¿Cuáles son las características del cerdo estofado con verduras encurtidas? ¿Por qué es famoso en todo el país?

Se dice que la carne de cerdo estofada con verduras encurtidas es un alimento mejorado elaborado por la gente de las Llanuras Centrales después de migrar al sur, porque necesitaban alimentos grasos para satisfacer su hambre. Su sabor es salado y sus ingredientes sencillos. Generalmente se utilizan cebollas crudas, ajo cocido y especias para realzar el sabor. Con el tiempo, este plato hakka se hizo famoso en todo el mundo y evolucionó hasta convertirse en el actual "cerdo estofado con verduras con ciruela". El cerdo estofado con verduras es una comida tradicional famosa (también llamado cerdo estofado con mostaza en Kaifeng). Las especialidades locales de Kaifeng son indispensables para el Año Nuevo chino y los banquetes. La panceta de cerdo, grasa y magra, es fragante pero no grasosa y tiene un regusto interminable.

Puedes comprar una bolsa de encurtidos viejos, cortar la panceta en trozos, añadir la salsa y mezclar bien, luego colocar la panceta directamente sobre los pepinillos y cocinarlos al vapor sin verter. ¿La carne de cerdo estofada con verduras en escabeche también se llama carne de cerdo hervida? ¿Se desarrolló la cocina de Su Dongpo durante su mandato en Huizhou? La salsa de color es roja y brillante. ¿La sopa es espesa y deliciosa? ¿La carne de cerdo estofada está suave y tierna? ¿Gordo pero no grasoso? La comida es suave y melosa. En general, no hay muchas formas de preparar este plato y los ingredientes son similares. Pero gracias a las habilidades y aficiones del chef, junto con la creatividad, el cerdo estofado con verduras encurtidas tiene un sabor ligeramente diferente. Hoy me gustaría compartir con vosotros mi experiencia y método de hacer cerdo estofado con verduras encurtidas, espero que os guste.

Cada año, cuando vuelvo a casa para celebrar el Año Nuevo chino, seguramente hay un plato preparado por mi madre: cerdo estofado con verduras encurtidas. Entonces, ¿por qué debemos comer "cerdo estofado con encurtidos y verduras" en Nochevieja? El significado original es: Las verduras de ciruela (verduras mohosas) se enmohecen al final del año y tienen buen color. En un abrir y cerrar de ojos, es casi la víspera de Año Nuevo. Aprenda a preparar platos del Año Nuevo chino, cerdo estofado con encurtidos y verduras estofadas, y cocínelos para la familia. Como hay demasiados pasos, omití este, que es guisar los trozos grandes de cerdo en los ingredientes (pimienta, anís, cebolla verde, jengibre, vino de cocción), enfriar y reservar.

Muchas personas deben haber comido carne de cerdo estofada con verduras encurtidas, y está disponible en muchos restaurantes. Umeboshi es de color dorado, dulce y refrescante. Combinado con panceta de cerdo, puede absorber el aceite y la sopa de la panceta de cerdo, y la panceta de cerdo puede resaltar la fragancia de las ciruelas pasas. Es una combinación perfecta.