La agricultura orgánica significa que no hay necesidad alguna o básicamente de que el ganado y las aves de corral utilicen fertilizantes sintéticos, pesticidas, reguladores del crecimiento y aditivos alimentarios. En su lugar, se utilizan fertilizantes orgánicos para satisfacer las necesidades nutricionales de los cultivos. o se utilizan piensos orgánicos para satisfacer las necesidades nutricionales de la industria ganadera y avícola.
Estado de desarrollo
En los últimos años se han impulsado modelos de producción agrícola orgánica en más de 100 países, y el área de agricultura orgánica y el número de productores han aumentado año a año. año. La superficie de tierra gestionada por agricultura orgánica en todo el mundo supera los 22 millones de hectáreas. Además, la superficie certificada como "plantas silvestres cosechadas" por diversos organismos de certificación es de 6.543.800 hectáreas. El mercado de productos orgánicos se está expandiendo no sólo en Europa y América del Norte (los mercados orgánicos más grandes del mundo), sino también en otros países, incluidos los países en desarrollo. Hay aproximadamente 65.438 agricultores que se dedican a la agricultura orgánica en Europa occidental y Estados Unidos. En Estados Unidos, las granjas orgánicas están repartidas por todo el país.
La agricultura orgánica en China comenzó en la década de 1990. En la actualidad, los productos orgánicos de China son principalmente productos vegetales, mientras que los productos animales son bastante escasos y los productos recolectados en el medio silvestre están creciendo rápidamente. Entre los productos vegetales, el té, los frijoles y los cereales representan una gran proporción; el té orgánico, la soja orgánica y el arroz orgánico se han convertido en las principales variedades de exportación de productos orgánicos de China. Sin embargo, el desarrollo de productos orgánicos como frutas y verduras, que se consumen ampliamente a diario, no ha seguido el ritmo de la demanda nacional y extranjera. Después de 2003, con la promulgación e implementación del "Reglamento sobre Certificación y Acreditación", la certificación de alimentos orgánicos fue gestionada de manera uniforme por la Comisión de Administración y Supervisión de Certificación y Acreditación. La comercialización de la certificación orgánica ha promovido en gran medida el desarrollo de los alimentos orgánicos. A finales de 2010, había 26 agencias de certificación dedicadas a la certificación de productos orgánicos, que habían emitido 4.800 certificados de certificación de productos orgánicos, y más de 4.000 empresas con certificación de productos orgánicos que cubrían un área de 2,6 millones de hectáreas.
Los alimentos orgánicos tienen mucho margen de desarrollo en China y tienen un mayor potencial de desarrollo en el mercado interno. Actualmente, el mercado mundial de alimentos orgánicos está creciendo a una tasa promedio anual del 20 al 30% y se espera que supere los 654,38 billones de dólares estadounidenses en 2065.43804.
Las ventas de alimentos orgánicos en China solo representan el 0,02 del total de ventas de alimentos, lo que es 100 veces diferente del consumo interno de alimentos orgánicos en los países desarrollados, que es 2. Con el aumento de los ingresos y la mejora continua del nivel de vida de la población urbana y rural, la gente está prestando más atención a su calidad de vida y a su salud física y mental, y está ansiosa por obtener alimentos puros, naturales, libres de contaminación y de alta calidad. . Desarrollar la agricultura orgánica, producir y desarrollar productos agrícolas y alimentos orgánicos puede cumplir con este requisito. Se espera que durante el período del "Duodécimo Plan Quinquenal", la tasa de desarrollo de la agricultura orgánica de mi país se mantenga por encima del 10%. Los productos agrícolas orgánicos de China tienen vastos mercados internos y externos.
Definiciones relacionadas
1. Definición general
La agricultura orgánica sigue ciertos estándares de producción agrícola orgánica y no utiliza organismos y sus productos obtenidos mediante ingeniería genética. No utilizamos pesticidas, fertilizantes, reguladores de crecimiento, aditivos alimentarios y otras sustancias sintetizados químicamente. Seguimos las leyes de la naturaleza y los principios ecológicos, coordinamos el equilibrio entre la siembra y la reproducción y adoptamos una serie de tecnologías agrícolas sostenibles para mantener la estabilidad agrícola. Sistema y métodos de producción agrícola. De hecho, muchas granjas cultivan utilizando los mismos métodos, pero presentan conceptos diferentes.
El término "agricultura orgánica" apareció por primera vez en el libro "Look to the Land" publicado por Lord Northbourne en 1940. Sin embargo, de hecho, la agricultura orgánica es la forma más antigua de agricultura. Antes del final de la Segunda Guerra Mundial, los agricultores no tenían los productos químicos (fertilizantes y pesticidas sintéticos) derivados del petróleo, por lo que no tenían otra opción. Más tarde, la gente descubrió que la tecnología inventada durante la guerra era muy útil en la producción agrícola. Por ejemplo, el nitrato de amonio, una sustancia química utilizada como explosivo, se convirtió en fertilizante, mientras que los compuestos organofosforados utilizados como gases nerviosos se utilizaron posteriormente como pesticidas.
2. Añadir definición
Recientemente, los agricultores están cambiando a la agricultura orgánica, pero la agricultura orgánica actual utiliza un enfoque ecológico y sistémico que incluye planificación a largo plazo, seguimiento y registro detallados, y equipamiento e importantes inversiones en instalaciones auxiliares. Aunque la escala de esta industria es todavía pequeña, el número de agricultores que se dedican a la agricultura orgánica en los Estados Unidos está aumentando a un ritmo de aproximadamente 12 por año, y ahora hay más de 12.000 agricultores que se dedican a la agricultura orgánica en los Estados Unidos.
Comparación de características
1. Puede proporcionar a la sociedad alimentos libres de contaminación, deliciosos, seguros y respetuosos con el medio ambiente, que son beneficiosos para la salud de las personas y reducen la aparición de enfermedades.
El uso extensivo de fertilizantes y pesticidas químicos, si bien aumenta considerablemente la producción de productos agrícolas, también causa inevitablemente contaminación de los productos agrícolas, dejando peligros ocultos para la supervivencia y la vida humana. El actual aumento sustancial de las enfermedades humanas, especialmente diversos tipos de cáncer, está estrechamente relacionado con la contaminación de fertilizantes y pesticidas químicos. En el pasado, hubo un fenómeno de "cambios de decoloración cuando se habla de alimentos" en algunos lugares. La agricultura orgánica no utiliza fertilizantes químicos, pesticidas químicos ni otros desechos industriales y basura municipal que puedan causar contaminación, por lo que sus productos son muy seguros para el consumo, de buena calidad y beneficiosos para la salud humana.
2. Puede reducir la contaminación ambiental y ayudar a restablecer el equilibrio ecológico.
En la actualidad, la tasa de utilización de fertilizantes y pesticidas químicos es muy baja, generalmente sólo del 20 al 40% de la de los fertilizantes nitrogenados. La tasa de adhesión de los pesticidas a los cultivos no supera el 10-30%. el resto vierte al medio ambiente en grandes cantidades, provocando contaminación. Por ejemplo, una gran cantidad de fertilizantes químicos ingresan a ríos y lagos, provocando la eutrofización de las masas de agua y afectando la supervivencia de los peces. Los pesticidas no sólo matan patógenos y plagas, sino que también aumentan la resistencia a las plagas y enfermedades y matan organismos beneficiosos y algunos organismos neutros. Como resultado, las plagas y enfermedades volvieron a proliferar, y la cantidad de pesticidas aumentó y el número de aplicaciones de pesticidas aumentó, entrando en un círculo vicioso. El cambio a modelos de producción agrícola orgánica puede reducir la contaminación y ayudar a restablecer el equilibrio ecológico.
3. Ayudará a mejorar la competitividad internacional de los productos agrícolas de mi país y aumentará los ingresos en divisas.
Con la adhesión de China a la OMC, el comercio internacional de productos agrícolas está cada vez menos sujeto a controles arancelarios, pero el entorno de producción, los métodos de plantación y la calidad inherente de los productos agrícolas están cada vez más sujetos a control (los llamados barreras comerciales no arancelarias), sólo los productos de alta calidad pueden derribar barreras. Los productos agrícolas orgánicos son reconocidos internacionalmente como productos de alta calidad, libres de contaminación y respetuosos con el medio ambiente. El desarrollo de la agricultura orgánica puede mejorar la competitividad de los productos agrícolas de mi país en el mercado internacional y aumentar los ingresos en divisas.
4. Favorece el aumento del empleo rural, el aumento de los ingresos de los agricultores y la mejora de los niveles de producción agrícola.
La agricultura orgánica es una industria intensiva en mano de obra y un proyecto sistemático que requiere una gran cantidad de mano de obra y una gran cantidad de conocimiento y tecnología. De lo contrario, se producirán especialmente problemas de plagas y enfermedades. difíciles de resolver y requieren nuevos conceptos. El precio de los alimentos agrícolas orgánicos en el mercado internacional suele ser entre 20 y 50 yuanes más alto que el de los productos ordinarios, y algunos incluso más del doble. Por lo tanto, el desarrollo de la agricultura orgánica puede aumentar el empleo rural, aumentar los ingresos de los agricultores, mejorar los niveles de producción agrícola y promover el desarrollo rural sostenible.
Antecedentes del desarrollo
Muchos problemas ambientales provocados por el desarrollo de la agricultura moderna han atraído cada vez más atención y atención. El fitopatólogo británico Howard defendió activamente la agricultura orgánica en la década de 1930 basándose en resumir y estudiar la agricultura tradicional china, y escribió el libro "Agricultural Canon" en 1940, defendiendo el desarrollo de la agricultura orgánica y la producción de productos agrícolas seguros y saludables - —Alimentos orgánicos para los humanos.
Desde la década de 1970, cada vez más personas han notado que, si bien la agricultura convencional moderna ha aportado una alta productividad laboral y ricos productos materiales a los seres humanos, también ha perdido producción debido a la gran cantidad de productos químicos agrícolas como El uso de fertilizantes y pesticidas, el medio ambiente y los alimentos se contaminan en diversos grados, el ecosistema natural se destruye y la capacidad de producción de la tierra continúa disminuyendo. Para explorar nuevas formas de desarrollo agrícola, han surgido diversas formas de conceptos y medidas de agricultura alternativa, como la agricultura orgánica, la agricultura biológica, la agricultura ecológica, la agricultura sostenible, la agricultura regenerativa y la agricultura integral. Aunque los nombres son diferentes, su propósito es proteger el medio ambiente ecológico, utilizar racionalmente los recursos y lograr el desarrollo sostenible de los ecosistemas agrícolas. La agricultura orgánica es uno de ellos.
Los orígenes de la agricultura ecológica se remontan al año 1909.
King, entonces director de la Oficina de Gestión de Tierras del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, viajó a China vía Japón. Examinó la próspera historia de la agricultura en China durante miles de años y escribió el libro "Cuatro mil años de campesinos" en 1911. El libro señala que el secreto de la prosperidad de la agricultura tradicional china reside en la diligencia, la sabiduría y el ahorro de los agricultores chinos. Este libro tuvo una gran influencia en el fitopatólogo británico Albert Howard, quien propuso la idea de la agricultura orgánica en su libro "Agricultural Canon Plus" a principios de los años 1930. Influenciado por Howard, en 1940, el estadounidense J.1. Rodale compró una granja de 25,5 hectáreas en Kutztown, Pensilvania, y se dedicó a la investigación sobre jardinería orgánica. En 1942, se publicó "Jardinería y agricultura orgánica" (ahora llamada Jardinería orgánica) y se inició la práctica de la agricultura orgánica. No fue hasta la década de 1980 que los gobiernos de algunos países desarrollados comenzaron a prestar atención a la agricultura orgánica y alentaron a los agricultores a pasar de la producción agrícola convencional a la producción agrícola orgánica. El concepto de agricultura orgánica comenzó a ser ampliamente aceptado. El surgimiento y el rápido desarrollo de la agricultura orgánica son inseparables del impacto de la agricultura moderna en el medio ambiente y los seres humanos.
En los últimos años, impulsado por el movimiento internacional de agricultura orgánica, bajo el liderazgo de la Administración Estatal de Protección Ambiental, con la introducción de la agricultura orgánica y la participación activa de los departamentos de agricultura y comercio exterior, la agricultura orgánica de mi país La industria (alimentaria) se ha desarrollado gradualmente desde cero y está formando una industria de protección ambiental emergente que se está desarrollando rápidamente. El desarrollo de la industria de la agricultura orgánica (alimentos) de mi país ha desempeñado un papel único en la promoción de la gobernanza y la restauración de áreas ecológicamente dañadas, la protección del entorno ecológico rural y la promoción del desarrollo sostenible de la socioeconomía rural.
Alimentos orgánicos
1. Agricultura orgánica
El concepto de agricultura orgánica se propuso por primera vez en Francia y Suiza en la década de 1920. Desde la década de 1980, con el establecimiento de algunas normas orgánicas nacionales e internacionales, algunos países desarrollados han comenzado a prestar atención a la agricultura orgánica y alentar a los agricultores a cambiar de la producción agrícola convencional a la producción agrícola orgánica. El concepto de agricultura orgánica ha comenzado a extenderse. aceptado.
Aunque existen muchas definiciones de agricultura orgánica, la connotación es unificada. La agricultura orgánica es un sistema de producción agrícola que no utiliza fertilizantes sintéticos, pesticidas, reguladores del crecimiento ni aditivos alimentarios para el ganado. El desarrollo de la agricultura orgánica puede ayudar a resolver una serie de problemas causados por la agricultura moderna, como la grave erosión del suelo y la degradación de la calidad de la tierra, la contaminación ambiental y el consumo de energía causados por el uso extensivo de pesticidas y fertilizantes químicos, y la reducción de la diversidad de especies. Esto también ayudará a aumentar los ingresos de los agricultores y desarrollar la economía rural. Según una investigación estadounidense, el coste de la agricultura orgánica es un 40% más bajo que el de la agricultura convencional, mientras que el precio de los productos agrícolas orgánicos es entre un 20% y un 50% más alto que el de los alimentos comunes. Al mismo tiempo, el desarrollo de la agricultura orgánica puede ayudar a aumentar la tasa de empleo de los agricultores. La agricultura orgánica requiere mucha mano de obra y más mano de obra. Además, el desarrollo de la agricultura orgánica puede proporcionar a la sociedad alimentos orgánicos más naturales y libres de contaminación para satisfacer las necesidades de las personas.
2. Alimentos orgánicos
Alimentos orgánicos es el término unificado para los alimentos naturales libres de contaminación en el mundo. Los alimentos orgánicos generalmente provienen de sistemas de producción agrícola orgánica y de todos los productos agrícolas y secundarios, incluidos cereales, verduras, frutas, productos lácteos, productos ganaderos y avícolas, miel, productos acuáticos, etc. , producido y procesado de acuerdo con los requisitos internacionales de producción agrícola orgánica y las normas correspondientes, y certificado por una agencia independiente de certificación de alimentos orgánicos. A medida que aumenta gradualmente la conciencia de la gente sobre la protección del medio ambiente, el alcance de los alimentos orgánicos se ha ampliado gradualmente para incluir textiles, cuero, cosméticos, muebles, etc.
Estándares
1. Las materias primas proceden de sistemas de producción agrícola ecológica o de productos naturales silvestres.
2. Durante todo el proceso de producción y procesamiento, los productos deben cumplir estrictamente con los requisitos de procesamiento, envasado, almacenamiento y transporte de los alimentos orgánicos.
3. Los productores cuentan con un completo sistema de seguimiento y expedientes completos de producción y venta en el proceso de producción y circulación de alimentos orgánicos.
4. Debe estar certificado por una agencia independiente de certificación de alimentos orgánicos.
En el extranjero En el extranjero
Desde una perspectiva global, el volumen de ventas actual de alimentos orgánicos es menos del 1% de las ventas de alimentos, pero la velocidad de desarrollo es bastante rápida y el potencial de ventas es considerable. . Se predice que a principios del siglo XXI, las ventas mundiales de alimentos orgánicos representarán el 5% de todas las ventas de alimentos. Pero hay diferencias en diferentes regiones.
En los países en desarrollo, el desarrollo de la agricultura orgánica es relativamente lento porque la mayoría de la gente todavía está resolviendo el problema de la alimentación y la vestimenta. Sin embargo, en muchos países desarrollados, debido al reconocimiento temprano de este problema por parte de la gente y a las grandes inversiones, junto con el apoyo político relevante brindado por el estado y el estímulo de los agricultores para dedicarse a la producción agrícola orgánica, la agricultura orgánica se ha desarrollado rápidamente en países como Europa, Estados Unidos y Japón. Por ejemplo, alrededor del 5% de las explotaciones agrícolas en Francia se especializan en la producción de ingredientes alimentarios ecológicos. El mercado de alimentos orgánicos representa el 5% de todo el mercado de alimentos, y los alimentos para bebés y niños pequeños son básicamente alimentos orgánicos; el número de granjas dedicadas a la producción de alimentos orgánicos en otros países europeos es de entre 2 y 3. A principios de la década de 1990, había 1.716 fábricas registradas especializadas en el procesamiento de alimentos orgánicos. Casi todas las cadenas de tiendas de Estados Unidos venden alimentos orgánicos y 1/3 de los estadounidenses compran alimentos orgánicos. En 1980, las ventas de alimentos orgánicos ascendieron a 78 millones de dólares y se esperaba que alcanzaran los 6 mil millones de dólares en el año 2000, con una tasa de crecimiento anual de aproximadamente el 20%. El número de agricultores que se dedican a la agricultura orgánica está creciendo a una tasa anual de 65.438 0,2. Actualmente hay más de 8.000 granjas orgánicas en Japón, y el tamaño del mercado de alimentos orgánicos crecerá de 30 mil millones de yenes en 1990 a alrededor de 350 mil millones de yenes en 2000, con una tasa de crecimiento anual de alrededor del 30.
Perspectivas internas
El desarrollo de la agricultura orgánica en China comenzó en la década de 1980. En 1984, la Universidad Agrícola de China inició la investigación y el desarrollo de la agricultura ecológica y los alimentos orgánicos. En 1988, el Instituto de Investigación de Protección Ambiental de Nanjing de la Administración Estatal de Protección Ambiental comenzó una investigación científica sobre alimentos orgánicos y se convirtió en miembro de la Alianza Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica. 1994 Octubre La Administración Estatal de Protección Ambiental estableció formalmente el Centro de Desarrollo de Alimentos Orgánicos, normalizando el desarrollo de alimentos orgánicos en China. La soja orgánica de 1994 desarrollada en la provincia de Liaoning se exportó a Japón. Desde entonces, se han desarrollado muchas bases de alimentos orgánicos en toda China, y la agricultura orgánica se ha desarrollado rápidamente en las tres provincias del noreste y en algunas zonas montañosas remotas como Yunnan y Jiangxi. En los últimos años, muchas empresas de comercio exterior han desarrollado conjuntamente una variedad de productos, como frijoles orgánicos, maní, té, semillas de girasol, miel, etc. Al mismo tiempo, están proliferando los sitios web nacionales de comercio electrónico de alimentos orgánicos, como la red representativa de comunas locales y la red de cocinas orgánicas. En la actualidad, la mayoría de los alimentos orgánicos se han exportado a Europa, América, Japón y otros países. En general, la producción de alimentos orgánicos en mi país está todavía en su infancia, con una escala de producción pequeña y básicamente de cara al mercado internacional, mientras que el mercado interno es casi nulo. China tiene muchas ventajas y amplias perspectivas de desarrollo en el desarrollo de la agricultura orgánica.
1. La agricultura tradicional china tiene una larga historia y ha acumulado una rica experiencia en agricultura intensiva, combinación de uso y alimentación, fertilidad constante e integración de la agricultura y la ganadería. Esta es también la esencia de la agricultura orgánica. . La agricultura orgánica es una nueva aplicación de la agricultura tradicional basada en el conocimiento científico moderno y guiada por los principios científicos de la biología, la ecología y la ciencia del suelo.
2. China tiene sus ventajas de ubicación, diversos paisajes ecológicos agrícolas y diferentes condiciones de producción. Aunque la mayor parte de la agricultura de mi país todavía depende de una gran cantidad de productos químicos en la agricultura convencional, todavía hay muchos lugares, en su mayoría concentrados en zonas montañosas remotas o zonas pobres, donde los agricultores rara vez o en su totalidad utilizan fertilizantes y pesticidas químicos, lo que también proporciona oportunidades para el desarrollo de la agricultura orgánica una base favorable para el desarrollo.
3. La producción agrícola orgánica es una industria intensiva en mano de obra. China tiene una gran fuerza laboral rural, lo que favorece el desarrollo de alimentos orgánicos y también puede resolver el gran excedente de fuerza laboral rural.
4. A medida que se acerca la adhesión de mi país a la OMC, las exportaciones agrícolas de mi país se verán restringidas por barreras verdes no comerciales. El desarrollo de alimentos orgánicos puede estar en línea con los estándares internacionales y abrir los mercados internacionales. Al mismo tiempo, con la mejora del nivel de vida de la gente y el aumento de la conciencia ambiental, el mercado interno de alimentos orgánicos tendrá un mayor desarrollo en los últimos años, por lo que los alimentos orgánicos tendrán amplias perspectivas de desarrollo en el país y en el extranjero.
Métodos de desarrollo
1. Fortalecer la publicidad de la agricultura orgánica a través de diversos medios como periódicos y televisión para mejorar la seguridad alimentaria y la conciencia ambiental de las personas.
2. El Estado debe proporcionar orientación política y regulación razonables en respuesta al impulso de desarrollo de la agricultura orgánica en mi país, formular una serie de planes de desarrollo y estandarizar su desarrollo, y brindar a los agricultores ciertos beneficios durante el período. período de transición de la agricultura convencional a la agricultura orgánica.
3. Fortalecer la investigación, demostración y promoción de tecnologías productivas clave.
Debido a que el uso de sustancias químicas sintéticas está prohibido en el proceso de producción de alimentos orgánicos, los requisitos tecnológicos de producción seguramente serán muy altos. Sólo resolviendo estos problemas técnicos a través de ciencia y tecnología avanzadas podrá la agricultura orgánica desarrollarse más rápido y mejor.
La superficie de plantación de agricultura orgánica de China ya es la segunda en el mundo, pero ¿por qué los chinos desaprueban cuando se trata de alimentos orgánicos y certificación orgánica? En el caso de un entorno crediticio malo, es difícil ganarse la confianza de los consumidores confiando únicamente en la etiqueta de una agencia de certificación externa. La realidad es que la industria de alimentos orgánicos se encuentra en un mercado de limones, y los malos mercados desplazan a los buenos. Cómo establecer un sistema de control de calidad más transparente que sea más propicio para el estímulo y la supervisión se ha convertido en el mayor desafío y oportunidad para las marcas nacionales como COFCO y la población local.