2. Poner en la olla aceite, normalmente el doble que para cocinar, dependiendo del número de pollos. Calentar el aceite, agregar los trozos de pollo, sofreír, escurrir el agua y sofreír el pollo hasta que esté fragante. Agrega algunas hojas de cebolla verde a la olla, rodajas de ajo, rodajas de jengibre, granos de pimienta, anís estrellado y hojas de laurel. Después de saltear hasta que esté fragante, agregue la salsa de soja picante Lee Kum Kee y la salsa de fideos dulces y saltee hasta que esté fragante. Finalmente agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el vino Diaojiu, sofría uniformemente y sofría hasta que esté fragante.
3. Después de sofreír, añadir agua hirviendo sin el pollo. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos. Encienda el fuego alto para reducir el jugo y pruebe el sabor salado, porque contiene salsa de soja y salsa de soja para un sabor ligero, no es necesario agregar sal, así que solo agregue un poco. Cuando el jugo alcance el nivel deseado, agregue el pimiento verde, el mijo y la cebolla verde, sofría uniformemente y retire de la sartén.
Ingredientes: cantidad adecuada de pollo, una cebolla verde, un trozo grande de jengibre, 7 dientes de ajo, cantidad adecuada de chile seco, cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, 2 hojas de laurel, 1 anís estrellado, 2 cucharadas de Diaojiu, 1 cucharada de salsa de soja ligera, media cucharada de sal, 1 cucharada de salsa de soja picante, media cucharada de salsa de fideos dulce, una cantidad adecuada de pimiento verde y una cantidad adecuada de mijo.