El albaricoque de jade rojo, también conocido como "albaricoque dorado", se produce principalmente en las áreas de Licheng y Changqing de la ciudad de Jinan. Tiene una historia de cultivo de más de 2000 años y ocupa el primer lugar entre los albaricoques de Shandong. El fruto del albaricoque de jade rojo es redondo, con un peso de un solo fruto de 60 a 83 g y un peso máximo de un solo fruto de 150 g, con una tasa comestible de 91,6 a 93,9. La cáscara y la pulpa son de color rojo anaranjado, la pulpa es tierna, agridulce y duradera para el almacenamiento y el transporte. Los albaricoques rubí son uno de los productos de exportación importantes de la provincia de Shandong y se exportan a Hong Kong y Macao. Como decoración en el mercado internacional se vende bien y el precio es muy elevado.
Galletas de caballo con salsa de soja
También conocidas como galletas con salsa de sésamo, son unas galletas crujientes de sésamo con salsa de sésamo como condimento principal. Son un snack tradicional Hui en Jinan. Muchos restaurantes halal solían vender este tipo de fideos. La mayoría eran fideos de sésamo, algunos sin sésamo, pero no importaba qué tipo de piel fuera, se untaba salsa de sésamo en el medio. Horseshoe Shaobing se creó a finales de la dinastía Qing. Debido a la masa desarrollada y a la temperatura de horneado uniforme, moderada y alta, la forma es muy similar a una herradura, tierna por fuera y crujiente por dentro. Al comer, aplana suavemente el hojaldre abultado, coloca el calor espinoso encima (con semillas de sésamo encima) y deja que la parte inferior mire hacia afuera. Cuando esté doblado, quedará intercalado en el medio, formando una media luna. De esta manera las semillas de sésamo no se esparcirán afuera, pero para evitar que se esparzan, use la mano libre al comer. El pastel de castañas de agua como desayuno es muy popular entre los habitantes de Jinan.
Gelatina electrónica
La gelatina de piel de burro lleva el nombre de su producción en el condado de Dong'a (ahora ciudad de Dong'a, condado de Pingyin). Tiene una historia de dos mil años y está hecho de piel especial de burro negro y una calidad de agua natural única: el río Langxi. Li Shizhen llamó a la gelatina de piel de burro una "medicina sagrada" en el "Compendio de Materia Médica" y, junto con el ginseng y la asta de venado, también fue llamada los tres tesoros de la medicina tradicional china.
Mijo Longshan
El famoso producto de Zhangqiu, "Mijo Longshan", es uno de los cuatro principales arroces tributo en China en la historia. Según la leyenda, el "mijo Longshan" existe desde la "Cultura Longshan". A partir del período Qianlong de la dinastía Qing, se rindió homenaje al emperador. El "Longshan Millet" es rico en nutrientes. Según las pruebas de laboratorio, contiene un 5,26% de grasa, un 2% más que otros mijos. Entre ellos, el contenido de proteína 10; vitamina A, vitamina B1 y vitamina B2 también supera al de otros mijos. Por eso, la gente lo considera un buen producto que respeta a los mayores y cuida a los jóvenes y nutre el cuerpo. El "mijo de Longshan" se concentra en diez millas alrededor de la aldea de Longshan. Todos se siembran en campos secos en primavera sin riego ni fertilizantes químicos.
Raíz de loto blanco de Mingshui
La raíz de loto blanco de Mingshui se produce en la cabecera del manantial Mingshui Baimai. Las flores son tan blancas como el jade y la raíz de loto tiene una textura delicada, es grande, crujiente y dulce y no deja residuos después de masticarla. Este es un excelente plato para servir en un banquete. Las semillas de loto son comestibles y pueden usarse como medicina. Pueden dragar el barro y regular el qi. Durante los diez años de agitación, la raíz de loto blanco estuvo al borde de la extinción. Ahora ha crecido hasta alcanzar más de 500 acres, con un rendimiento de más de 5.000 kilogramos por mu.