Bacillus subtilis 168 mutará a Bacillus subtilis var. negro
Las esporas de Bacillus subtilis var. negro (ATCC9372) son indicadores biológicos del efecto de esterilización del óxido de etileno. Las condiciones de esterilización son difíciles de inactivar. Si aún se detectan bacterias indicadoras después de la esterilización, significa que no se ha logrado el efecto de esterilización. Esta bacteria puede causar diarrea y otras enfermedades del tracto digestivo. Bacillus subtilis tiene una excelente estabilidad en estado de esporas, es resistente a la oxidación, extrusión, altas temperaturas, acumulación de agua, resistencia a los ácidos, etc., y puede secretar una variedad de enzimas y factores de crecimiento desconocidos. Algunos datos muestran que Bacillus subtilis puede soportar altas temperaturas de 60 °C durante mucho tiempo, puede sobrevivir a 120 °C durante 20 minutos y pierde entre un 5 % y un 10 % en 2 minutos a 100 °C. concentración en condiciones de almacenamiento y procesamiento; Bacillus subtilis tiene una alta tasa de supervivencia dentro del rango de pH de 2,2 a 7,0, puede mantener la actividad en un ambiente gástrico ácido y puede resistir los ataques de la saliva y la bilis. microorganismos que pueden llegar al cuerpo humano 100% directamente. Las bacterias vivas en el intestino delgado tienen altas actividades de proteasa, celulasa y amilasa y tienen una gran capacidad para degradar los carbohidratos vegetales.