1. Longshan Tofu
El tofu Longshan es una especialidad tradicional de Zhangqiu, Jinan, provincia de Shandong, con una larga historia. La gente de Longshan elegirá soja o frijoles negros de alta calidad como principal materia prima. Al hacer tofu, utilizan agua local para hacer la pasta sin añadir mantequilla ni halógenos. La pasta de tofu producida es delicada, húmeda, tierna, blanca como la nieve, elástica y fragante. Ahora el tofu Longshan también se ha convertido en varias delicias de tofu y ganó el título del tercer lote de "Productos agrícolas famosos de Zhangqiu".
2. Carne en tarro
La carne en tarro es un plato tradicional famoso en Jinan, Shandong. Tiene una larga historia y fue construido por primera vez en la dinastía Qing. Se dice que el hotel Fengjilou en Jinan creó este producto. El proceso de producción de carne de altar de Jinan es muy delicado. Utiliza panceta de cerdo de alta calidad y salsa de soja como principales materias primas, agrega varios condimentos y arroz aromático, luego lo pone en una pequeña olla de barro y lo cuece sobre fuego de carbón. La carne producida es rojiza y de color brillante, grasa pero no grasosa, tiene un sabor único, una apariencia hermosa, es salada y deliciosa, y puede usarse tanto para vino como para comida.
3. Remolino de aceite
El youxuan es un alimento tradicional de Jinan, provincia de Shandong. Tiene una larga historia y se dice que se originó en la dinastía Qing. El método para hacer remolinos de aceite no es muy complicado. Utilizar harina como materia prima principal, amasar la masa hasta que esté suave, luego sacar una preparación, agregar aceite de cebollino, enrollar la masa hasta que quede muy fina, enrollarla formando un tubo en espiral, aplanarla y finalmente hornearla por el fondo. pared del horno. Las espinacas fritas tienen piel crujiente, carne suave y cebollas verdes aromáticas.
4. Barbacoa Huangjia
La barbacoa Huangjia es una característica tradicional de Jinan, Shandong y tiene una larga historia. Fue construido a finales de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing y tiene una historia de más de 300 años. El método de preparación de Huangjia BBQ es muy delicado. Utiliza carne de cerdo de alta calidad como materia prima principal, además de decenas de especias como hinojo, clavo y granos de pimienta, y se elabora utilizando métodos de producción tradicionales. La carne asada producida es tierna, grasa pero no grasosa y tiene un regusto largo.