¿La traducción del certificado de nacimiento de la visa francesa tiene que ser en francés?

Sí, debe ser francés.

Lo que debe solicitar es una certificación notarial de nacimiento chino-francesa, no una certificación notarial de nacimiento chino-inglés.

Acerca de la certificación notarial de nacimiento:

Lo que se necesita es una certificación notarial de nacimiento, no un certificado de nacimiento (certificado emitido por el hospital de nacimiento). Generalmente, los materiales necesarios para la certificación notarial de nacimiento incluyen el certificado de nacimiento emitido por el hospital de nacimiento, el documento de identidad y el registro de domicilio del estudiante y sus padres, y el certificado de matrimonio de los padres (requerido en algunas provincias y ciudades). Los originales y copias de los materiales anteriores deberán entregarse a las notarías provinciales y municipales para su trámite.