Si tiene forma de celosía, es un gofre, que se originó en Bélgica en el siglo XIII.
Los gofres que nos encantan comer, traducidos al inglés son gofres, y luego traducidos al inglés son gofres, cupcakes y gofres ingleses.
En términos generales, deberíamos decir tortitas. El nombre más ortodoxo es tortitas o tortitas. Puedes decidir el grosor de tus panqueques, pero generalmente opta por los más finos. La tortita más clásica, la capa más exterior es de color marrón dorado, o ligeramente dorado, y el interior es suave, poroso y elástico. Los panqueques son tortas planas hechas de almidón y rellenas de huevos, leche y mantequilla. Se fríe en aceite o mantequilla en una sartén caliente, de ahí el nombre de panqueque.
La forma más común de comer gofres americanos es verter una capa de jarabe de arce canadiense sobre el panqueque original y calentar el jarabe de arce. Bajo la influencia del jarabe de arce, los sabores de leche y huevo del pastel se vuelven cada vez más claros y progresivos. Existen multitud de salsas e ingredientes para las tortitas, como azúcar glass, mermelada, helado, frutas, frutos secos, miel...
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