1 Preguntas de opción múltiple (5 preguntas pequeñas en esta pregunta principal, cada pregunta vale 2 puntos, ***10 puntos)
De las cuatro opciones enumeradas en cada pregunta, solo una cumple con los requisitos de la pregunta. Seleccione y tache el código correspondiente en la "Hoja de respuestas". No se otorgarán puntos por recubrimiento incorrecto, demasiado recubrimiento o ningún recubrimiento.
1. ¿Cuándo fue la última vez que se revisó la "Ley de Calidad de los Productos de la República Popular China"?
A.1980
1970
C.1990
2000 d.C.
2 “Higiene Microbiológica de los Alimentos Inspección" (GB/T4789.4-2003), los códigos entre paréntesis pertenecen a
A. Normas nacionales
B. Normas de la industria
C. Local estándares
D. Estándares empresariales
3. La abreviatura de Organización Mundial de la Salud es
A. p>B.U.S. Administración de Alimentos y Medicamentos
C.WHO
D.Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
4 Códigos pertenecientes a estándares corporativos Sí
A. Gigabyte
B. Decibel
C. "Washington Star" (Estrella de Washington)
D .Preguntar/
5. En la quinta zona. Estándares de la familia O9000, el número de estándares de gestión de calidad es
A.ISO9001
B.ISO9002
C.ISO9003
D. ISO9004
Preguntas que no son de elección
2. Complete los espacios en blanco (esta pregunta principal * * 10 preguntas, cada pregunta vale 2 puntos, ***20 puntos)
6 En China, la autoridad que adopta y promulga las leyes alimentarias pertinentes suele ser _ _ _ _ _.
7. Las principales formas de responsabilidad jurídica administrativa en la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China" son _ _ _ _ _ y las sanciones administrativas.
8. Las normas recomendadas se refieren a un tipo de normas que se adoptan voluntariamente a través de medios económicos o regulación del mercado.
9.Las medidas correctivas HACCP se refieren a los procedimientos o acciones tomadas cuando el monitoreo muestra desviaciones de _ _ _ _ _.
10. Según la "Ley de Normalización de la República Popular China", las normas distintas de las obligatorias son _ _ _ _ _.
11. El número de serie de los estándares nacionales chinos consta del nombre clave del estándar nacional, el número de serie de la versión estándar y _ _ _ _ _.
12._ _ _ _Incluyendo condiciones de muestreo en la inspección de alimentos; métodos de muestreo (como método de cuarteo, método de número aleatorio, etc., para muestras volátiles o perecederas, también se debe especificar el almacenamiento de muestras). condiciones o período de almacenamiento.
13. Las normas alimentarias son la suma de _ _ _ _ en el campo de la industria alimentaria, incluidas las normas de productos alimenticios, las normas de higiene de los alimentos, las normas de métodos de análisis de alimentos, las normas de gestión de alimentos, las normas de aditivos alimentarios y la terminología alimentaria. estándares, etc.
14. El derecho penal es la suma de la regulación de los delitos, la responsabilidad penal y la sanción penal.
15. Las normas se refieren a regulaciones, directrices o documentos característicos unificados de actividades o resultados con el fin de obtener un orden dentro de un rango determinado. Estos documentos se desarrollan por consenso y son aprobados por un organismo reconocido y se publican en un formato específico como base para el * * * cumplimiento.
Tres. Explicación sustantiva (esta gran pregunta consta de ***5 preguntas pequeñas, cada pregunta vale 5 puntos, * * * 25 puntos)
(Si hay símbolos, tradúzcalos primero y luego analícelos).
16. Organización Internacional de Normalización
17. Normas obligatorias
18. Ámbito temporal de la Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China
19. Alimentos verdes
p>20. OMS
IV.Preguntas de respuesta corta (esta pregunta principal tiene 5 preguntas pequeñas, cada pregunta tiene 6 puntos, ***30). puntos)
21. Clasificar las normas chinas según su carácter jurídicamente vinculante.
22. Objetos de análisis de factores de peligro HACCP.
23. Anotar las condiciones (al menos tres) para que las empresas soliciten etiquetas verdes para alimentos.
24. Enumerar las normas de métodos de inspección de alimentos vigentes en mi país (al menos tres).
25. El objetivo de la estandarización.
5. Hechos del caso (15 puntos por esta pregunta importante)
26 Con base en el incidente del "intoxicación por metanol", hablemos sobre el estado actual de las leyes y regulaciones relacionadas. a la higiene y seguridad alimentaria en nuestro país.
Parte de la pregunta de opción múltiple
1. Pregunta de opción múltiple (esta pregunta grande tiene 2 preguntas pequeñas, cada pregunta pequeña vale 2 puntos, * * * 4 puntos)
Sólo una de las cuatro opciones enumeradas en cada pregunta cumple con los requisitos de la pregunta. Seleccione y tache el código correspondiente en la "Hoja de respuestas". No se otorgarán puntos por recubrimiento incorrecto, demasiado recubrimiento o ningún recubrimiento.
1. Las leyes son reglas de conducta promulgadas por el cuerpo legislativo y garantizadas por _ _ _ _ _.
A. Aparato del Estado
B. Poder del Estado
C. Gobierno popular
D. 2.Según la autorización del Consejo de Estado, _ _ _ _ _ gestiona uniformemente el trabajo de normalización nacional.
A. Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena
B. Comité Nacional de Administración de Normalización
C. D. Ministerio de Agricultura
2 Preguntas de opción múltiple (esta gran pregunta tiene 3 preguntas pequeñas, cada pregunta tiene 5 puntos y 15 puntos son ***)
Las cinco. opciones enumeradas en cada pregunta. Al menos dos de ellas cumplen con los requisitos de la pregunta. Selecciónelos y tache el código correspondiente en la Hoja de respuestas. Si dibuja incorrectamente, dibuja demasiado, dibuja muy poco o no dibuja nada, no obtendrá puntos.
3. Según la forma externa del estándar, el estándar se puede dividir en
A. Texto estándar
B. >
C. Materiales de referencia
D. Estándares físicos
E. Muestras estándar
4. >a. Normas sobre límites de microorganismos patógenos, residuos de plaguicidas, residuos de medicamentos veterinarios, metales pesados, contaminantes y otras sustancias nocivas para la salud humana en alimentos y productos relacionados.
B. Tipos, ámbito de aplicación y dosificación de aditivos alimentarios
C Necesidades nutricionales de los lactantes y otros grupos específicos de alimentos principales y complementarios
d. Requisitos de seguridad alimentaria para etiquetas, etiquetas e instrucciones relacionadas con la nutrición
E. Los requisitos de higiene durante la producción y operación de alimentos
5. Los principios básicos para la preparación de estándares incluyen
A. Insistir en la unidad
B. Debemos implementar las políticas, leyes y regulaciones pertinentes del país.
C. Considere plenamente los requisitos de uso y la producción real.
D. Adherirse a la base de experimentos científicos y experiencia práctica.
E. Adoptar activamente estándares internacionales y prestar atención a la coordinación entre estándares.
Preguntas que no son de elección
3. Rellena los espacios en blanco (esta gran pregunta consta de ***4 preguntas pequeñas, cada pregunta pequeña vale 2 puntos, *** 20 puntos). ).
6. La ley en un sentido amplio se refiere a toda la ley, incluyendo _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ley, ley y ley
7. _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _y_ _ _ _ _ _ _ _.
8. ______ se refiere a alimentos preenvasados o cargados (vertidos) en contenedores y proporcionados directamente a _____.
9.______ es la fecha de último consumo y caducidad recomendada, que se refiere a la fecha en la que se espera que dejen de consumirse los alimentos preenvasados bajo las condiciones de almacenamiento indicadas en la etiqueta. Después de esta fecha, es posible que los alimentos preenvasados ya no tengan las características de calidad esperadas por los consumidores, _ _ _ _ _.
Cuatro.
Explicación de términos (esta gran pregunta consta de ***4 preguntas pequeñas, cada pregunta vale 4 puntos, y ***16 puntos)
Ley Alimentaria
11. Estandarización
12. Condimentos
13. Periodo de almacenamiento
5. Preguntas de respuesta corta (esta gran pregunta tiene 5 preguntas pequeñas, cada pregunta vale 5 puntos, *** 25 puntos)
14. ¿Cuáles son las características de los reglamentos técnicos?
15. ¿Cuáles son las clasificaciones de las normas obligatorias y el contenido principal de las normas obligatorias?
16. Al formular normas de seguridad y calidad de los alimentos, los elementos técnicos normativos son el núcleo de las normas. Describa brevemente sus principales contenidos y requisitos.
17. Describe brevemente las características del sector de la restauración en China. ¿Cuáles cree que son los principales riesgos para la seguridad en la industria de la restauración en China?
18. ¿Cuáles son los procedimientos de inspección y cuarentena para mercancías entrantes y salientes?
6. Pregunta de ensayo (20 puntos por esta pregunta)
19. ¿Cuál es la relación entre ellos?