Hangzhou Xiao Long Bao es un snack especial de Hangzhou, provincia de Zhejiang y pertenece a la cocina de Zhejiang.
Hay un secreto en la piel fina y el hermoso relleno de Hangzhou Xiao Long Bao. Al hacer la piel, hervirla en agua hirviendo para que la piel quede suave y tersa. Si usas harina cruda, quedará demasiado seca. El relleno necesita jugo para tener buen sabor, pero puede resultar difícil cubrirlo con agua. Después de mezclar, meterlo en el frigorífico un rato para que el aceite y el agua se solidifiquen antes de hacer los bollos. Los bollos quedarán deliciosos.
Método de elaboración
1. Picar juntas la carne magra y la carne grasa, hacer bolitas respectivamente y añadir el gelatina. (El áspic es el origen de la sopa de bollos al vapor)
2. Tamiza la harina uniformemente en un bol, agrega lentamente agua hirviendo, revuelve rápidamente para formar una masa suave, usa un poco de harina para enrollar la masa. en tiras y luego cortar en rodajas pequeñas, triturar hasta obtener trozos de masa redondos y agregar las albóndigas para hacer bollos.
3. Engrasar la vaporera con aceite, cubrir con hojas de verdura, luego engrasar las hojas de verdura con aceite, poner los bollos al vapor y cocinar al vapor durante siete u ocho minutos, mezclar bien.
4. Producción completada
Snacks especiales
Hangzhou Xiaolongbao
Hangzhou Xiaolongbao es una especialidad de Hangzhou, Zhejiang Los snacks pertenecen a la cocina de Zhejiang. . Hay un secreto en la piel fina y el hermoso relleno de Hangzhou Xiao Long Bao. Al hacer la piel, hervirla en agua hirviendo para que la piel quede suave y tersa. Si usas harina cruda, quedará demasiado seca. El relleno necesita jugo para tener buen sabor, pero puede resultar difícil cubrirlo con agua. Después de mezclar, meterlo en el frigorífico un rato para que el aceite y el agua se solidifiquen antes de hacer los bollos. Los bollos quedarán deliciosos.
Cebolla de enebro
La "cebolla de enebro" es un snack tradicional en Hangzhou, provincia de Zhejiang. El "enebro frito" de Wang Er frito por Wang Xianqiao es muy famoso. Wang Er a veces especula demasiado y no puede venderlo todo de una vez. Estaba frío, suave, duro, sabía mal y nadie lo compró.
Odiaba a Qin Hui y su esposa, pero todavía estaba lleno de justa indignación. Asó el pollo frito enfriado en una sartén caliente, enrolló el pollo frito cocido y la cebolla en panqueques primaverales mezclados con salsa de harina dulce y luego lo presionó con una placa de hierro hasta que la piel se doró y el pollo frito chirrió. Sólo entonces Wang Erfang se vengó. Lo recogió y se lo comió. Las cebollas estaban deliciosas. Entre ellos, "er" es una vocal.