1 Ingredientes: dos berenjenas largas, 30 gramos de pescado salado con sabor a ciruela (si no dispones, puedes utilizar otro pescado salado), 50 gramos de carne de cerdo picada, 50 gramos de aceite de cacahuete, 10. gramos de salsa de soja ligera y 10 gramos de salsa de ostras, 5 gramos de maicena, una cabeza de ajo, cantidad adecuada de agua.
2. Pelar la berenjena, cortarla en trozos más grandes, laminar los ajos y cortar el pescado salado en trozos finos.
3. Calentar 40 gramos de aceite de maní en una sartén, poner la berenjena en la sartén y sofreír, dejar que la berenjena absorba completamente el aceite. La berenjena que ha absorbido el aceite pronto se ablandará. luego vierte la berenjena y reserva.
4. Calentar 10 gramos de aceite de cacahuete en una sartén, poner en la sartén los ajos y sofreír, después añadir la carne de cerdo picada y sofreír hasta que cambie de color, añadir el pescado salado picado y sofreír hasta que esté fragante, agregar la berenjena y sofreír.
5. Ponga en un bol agua, salsa de soja ligera, salsa de ostras y maicena, revuelva bien para formar una salsa mixta, viértala en la olla y cocine a fuego lento la berenjena.
6. Cogemos una cazuela, ponemos en la cazuela las berenjenas y la carne picada, tapamos a fuego medio y dejamos cocer a fuego lento durante 5 minutos. El guiso de berenjenas con sabor a pescado está listo.