Cómo hacer Pastel de Osmanthus 1:
Ingredientes:
90 gramos de harina de arroz glutinoso, 270 gramos de harina de arroz glutinoso (arroz), 160 gramos de agua tibia, azúcar granulada fina o azúcar 75 gramos de osmanto en polvo, 100 gramos de osmanto fresco, 1 cucharada de azúcar de osmanto
Método de preparación:
1. es harina de arroz, yo lo he preparado un poco de osmanthus fresco, 1 cucharada de osmanthus de azúcar, y preparo los utensilios para cocinar al vapor el bizcocho de osmanthus, yo uso una vaporera con un molde para mousse de veinte centímetros, también puedes usar un molde de gasa. O puedes utilizar una vaporera directamente. Recuerda poner la tela de la jaula en el interior de la vaporera. Si crees que la cantidad es grande, puedes cortarla por la mitad y utilizar un molde de quince centímetros.
2. Poner en un bol grande la harina de arroz glutinoso, la harina de arroz glutinoso y el azúcar fina y mezclar los tres ingredientes. El azúcar finamente granulada también se puede sustituir por azúcar en polvo, que es más conveniente de tamizar.
3. Vierta agua tibia en el polvo, revuelva mientras vierte y mezcle el polvo uniformemente.
4. Si quedan grumos en el polvo mezclado, continúa amasándolo uniformemente y tritúralo con las manos hasta que se convierta en polvo.
5. Utilice un colador fino de malla 20 para tamizar la masa hasta convertirla en polvo. Este paso es un poco doloroso. Tómate tu tiempo. Solo el polvo tamizado y el pastel de osmanthus cocido al vapor quedarán suaves y esponjosos.
6. Vierta el polvo tamizado en el molde con una cuchara, o viértalo directamente en el molde suavemente, alise la parte superior con una espátula, tenga cuidado de no hacer fuerza, solo suavemente.
7. Poner agua fría en la olla, llevarla a ebullición a fuego alto y luego ponerla en la vaporera. Después de cocinar al vapor a fuego alto durante 3 minutos, abrir la tapa y sacar el molde. Tenga cuidado de no quemarlo. Tapar y seguir cocinando al vapor durante 13 minutos, luego apagar el fuego y retirar de la olla. La altura del molde que utilicé es de 5 cm. Si tu molde mide menos de 4 cm, el tiempo debe ser menor, 12 minutos. El pastel de osmanthus al vapor se coloca sobre una rejilla para enfriar para disipar el calor. Olvidé tomarle una foto a la olla.
8. Cuando esté tibio, utiliza un cuchillo para cortarlo en trozos pequeños. Si tienes miedo de no cortar bien, puedes utilizar hilo de algodón para hacerle una marca y poder cortarlo prolijamente. Poner el osmanthus de azúcar en una manga pastelera, exprimir sobre la tarta de osmanthus, espolvorear con un poco de osmanthus fresco para decorar y listo.
9. El bizcocho de osmanthus perfumado al vapor es suave y delicioso. Si no puedes terminarlo de una vez, ciérralo y guárdalo a tiempo para evitar que se seque y se agriete.
Consejos:
1. El pastel de Osmanthus es sencillo de hacer, pero mucha gente no tiene paciencia para tamizar. Todos deben recordar que este paso no se puede omitir. u Omitir.
2. Al cortar el pastel de osmanthus perfumado, mucha gente dice que se puede cortar con anticipación cuando se pone en la olla, para que el producto terminado quede más hermoso. vez, y definitivamente recordaré probarlo la próxima vez.
Cómo hacer Tarta de Osmanthus 2:
Paso 1: Preparar la materia prima.
① Retire el exceso de raíces y ramas del osmanthus fresco recogido, dejando solo las flores, luego limpie las flores y finalmente haga osmanthus seco y déjelo secar al sol o al aire libre.
②Preparar estos materiales: harina de arroz, harina de arroz glutinoso, azúcar blanca, agua, miel.
Paso 2: Elaborar azúcar osmanthus en polvo y bizcocho en polvo.
① Mezcle osmanthus seco y azúcar blanca y muélalos hasta convertirlos en polvo para hacer azúcar osmanthus en polvo.
②Mezcla la harina de arroz glutinoso, la harina de arroz glutinoso y el azúcar blanco de manera uniforme, luego agrega el azúcar blanco y luego agrega agua en pequeñas cantidades y varias veces hasta que el polvo tome la forma de gránulos.
Paso 3: Tamizar la torta en polvo para devolverle el delicado sabor.
① Prepare un colador fino, cuanto más fino mejor. El grosor del colador aquí afectará directamente el sabor del pastel de osmanthus perfumado final, luego prepare una pala pequeña o un raspador; herramienta de tamizado.
② Tamizar toda la torta de polvo. Lo mejor es tamizarla varias veces, dos veces, así el polvo quedará más delicado y tendrá mejor sabor.
Paso 4: Cocine al vapor en la olla.
① Humedezca la gasa limpia, exprima el exceso de agua, coloque la gasa plana sobre la vaporera y colóquela plana alrededor de la gasa para facilitar la forma de la torta de osmanthus.
②Ponga un poco de bizcocho en polvo tamizado en la vaporera, aproximadamente hasta la mitad del camino.
③Utilice una espátula para alisar suavemente la superficie de la torta de polvo. No es necesario presionar, ya que esto hará que la distribución del polvo sea más desigual.
④Espolvorear una capa de azúcar osmanthus en polvo, rasparla y volver a poner la torta en polvo hasta que la vaporera esté llena de moho, rasparla y cubrirla ligeramente con una gasa en el costado para evitar que entre agua. goteando y a fuego alto durante 40 minutos.
Paso 5: Desmoldar y moldear.
① Una vez que la torta de osmanthus esté fuera del molde, espolvorea una capa de osmanthus seco encima y, mientras esté caliente para estimular la fragancia del osmanthus, retírala del molde y córtala en forma que quieras.
②A la hora de comer, también puedes espolvorear un poco de miel para que quede más dulce y húmedo.