2. El pato asado Bianjing, también conocido como pato asado de Tokio, es un plato tradicional famoso en la ciudad de Kaifeng, provincia de Henan, y uno de los diez platos más famosos de la cocina de Henan; El plato es pato relleno, miel y verduras de invierno de Beijing. Tiene una larga historia desde la dinastía Song del Norte. El 18 de septiembre de 2018, se lanzó oficialmente "Cocina china" y el "Pato asado Bianjing" fue calificado como uno de los diez mejores platos clásicos de Henan.
3. Los callos de ternera estofados son un plato tradicional famoso con todo color, sabor y sabor. Pertenece a la cocina de Henan. Como primer plato de un banquete tradicional de alto nivel, es la encarnación de este estándar y búsqueda. Está catalogado como uno de los "Ocho Tesoros del Mar" desde la antigüedad. Se registró por primera vez en el "Qi Yao Min Shu" de la dinastía Wei del Norte. Durante las dinastías Tang y Song, Guangdu figuraba como tributo. Muchos libros de la dinastía Song registraron el vientre ancho e introdujeron los platos.
4. El cerdo frito y crujiente de color morado es un plato famoso en la provincia de Henan y pertenece a la cocina de Henan. Este plato tiene más de 100 años. Se elabora con costillas que se hierven, se salan, se cuecen al vapor y se fríen repetidamente. Es de color marrón, suave y brillante, tierno por fuera y graso por dentro pero no grasoso. Sabe mejor si se combina con cebolla verde y salsa de fideos dulces.
5. La cabeza y la cola de arenque frito es un plato tradicional famoso en Kaifeng y pertenece a la cocina de Henan. Este plato es de color violeta, fragante y tierno. Al comer, coloque una cabeza de pescado en su boca y chúpela. No solo se puede succionar el cerebro del pescado, sino que el pescado también se separará automáticamente del cráneo, lo que hará que la gente saliva.