Descripción general de la cultura gastronómica francesa La comida francesa presta atención al color, el aroma y el sabor, y requiere que las personas movilicen múltiples sentidos: visión, olfato y gusto, por lo que la comida francesa es sin duda un tipo de comida para disfrutar. Normalmente, una auténtica comida francesa consta de muchos elementos que forman parte de la cultura gastronómica francesa.
La primera es la cultura de los platos, que cuidan la combinación de condimentos y menús sencillos. Los franceses tienen intereses artísticos en los ingredientes, la cocina, la combinación, la fuente de materias primas y la sofisticación de la cocina.
Existen más de diez tipos de especias comúnmente utilizadas en la cocina francesa, entre ellas el tomillo, el romero, el laurel, el perejil, el estragón, la nuez moscada, el azafrán, los clavos, etc. Entre ellos, la pimienta es la más común en la cocina francesa y se utiliza en casi todos los platos. Hay cientos de tipos de salsas, que no sólo prestan atención a las diferencias de sabor, sino que también consideran de manera integral las diferencias de color, brindando a las personas un hermoso disfrute.
El menú francés es muy sencillo en comparación. Sólo 10 platos principales estaban muy bien preparados y sabían muy bien. Generalmente se puede resumir en: pan, repostería, platos fríos, charcutería, productos cárnicos, queso, vino.
En segundo lugar, la cultura de la restauración en Francia también es bastante famosa. Los franceses conceden gran importancia a la etiqueta a la hora de comer, y la colocación de la vajilla y el orden de las comidas también se han convertido en parte de la cultura alimentaria. En el ambiente del comedor, los franceses muestran sus sentimientos románticos únicos.
Su definición de comida no está en la etapa de comer, sino en la búsqueda de la belleza en la vida en un grado superior. Se necesitan cuatro o cinco horas para disfrutar de una comida francesa formal, pero a los ojos de los franceses, comer en la misma mesa es un disfrute elegante que conecta a las personas y hace amigos.
En tercer lugar, la cultura del queso. Actualmente existen 487 tipos de queso, que se han convertido en un alimento imprescindible para los franceses. Se puede dividir a grandes rasgos en 8 tipos: queso fresco, queso tierno con corteza floral, queso tierno con corteza lavada, queso azul, queso de cabra, queso duro verde, queso duro curado y queso fundido.
En cuarto lugar, la cultura del vino francesa también ha crecido y desarrollado junto con la historia y la civilización francesas. Francia, como principal productor de vino de montaña del mundo, cuenta con 65.438.000 regiones productoras de vino, de las cuales el vino de Burdeos y el champán son los más famosos. Se puede decir que la cultura del vino ha penetrado en muchos aspectos de la política, la economía, la cultura y el arte franceses y está estrechamente relacionada con la vida de las personas.
Finalmente, la cultura del café también es una característica importante de Francia. En 1686, un hombre de negocios de Sicilia, Italia, estableció la primera cafetería en Francia. A partir de entonces, las cafeterías en París comenzaron a florecer. Los franceses prestan atención al medio ambiente y al estado de ánimo cuando toman café, y aquí también se han arraigado nuevas tendencias literarias y artísticas francesas. Desde el siglo pasado, los cafés también se han convertido en centros de actividad para activistas sociales, testigos del ascenso y desarrollo de la política y la cultura francesas.
Las características de la cultura gastronómica francesa se han aplicado con éxito a la cocina francesa por primera vez desde que el proyecto de restauración se incorporó al patrimonio cultural inmaterial. Es la primera vez que la cocina de un país gana este honor. Estar incluida en esta lista es el mejor reconocimiento a la cultura gastronómica francesa. La cocina francesa se ha ganado la atención de personas de todo el mundo por su connotación cultural única y sus características culturales distintivas.
1. La cultura gastronómica francesa tiene una larga historia.
La comida francesa ha experimentado un proceso de desarrollo a largo plazo desde el consumo hasta el banquete, y es testigo de los cambios económicos, sociales y culturales en Francia a lo largo de los siglos.
Antes del reinado de Enrique II, Francia todavía se encontraba en un estado "bárbaro" de agarrar arroz con las manos. Todo esto fue hasta que Enrique II se casó con una princesa italiana, Catalina de Médicis, y trajo consigo un gran séquito, que incluía cocineros, sirvientes, agricultores que cultivaban hortalizas y ganado, y artesanos que diseñaban estufas, un juego completo de vajilla italiana.
Cuando Catalina se convirtió en emperatriz y emperatriz viuda, los banquetes de la corte francesa comenzaron a convertirse en "todo en uno", con cuchillos y tenedores reemplazando a las manos, y los franceses comenzaron a bailar con gracia con cuchillos y tenedores.
La cocina francesa alcanzó su apogeo durante el reinado de Luis XIV. De esa época proviene la gran variedad de platos franceses actuales y platos lujosos con diferentes sabores, y el de chef se convirtió en una profesión noble y artística.
Hasta la Revolución Francesa, cuando un grupo de chefs altamente calificados viajaba entre la gente, las habilidades culinarias se extendieron entre todas las clases sociales en forma de cultura popular, implantándose verdaderamente en la esencia cultural de la nación francesa.
Después de la guerra franco-prusiana, los caracoles aparecieron oficialmente en la mesa francesa. Esto también marcó la riqueza sin precedentes de la cocina francesa y alcanzó la cima de la cocina mundial.
2. La cultura gastronómica francesa tiene una rica acumulación cultural y emocional.
Los franceses dan a la comida un significado cultural que trasciende la dieta y la comida en sí: la apreciación de la comida y el placer que representa también forma la actitud francesa hacia la vida diaria. Contiene cultura, arte y sofisticación humana, y es la encarnación de la fusión de la vida francesa simple pero no simple y elegante y la cultura gastronómica nacional francesa.
La encuesta muestra que más de 60 franceses consideran la cocina como su estancia favorita del hogar. Las personas están dispuestas a pasar mucho tiempo en la cocina cocinando de acuerdo con los pasos formales y disfrutar de la diversión de comunicarse y compartir una comida con amigos en igualdad de condiciones.
3. La comida francesa se caracteriza por la apertura.
La exquisita atención del pueblo francés a la comida le ha valido a la nación francesa el título de “cocina mundial”. El "Manual de Restaurantes Michelin" fue fundado en 1900. Evalúa restaurantes de todo el mundo según los estándares franceses y es conocido como la "Biblia Gourmet". Los restaurantes de todo el mundo están orgullosos de estar entre ellos.
La cultura gastronómica francesa ha comenzado a influir en la cultura y los estándares alimentarios en todo el mundo, atrayendo a más de 80 millones de turistas y chefs de todo el mundo para visitar y aprender cada año. La llegada de estas personas no sólo hizo que la comida francesa fuera más famosa, sino que también permitió que la comida francesa aprendiera de las fortalezas de los demás y enriquecera las innovaciones en dichos intercambios culturales.
Con el desarrollo de la globalización económica, la cultura gastronómica francesa también se ha extendido a todas partes del mundo como una economía mercantil. Desde los años 90, la cocina francesa se ha convertido en uno de los sinónimos de Francia en el mundo. Hay más de 5.000 restaurantes franceses en Japón, más de 4.000 en Estados Unidos y escuelas de cocina francesa en países de todo el mundo.
Las razones de la formación de la cultura gastronómica francesa La formación de la comida francesa y su cultura alimentaria única son producto de muchos factores. "Los franceses viven para comer." Esta frase resume vívidamente la búsqueda artística de los franceses por comer. Francia ha conocido la dinastía Morovia, la dinastía Carolingia, la dinastía del Cabo, la dinastía Valois, la dinastía Borbón y la primera, segunda, tercera y cuarta repúblicas. Durante las repúblicas anteriores, Francia tuvo muchas revoluciones y guerras. La cultura gastronómica francesa nació en este contexto histórico. Las razones incluyen principalmente los siguientes aspectos:
En primer lugar, las condiciones geográficas y económicas proporcionan la base material de la cultura gastronómica francesa.
Francia es un país con un clima templado, tierras fértiles y ricos productos, que proporciona abundante materia prima para la cocina francesa. Históricamente, muchas familias dependían de la cría de animales como principal medio de vida, lo que dio lugar a los ricos platos de carne en la mesa francesa. Por otro lado, para conservar el queso durante mucho tiempo, la gente de las zonas montañosas elaboraba queso duro, expandiendo aún más la cultura quesera.
En segundo lugar, la nacionalidad francesa crea un espacio para el desarrollo de la cultura gastronómica francesa.
Como todos sabemos, los franceses tienen fuertes sentimientos románticos. Disfrutan de la vida y crean una serie de costumbres de vida románticas y maravillosas. A los aristócratas franceses les gusta el lujo y el disfrute, y una gran cantidad de comida y buen vino son esenciales en los banquetes palaciegos, la caza y otros lugares. Por ejemplo, Luis XIV era famoso por su amor al lujo. Durante su reinado, el lujo de los banquetes palaciegos ocupó el primer lugar en Europa, lo que también estimuló la remodelación y la creación de la cocina francesa.
Por supuesto, los franceses también prestan mucha atención a su alimentación. Creen que "descubrir un nuevo plato es más beneficioso para la humanidad que descubrir una nueva estrella". La búsqueda de la gastronomía, la curiosidad y la creatividad hacen que la cocina francesa sea duradera y esté llena de nueva vitalidad.
En tercer lugar, la apertura a aprender de las fortalezas de los demás ha enriquecido el sistema de cultura alimentaria francés.
Francia está situada en Europa occidental, limita con Bélgica, Alemania, Suiza, Luxemburgo, Italia y España, y está frente al Reino Unido a través del Canal de la Mancha. El excelente entorno geográfico es propicio para la cocina francesa. Por ejemplo, el desarrollo de la cocina francesa depende en gran medida de la familia Medici en Italia. Al mismo tiempo, la cultura gastronómica francesa se extiende más fácilmente a otras partes del mundo. Ahora se han abierto restaurantes Michelin en todo el mundo, lo que tiene un fuerte atractivo en la industria alimentaria y enriquece la connotación del sistema de cultura alimentaria francesa.
La cultura gastronómica francesa se enorgullece de ser un reino gastronómico mundial por su exquisito y delicioso sabor y su atmósfera gastronómica lujosa y única. También nos trae una cultura diferente a la comida china. Que comer se convierta en una especie de disfrute y que la cultura se extienda por todo el mundo. Todavía hay mucha inspiración y experiencia en la cultura gastronómica francesa.