1. La cultura francesa del té antes del estallido de la Revolución
Antes del estallido de la Revolución Francesa en 1789, la cultura francesa del té había comenzado a tomar forma. La cultura francesa del té durante este período tenía características típicas de la aristocracia cortesana. El té se considera una bebida noble y básicamente sólo es popular entre la clase alta de la sociedad, como la corte y los nobles. A los ojos de la gente corriente, el té se ha convertido incluso en un símbolo de la familia real francesa.
(1) Importación temprana de té
En 1636, un comerciante holandés conocido como el "Sea Coachman" transportó té chino a París, Francia, y los franceses comenzaron a entrar en contacto. con té. En francés empezó a aparecer la palabra "té". Dado que el té fue transportado por primera vez a Francia por los holandeses, la palabra francesa "the", al igual que la palabra holandesa "the", proviene de la pronunciación de "te" en el dialecto Hokkien de Xiamen, Fujian. El 3 de agosto de 1700, un barco francés llamado "Hai Hou Xing" transportó seda, porcelana y té desde China. A partir de entonces, comenzó el comercio directo de té entre China y Francia. Desde entonces, el número de barcos que transportan té y otros productos entre China y Francia ha aumentado gradualmente. Sin embargo, el comercio de importación de té de Francia durante este período no fue independiente y la mayor parte se importó a Francia junto con otros productos básicos. En 1728 (el sexto año del reinado de Yongzheng en la dinastía Qing), Francia estableció una base comercial en Guangzhou por primera vez[1](P.478), lo que hizo más conveniente y rápido comprar té y otros productos de China.
(2) El consumo de té es aceptado por la clase alta de la sociedad.
Cuando el té llegó a Francia, la comunidad médica se opuso a beber té. En 1648, Gui Patin, académico de la Academia de Ciencias de Francia y médico en París, dijo que el té era algo extraño que no era adecuado para este siglo. Algunos médicos en Francia creían que el té contenía algunos posibles ingredientes medicinales, por lo que la gente. En el campo médico comenzó una batalla de pluma. En 1648, el Dr. Morissette escribió un artículo afirmando que el té tenía propiedades psicoactivas. Desafortunadamente, el documento fue quemado antes de que pudiera enviarlo a la Universidad de París por parte de algunos funcionarios ferozmente anti-herbolarios.
Pronto, la idea de que beber té era bueno para la salud obtuvo una victoria abrumadora. De 1653 a 1666, el sacerdote francés Aiexander de Khodes dijo en "Viajes misioneros": "La salud y la longevidad del pueblo chino se atribuyen al té, que es una bebida común en Oriente. Hacia 1657, el educador C. Sergey". , un médico de la familia D, este Nkuete y otros, también recomendaron encarecidamente el té, elogiándolo como una hierba mágica comparable al vino y el elixir divinos. En 1685, Philippe Sylvester Dufour publicó la novela Ensayo sobre el café, el té y el chocolate, uno de los primeros libros sobre té en Francia. El libro elogia el té como una hoja maravillosa para tratar los dolores de cabeza y ayudar a la digestión, e incluso está disponible con receta médica.
En Francia, los primeros en aceptar el té fueron los nobles reales. Cuando el té se introdujo por primera vez en Francia, se consideraba un producto de lujo debido a su elevado precio. Los nobles reales que beben té generalmente consideran el té como una "medicina milagrosa" y un "elixir de inmortalidad" para curar enfermedades. Se dice que el cardenal Mazarino, abuelo del rey Luis XIV de Francia, padecía gota. Él cree firmemente que beber té con regularidad puede aliviar su condición, y beber té con regularidad le hace disfrutar cada vez más del sabor del té. Luis XIV, el "Rey Sol", empezó a beber té en 1665. También cree que beber té puede ayudar a aliviar la gota. Aún más interesante es que escuchó que los chinos y los japoneses nunca sufren enfermedades cardíacas por beber té.
Debido a la defensa de la familia real, el consumo de té gradualmente se hizo popular entre la sociedad de clase alta de París, Francia. Madame de Sévigné, historiadora de Luis XIV, mencionaba a menudo en sus escritos el consumo de té. Una vez escribió: "Mire a la princesa Tarrant... ella bebe doce tazas de té todos los días... por lo que todas sus dolencias se curan. Me dijo que el Sr. Landgrave bebía cuarenta tazas de té todas las mañanas; pero su esposa probablemente había unos 30 tragos, no, 40 tragos.
Su esposa estaba a punto de morir, pero volvió a la vida gracias a beber té, ¡y todavía está viva ante nuestros ojos! "[2]
En el siglo XVIII, la idea de que beber té era beneficioso para prevenir y curar enfermedades todavía era popular entre la clase alta francesa. En 1713, "India y "Cuentas de clientes en China" fueron publicado en París con notas e ilustraciones, Renault dice: "Los chinos beben té para prevenir todas las enfermedades, y Huet también cree en los efectos curativos del té. En 1718, publicó un memorando autobiográfico en el que decía que el té curaba sus problemas estomacales y la oftalmía. "[1](P.369) El té ganó gradualmente muchos seguidores entusiastas en París y Versalles. Como comentó la Princesa Palatina en 1714, el té chino es tan popular en París como a los españoles les gusta el chocolate. En aquella época, el jefe de los ministros reales , Mazarino, el dramaturgo Racine y la famosa escritora Sra. De Genlis se convirtieron en entusiastas de la ceremonia del té.
(3) La formación inicial de la cultura francesa del té
En comparación con otros países europeos. La cultura francesa del té se formó antes. La razón es que "los franceses románticos pueden experimentar el sabor y el sentimiento de la cultura del té desde el ámbito espiritual al aceptar productos de té chinos" [3]. El té como bebida noble. Cuando las personas educadas bebían té juntas, a menudo discutían sobre la marca y el color del té, y siempre intentaban transmitir información sobre el té procedente de China.
En sí mismo. Además de la sopa de té, los franceses comenzaron a probar otras formas de beber té. La historiadora Luis del siglo XIV, Madame de Sévigné, informó una vez que la marquesa comenzó a experimentar con el nuevo método de agregar leche al té. La forma de beber té pronto se extendió a Inglaterra y fue muy bien recibida por los caballeros británicos.
Los literatos bebían té y degustaban el té, y en 1709 comenzaron las actividades de creación literaria con el té. Pierre Daniel Huth publicó en París su colección de poemas latinos, cantando sobre el té en 1712, Francia. El escritor Peter Antoine Mitteyx escribió "Oda al té", en la que elogiaba el camino de Chad: "La alegría del cielo es sólo la fragancia del té. , y el oro y la plata reales también son naturales. Cubierto para un tratamiento rápido y adecuado, y la calidad de Corning... el té viene con vino, y el fin de la guerra es la paz. Beber té juntos es el néctar de Dios. ”[1](páginas 365-366)
2. La cultura francesa del té desde la Revolución Francesa hasta los años 60
Después de la Revolución Francesa, con la desaparición de la clase aristocrática, el té Aunque ya no era popular como una bebida para la aristocracia, el consumo de té se extendió gradualmente entre el público en general. Sin embargo, hasta la década de 1960, el té rara vez era consumido por la gente común y lo consumían principalmente la burguesía y los británicos y estadounidenses. y los expatriados soviéticos, el té y los medicamentos para la salud se pueden equiparar aproximadamente. Solo es adecuado para beber cuando se tiene un resfriado o indigestión, o es una bebida para adelgazar para que las mujeres mantengan su figura. 1) Insumos de té y plantación de árboles de té.
1. Importación y venta de té
El primer té importado a China fue el té verde, seguido del té oolong, el té negro, el té perfumado y el té. Tuocha (té de ladrillo) después del siglo XIX, junto con Sri Lanka y la India. Con el éxito del cultivo del té en países como Indonesia y Vietnam, el té de estos países también entró en el mercado francés. A mediados del siglo XIX, el 1 de junio de 1854 comenzaron a aparecer en Francia comerciantes de té especializados en el comercio de importación de té. Se fundó en París la Mariage Freres Tea Company. Los fundadores de la empresa fueron Henri y Edouard Mariage, de la familia Mariachi. Tenía una tradición en el comercio de importación de té. Hacia 1700, el abuelo de Henri y Edouard, Jean-Paul Mariage, inició el negocio en Lille, al norte de París, importando té, especias y otros productos de ultramar. Aimee, Charles y Auguste continuaron importando té y otros productos extranjeros. Bajo la dirección de los hermanos Henry y Edward, el negocio de la empresa prosperó y Mary Arch Brothers Tea Company estableció su propia marca: Random Blend. Té En 1860, la empresa desarrolló con éxito una mezcla de té de chocolate y cítricos. Su receta secreta, Gan Pu Cha, es un té mezclado con chocolate, y ha logrado un gran éxito comercializando su marca saludable para atraer clientes.
En términos de venta minorista de té a nivel nacional, al principio, el té se comercializaba principalmente en farmacias, tiendas de comestibles y tiendas de alimentos. Más tarde, aparecieron en París y otros lugares algunas casas comerciales especializadas en té o principalmente dedicadas al té.
2. Plantación de prueba de árboles de té
Después de que los árboles de té fueron trasplantados con éxito desde China a Japón, India y Bangladesh, varios países han intentado plantarlos primero. Francia también se unió al ejército de países experimentales. Alrededor de 1790, Gordon, propietario de una floristería londinense, presentó un árbol de té a Le Chevalier en París, que fue el primer árbol de té en Francia. Del 65438 al 0938, Guillemin, técnico vegetal del Museo Nacional de Historia Natural de París, recibió 3.000 árboles de té donados por el Ministerio de Agricultura y Comercio de Brasil. Menos de la mitad de ellos sobrevivieron, pero el jardín botánico prestó gran atención a ellos. protección. Luego se plantó en la costa de Saumur y Angers para comprobar si el suelo y el clima eran adecuados para el cultivo del té. Los resultados mostraron que se podía cultivar, pero la calidad era mala y no se podía lograr el éxito comercial [1](P.115). Después de eso, Francia suspendió las plantaciones de prueba de árboles de té.