Un snack en la ciudad de Quanzhou, provincia de Fujian e incluso en la región Pan-Sur de Fujian. Es blando y está hecho con fideos finos y harina de camote. Primero hierve el agua, agrega la harina de camote, los condimentos y los fideos. Generalmente se come en el desayuno, junto con otro refrigerio local: palitos de masa fritos. Generalmente, puede agregar a la masa varios ingredientes como intestino grueso, intestino delgado, camarones, hígado de cerdo, huevos estofados, huevos fritos (huevos cortados en secciones), carne de cerdo con vinagre (rebanadas de cerdo fritas), salchichas, etc.
Sopa Siguo La sopa Siguo es una bebida importante para la gente de Zhangzhou y Quanzhou, Fujian, para aliviar el calor en verano. Cada vez que salen a la calle en verano, habrá muchos vendedores vendiendo sopa de cuatro frutas, y algunos incluso abrirán tiendas para vender sopa de cuatro frutas en verano y quemar pasto en invierno. Pedir un plato de sopa de cuatro frutas en una pequeña tienda, con el aire acondicionado encendido, también es muy cómodo.
Arroz salado
El alimento básico especial de Quanzhou, un método de cocción del arroz, hay muchos tipos, incluido el arroz salado con calabaza, el arroz salado con rábano, el arroz salado con mostaza, el arroz salado con taro y panceta de cerdo cortada en cubitos, arroz salado, etc. A diferencia del arroz frito, el arroz salado es fresco por naturaleza y adecuado para el verano. Cabe señalar especialmente que el arroz salado es un tipo de arroz, no un tipo de papilla. Un pequeño plato de arroz puede refrescarte y aliviar el calor. Es realmente mágico. Es un lugar con un fuerte estilo marinero.
De Internet
Como auténtico habitante de Quanzhou, hay bastantes comidas deliciosas en Quanzhou. La cocina de Quanzhou es famosa en Fujian e incluso en el extranjero. A continuación, permítanme hacer un balance de las delicias de Quanzhou.
Patas de Cerdo Tuling
Lo más apetitoso son las patas de cerdo estofadas. Hay una capa de aceite ligeramente amarillento flotando sobre la salsa roja. Bajo la suave brisa, el aceite se mueve suavemente en la sopa, como si estuviera intoxicado en su propio sueño. Algunas cabezas felices de aceite de cebolla se balanceaban juguetonamente alrededor de You Hao. De vez en cuando irrumpieron audazmente, destrozando el sueño de You Hao y se alejaron con arrogancia. Algunos trozos de corteza se apoyaban ligeramente contra la pared de la palangana, que parecía bastante heroica.
Torta de caracol
La tarta de carne de caracol es una nueva variedad desarrollada a partir del bizcocho tradicional. Se caracteriza por el aspecto del bizcocho tradicional, pero de carne de caracol. El exterior es más suave, la textura es suave y dura, y hay un núcleo de carne particularmente duro y fragante en el medio, como la carne de caracol, por eso se llama pastel de carne de caracol. Los cuencos y pasteles de caracoles son más pequeños que los cuencos y pasteles normales. Hoy en día, los puestos de ingeniería de desayunos suelen vender pasteles y cuencos de carne de caracol.
Tofu seco Guanqiao
El "tofu seco envuelto en frijoles de raíz de loto y tela de ciruela" de Guanqiao es muy diferente del tofu seco común. No sólo es rico en sabor, no se rompe fácilmente, es bastante masticable, sino que no se quema incluso cuando se deja caer alto. También es muy resistente a la cocción y no se afloja ni se deforma incluso después de cocinarlo.
Ginkgo
El método de producción es extremadamente antiguo. Seleccione arroz blanco fragante de primera calidad con buena pegajosidad, lávelo y remójelo, póngalo en una vaporera y cocínelo bien al vapor, luego viértalo en un mortero de piedra y presione el resorte miles de veces en cada mortero hasta que todos los granos de arroz. Se homogeneizan, se sacan y se amasan hasta que estén duros y no pegajosos. Luego se imprimen los granos grandes y se prensan en un cuenco de arroz glutinoso blanco con motivos como peonías o flores entrelazadas, utilizando un molde circular tallado. Las personas a las que les gustan los buenos auspicios también encienden el rojo en el centro del cuenco blanco, lo que lo convierte en un gran regalo para los invitados.
Fideos de arroz Hupan
El snack más famoso en Hutou son los fideos de arroz Hutou, que están hechos a mano con arroz de alta calidad y Langxi Ganquan, y luego se secan de forma natural. Los fideos de arroz Hutou se empaquetan principalmente en cajas y bolsas de regalo, lo cual es una buena opción para que la gente del sur de Fujian haga regalos durante todo el año, y también es imprescindible para aquellos que no tienen mucho en casa. Los fideos de arroz hutou también son un plato imprescindible en banquetes de boda u otras ceremonias. La razón por la que es tan popular no es sólo porque es delicioso, sino también porque lo comen niños de todas las edades, incluidos los ancianos.
Bolas de pescado Shenhu
Las bolas de pescado Shenhu son un snack tradicional en Jinjiang. Su forma es redonda, en bloque o en forma de pez. Tiene las características de color blanco y brillante, fuerte poder de expansión en la olla, textura suave, entrada deliciosa y delicada. Se elabora picando y machacando pescados finos como la anguila y la caballa y mezclándolos con harina de boniato. (Jinjiang)
Sopa de pato blanco de Yongchun
La sopa de pato blanco de Yongchun también es una especialidad local. El pato blanco es famoso por su sabor suave y tierno, su sopa grasa pero no grasosa, rica y deliciosa y su rica nutrición. Shigu's White Duck Soup tiene tiendas de marca no solo en Shigu y el condado, sino también en Quanzhou y Xiamen. Tiene una historia de más de 200 años. Originariamente lo producían los propios agricultores o en pequeños talleres. Con la mejora del nivel de vida de la gente, la sopa de pato blanco ha entrado en el mercado para operaciones comerciales y gradualmente se ha convertido en una operación de cadena o de gran escala. Hace que la gente que lo ha comido hable de él y hace salivar a la gente que ha oído hablar de él. Está lleno de clientes y lo favorece.
Patas de pollo Honglai
Las patas de pollo Honglai son un plato famoso en Quanzhou. Producido en la ciudad de Honglai, Nan'an.
Se elabora con patas de pollo, condimento en polvo y una cantidad adecuada de comida picante, y luego se calienta, se cuece al vapor y se fríe. Las patas de pollo tienen un sabor suave cuando las comes. El sabor es delicioso; el sabor es ligeramente picante; el sabor es suave y duro; las patas de pollo no son pegajosas y tienen una textura muy elástica. ¡Cuanto más comes, más delicioso se vuelve!
Dongli Shihaijian
Dongshi Oyster Stir-fried "Dongshi Oyster Stir-fried" es famoso tanto en el país como en el extranjero. El polvo de camote, las hojas de ajo y la sal refinada mencionados anteriormente se mezclan con ostras frescas y agua. Algunos se combinan con huevos y carne de cangrejo fresca y luego se fríen en aceite caliente.
Albóndigas de carne
Las albóndigas de carne de Quanzhou son también uno de los platos famosos de la antigua Quanzhou. Durante el Festival del Bote del Dragón, las albóndigas de arroz con carne y las albóndigas de arroz alcalino se comen casi universalmente. Este artículo sólo habla de albóndigas de carne. La materia prima de las albóndigas rellenas de carne es principalmente arroz glutinoso, seguido de tres capas de carne de cerdo mitad magra y mitad grasa. Los demás ingredientes se envuelven en hojas de bambú y se atan con una fina cuerda de cáñamo. Además de la carne de cerdo, también hay roderas aromáticas, castañas, gambas, semillas de loto, pollo, jamón, brotes de bambú de nieve, etc., que son muy particulares.
Rollo de pollo con cabeza de tigre
El rollo de pollo con cabeza de tigre tiene ingredientes cuidadosamente seleccionados y está bien elaborado. Por lo general, la carne magra de cerdo se mezcla con cebollas, gambas, champiñones, huevos, hinojo en polvo, boniato en polvo, etc. , envuelto en una "red" de menudencias de cerdo y frito. El "Chicken Roll" de Hutou es de color amarillo anaranjado, fragante, crujiente y apetitoso. Se sirve con Wandi y vinagre de arroz negro, lo que lo hace más rico y único.
Sopa de ternera
Los snacks de ternera de Quanzhou tienen una larga historia, y el más famoso es la sopa de ternera. Sopa de carne, la sopa contiene un rico sabor a carne y hay finas tiras de jengibre en la sopa. Los dos sabores se mezclan, son fragantes pero no grasosos y saben el doble de bien. La sopa de ternera se puede dividir en sopa blanda y sopa dura. La mayor diferencia es si la carne está picada o cortada en rodajas. Por ejemplo, la sopa de carne de Quanzhou y la sopa de carne de West Lake son sopas suaves. La carne está picada y la sopa de carne está ligeramente roja.
Sopa de maní
Hay un proverbio de un granjero en Quanzhou: "El maní nuevo es uno de los tres nuevos el 19 de junio del calendario lunar". La gente de Quanzhou hace sopa de maní. Los cacahuetes deben ser integrales. Primero use agua hirviendo para quitar la película, agregue suficiente agua y cocine a fuego lento hasta que la superficie del maní esté blanca e intacta, pero podrida como barro. A la hora de comer, poner dos o tres cucharadas de maní en un bol, añadir un poco de azúcar y remojarlos en agua hirviendo.
Hay muchísimas comidas en Quanzhou. Debido a mi experiencia de lectura y a muchas delicias no escritas, hay muchas delicias en Quanzhou y son deliciosas. ¡Pruébalo!
Los caracoles en el Palacio de la Cultura van desde snacks hasta grandes.
Rollos de pollo/rollitos de cinco especias
Siempre me han gustado los rollitos de pollo desde que era niño, ya sean calentitos y suaves al salir de la olla al vapor, o crujientes al cortarlos. en trozos y envueltos en huevo líquido. ! Especialmente después de freírlo, sumérjalo en salsa de chile dulce o salsa de tomate. simplemente. (Babeando)
Tortilla de ostras
Hay muchos mariscos en las zonas costeras, y las ostras fritas deberían ser algo que se vea a menudo en los dramas taiwaneses. Lo que más me impresionó fue el papel desempeñado por Luo Zhixiang, quien encontró el amor. Había muchas escenas de ostras fritas.
Brotes de bambú congelados
Emmmmm, me da vergüenza decir que la gente en Quanzhou no se atreve a comer esto, pero parece ser bueno para el cuerpo. A mi hermana le gusta mucho y dice que parece gelatina. Es muy cómodo tener unos cuantos en verano.
Pasta de Fideos
¡Me gusta mucho la masa! ! ! ! ! Añade un poco de intestino grueso, cerdo en vinagre, un huevo estofado y palitos de masa fritos, ¡perfecto! ! ! !
Fruta frita
Crujiente por fuera y pegajosa por dentro. Está gordito inmediatamente después de hornearlo. Se volverá plano después de un tiempo y podrá permanecer allí durante unos días. ¡Estará un poco duro cuando se enfríe, pero masticable, pero un poco aceitoso!
Cai Guo
¡Ahhhhhhhhhh! ! ! ¡Me gusta! ! Frito, crujiente por fuera y tierno por dentro, ¡se deshace en la boca! ! !
Aunque Quanzhou no es tan famosa como Fuzhou y Xiamen, también es una ciudad muy distintiva en Fujian, y su comida también es muy representativa.
Tortilla de ostras: también conocida como tortilla de ostras y tortilla de ostras, es una comida de especialidad en Chaoshan y la provincia de Taiwán. Es un panqueque que se elabora agregando agua a ingredientes como ostras, huevos, carne de cangrejo, cebollas y cilantro, luego envolviéndolos en pasta de batata y friéndolos para eliminar el olor a pescado de las ostras conservando el sabor original. Este es un alimento delicioso y nutritivo.
Carne de cerdo al vinagre: un snack popular en Quanzhou. La carne magra se marina en vinagre y se fríe hasta que esté dorada. Tiene un sabor crujiente por fuera y tierno por dentro, con un ligero sabor a vinagre. Se puede servir como snack o como plato principal como rebozado.
Brotes de bambú congelados: un celenterado con una longitud corporal de unos 4 cm, que nace en el suelo arenoso junto al mar. Está registrado en "Xiao Min Ji" de Zhou Lianggong a principios de la dinastía Qing: "A menudo como brotes de bambú congelados en Fujian, pero escuché que crecen en la orilla del mar y parecen lombrices de tierra. Herví los brotes de bambú con agua fría". agua. El colágeno de mi cuerpo se disuelve en agua hirviendo. Se forma una pasta espesa, que luego se coloca en una lámpara pequeña, se enfría y se congela.
Carbage sour: Cortar el rábano blanco en rodajas, encurtirlo para quitarle el amargor, añadir una cantidad adecuada de sal y azúcar para conseguir el agridulce de la colza.
Rebozado: Después de hervir agua, agregue harina de boniato, fideos finos y condimentos para hacer una pasta deliciosa, dulce y suave, que se puede combinar con varios snacks.
Jiuchongguo: Se elabora a partir de arroz tardío de alta calidad, pigmento amarillo comestible, azúcar moreno, alumbre y aceite de maní cocido mediante una serie de procesos. Es un sólido translúcido de color amarillo claro, como gelatina, cortado en trozos y comido con azúcar o guisado con brotes de bambú secos y carne de cerdo estofada.
Atar las manitas: Seleccionar las manitas de cerdo, quitarles los huesos y la carne, luego verter la carne de cerdo marinada en la piel y atar el exterior con tiras de bambú durante la cocción. Corta las manitas marinadas en rodajas en forma de media luna, apílalas en un plato y sumérgelas en el condimento. El sabor es suave y no grasoso, y a menudo se utiliza como guarnición con "brotes de bambú congelados".
Pato real asado con sal: Marinar todo el pato real con garras, luego poner el pato entero y el jengibre en una cazuela de barro tapada, y luego enterrar la cazuela en la arena y agregar sal a una plancha abierta. olla, calentar y cocinar a fuego lento con cuidado. Después de hervir, freír, asar, ahumar, guisar y otras técnicas culinarias, la carne de pato queda deliciosa, jugosa, fragante y muy atractiva. Es una deliciosa comida medicinal que es nutritiva pero no grasosa, cálida pero no reseca y llena de sabor.
Como se mencionó anteriormente, hay tantas cosas deliciosas para comer en Quanzhou, así que no las enumeraré todas aquí.
Quanzhou es realmente una ciudad discreta y también es una ciudad que gestiona su vida callejera con mucho cuidado.
Quanzhou se vistió cuidadosamente y jugó constantemente con los fuegos artificiales. Muchos bocadillos aparentemente discretos y deliciosos, pero todos saben que se han acumulado a través de altibajos.
Todo el mundo está familiarizado con la tortilla de ostras, el pato al jengibre y la masa rebozada de Quanzhou, pero, de hecho, son principalmente los bocadillos comunes y corrientes los que me hacen sentir más cálido.
¿Has comido alguna vez fideos Quanzhou? Se dice que los norteños son buenos cocinando fideos, pero después de comer fideos Quanzhou, ¡te sorprenderá su habilidad!
La carne de res aporta un sabor antiguo a los deliciosamente ricos fideos. Se añaden diversas guarniciones y pequeños mariscos, especialmente salsa de maní. ¡La sopa es muy espesa y deliciosa!
Los fideos también son alcalinos, similares a los fideos secos calientes, pero no tan duros. Los ingredientes auxiliares son carne magra, tentáculos de calamar, almejas y verduras diversas, además de un poco de setas, gambas, brotes de bambú, cilantro, puerros y brotes de soja, que queda bastante rico. Además de los ricos condimentos, la sopa guisada también es la esencia, con un sabor rico y suave. Generalmente se utiliza caldo o caldo de huesos hervido. Retirar a un bol y verter la marinada por encima. La sopa de fideos es dulce, suave, fragante y deliciosa.
Además, tenemos que cocinar al vapor gusanos de arena.
Un plato que les gusta especialmente a los niños marineros, parece un poco aterrador, pero… crujiente y delicioso. No te lo pierdas si te gustan los mariscos.
Hay muchos bocadillos en Quanzhou, como albóndigas de cerdo asadas en Quanzhou, rebozado en Quanzhou, patas de pollo Honglai en Quanzhou, brotes de bambú congelados en Jinjiang, Quanzhou, etc. A continuación, echemos un vistazo a las características de estos famosos snacks~
Albóndigas de arroz asado de Quanzhou
Tiene un sabor dulce, aceitoso pero no grasoso, y se basa principalmente en carne de cerdo, champiñones, castañas y material de arroz glutinoso. La característica de las albóndigas de cerdo estofadas de Quanzhou es que el arroz glutinoso se mezcla con sopa estofada y aceite de cebollino, se fríe en una olla y luego se mezcla con carne, champiñones, etc. Finalmente se envuelve en hojas de bambú y se hierve. Este tipo de albóndigas de cerdo estofadas en realidad sólo es auténtica en Quanzhou.
Quanzhou Noodle Huxian
Su color principal es claro y el sabor es fresco y dulce. Se elabora principalmente con fideos Quanzhou y algunos aderezos opcionales. Por ejemplo, puedes añadir tofu o intestinos delgados a un plato de fideos, que es la primera opción de los lugareños de Quanzhou. Deliciosas y nutritivas ~
Patas de pollo Quanzhou Honglai
El sabor es dulce y delicioso, y se puede dividir en picante y no picante. Es el acompañamiento favorito de los lugareños de Quanzhou. Las patas de pollo Honglai provienen principalmente de la ciudad de Honglai, Nan'an, Quanzhou. Debido a esta receta secreta especial de ingredientes guisados, el sabor de las patas de pollo Hongse elaboradas en muchos lugares seguirá siendo diferente.
Por supuesto, además de los famosos snacks mencionados anteriormente, hay muchos otros deliciosos. Si está interesado, puede probarlo localmente ~ (Strait Net Yellow)
Quanzhou, la "Capital Cultural del Este de Asia", está ubicada en la costa sureste de la provincia de Fujian y gobierna cuatro distritos, tres ciudades y cinco condados, la Zona de Desarrollo Económico y Tecnológico de Quanzhou y la zona de inversión empresarial de Quanzhou Taiwán. Y las delicias en estos lugares son innumerables.
Hay muchas delicias en el área urbana de Quanzhou, y la más representativa son las delicias de West Street. La comida en esa calle se puede comer durante un día, incluidas sopas de cuatro frutas, pasteles de verduras húmedos, rebozado, cerdo frito con vinagre, pasteles de verduras fritas, cabezas de repollo en escabeche, pasteles enteros fritos, tiras de ajo, pasteles de tazón, salsa de sésamo hecha a mano de Wu. y tofu... Hay muchas comidas deliciosas escondidas en los callejones de West Street, esperando que las explores.
Además de estas delicias en el área urbana, Jinjiang también tiene deliciosos bocadillos como brotes de bambú congelados Anhai, maní Yakou, heces de cerdo, bolas de pescado Shenhu, madre de boxeo Shenhu, sopa de caballo Shenhu, arroz crujiente Shenhu. etcétera. . La ciudad de Nan'an tiene mostaza Penghua, batata Shuguang, patas de pollo Honglai, Duyingma Si, etc. Las patas de pollo Honglai ahora se pueden comprar en muchos lugares. La ciudad de Shishi tiene ostras del Pacífico Yongning, algas Gufu, cangrejos dulces Shishi, cangrejos rojos Jiangyan, etc.
El condado de Hui'an tiene rollos de pescado Chongwu, manitas de cerdo Baishui, corvina amarilla pequeña, etc. El condado de Dehua tiene pollo negro de corte blanco, lirio de día Dehua de 18 cuadros, pera Fengshui, etc. En el condado de Yongchun, además de los cítricos, también hay tortuga lista, caldo Penghu, sopa de pato blanco Shigu, etc. En el condado de Anxi, además de Tieguanyin, también hay fideos de arroz Hutou, cebollas verdes Hutou y brotes de bambú salados Hutou.
El distrito de Quangang tiene Quangang Piao, tortilla de ostras, manitas de cerdo de Turing, mono rosado (polvo de batata), boca crujiente, pastel de nueve capas, trigo frito, etc. Entre ellos, los fideos Quangang Confucius ya son muy famosos y ahora se pueden comer en muchos lugares de Quanzhou. El distrito de Luojiang tiene taro de nuez de betel de la ciudad de Heshi, batatas rojas de Hongshan, fruta koji de rata de Hongshan, muffins de la ciudad de Heshi, dendrobium de Shangbing, etc.
Hay muchas delicias locales en Quanzhou, pero son sólo la punta del iceberg.
(Minnan Network con Huang Pei)
En Quanzhou Quangang, el Piao es un snack indispensable para los lugareños. La cúpula flotante de Quangang es de color amarillo oscuro, con una piel fina y crujiente, elástica pero no pegajosa por dentro. Las almejas flotantes recién fritas se abren con palillos. En su interior hay deliciosas ostras y carne fresca magra. Son extremadamente deliciosas y dejarán la fragancia en tus dientes y mejillas después de comer.
El "Quangang Float", también conocido como "Quangang Pujia", "Quangang Pujia" y "Quangang Fried Cake", es un refrigerio local especial en Quangang. Ostras frescas, carne magra, arroz, repollo, zanahorias, pasta de jengibre, pasta de ajo y boniato en polvo local se utilizan como materia prima para preparar un fideo flotante espeso y moderado. Utilice un molde pentagonal para darle forma y freírlo en una sartén. unos minutos. Fu Mian nace para ser el rostro de una persona 38+0 y la fragancia es fragante. Después de ser cocidas, las almejas flotantes quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro, con un rico sabor en la boca. Al comerlo, sumérjalo en salsa de soja y vinagre para hacerlo más fragante, tierno y delicioso.
Quangang tiene tres sabores. El primer tipo es el derrape duro, que es principalmente popular en Houlong Town, Xiaocuo Town y Fengwei Town. El segundo tipo es el flotante suave, que es popular en las ciudades de Shanshan y Yuanhuang; el tercer tipo es el nuevo tipo flotante, que se basa principalmente en Hui'an, Xianyou y otros lugares y lo mejora para complacer el gusto local.
La diferencia entre las almejas flotantes duras y las almejas flotantes blandas radica en el uso de harina de boniato. El primero suele ser más viscoso. Durante el proceso de fritura, el tiempo de fritura es un poco más largo que el de las almejas flotantes blandas y el producto terminado se quema ligeramente (pero sin olor a quemado). Las carrozas más auténticas son las más auténticas en la antigua tienda frente al muelle de pescadores de Xiaocuo y la brigada del Upper West Village. Las almejas blandas son relativamente blandas y, por lo general, es necesario recogerlas con palillos antes de comerlas. La antigua tienda del Banco Agrícola Shanshan de China solía ser auténtica (se ha mudado), y ahora las almejas de la calle Xinmin también son auténticas.
La forma tradicional de comer arroz glutinoso flotante es envolverlo con hojas de Ruo u hojas de palmito. Cuando lo comes, el aroma aceitoso del arroz glutinoso flotante se mezcla con el aroma fresco de las hojas de la fruta. Es realmente el favorito de los trabajadores. Después de la fundación de la República Popular China, con el fuerte aumento del consumo de casas flotantes, se solía utilizar periódicos para envolver las casas flotantes, pero esto no era muy higiénico.
La forma de comer almejas flotantes es muy delicada. La forma auténtica de comer almejas flotantes debe comerse mientras están calientes, acompañadas de la sopa secreta local de intestino grueso, sopa de intestino delgado o sopa de ternera. ¡Es realmente un placer para los glotones! ¡Por supuesto, comer solo también es muy cariñoso! Cuando se come solo, a menudo se puede acompañar de condimentos como vinagre, o se puede remojar el ajo picado y el vinagre juntos para que sepa mejor.
El siguiente es el método de flotar la fruta (en parte tomado del todopoderoso Baidu). Materiales de preparación: batata en polvo, ostras, carne magra, cebolla verde picada, zanahoria, pimienta de Jamaica, arroz, sal, vinagre, etc.
Pasos de cocción:
1. Lavar las ostras con sal, añadir la cantidad adecuada de cinco especias en polvo y sal y mezclar bien, triturar las zanahorias y picar las cebollas;
>2. Tome una cantidad adecuada de harina de camote y póngala en el arroz sobrante.
3. Agregue una cantidad adecuada de agua a la harina de camote, revuelva uniformemente el arroz y la harina de camote (la cantidad de harina de camote es mayor que la del arroz y luego agregue la cebolla verde picada y la zanahoria); tritura, sal y revuelve uniformemente (la pulpa no debe quedar demasiado espesa) fina, también puedes agregar una cantidad adecuada de salsa de soja oscura);
4. Agrega una cantidad adecuada de medusas y carne magra;
5. Cubrir la medusa con un poco de leche de arroz;
6. Ponerla en una cacerola con aceite y sofreírla a fuego medio-bajo (el aceite debe absorber la fruta flotante). ; al freír durante uno o dos minutos, sacuda el molde y la fruta flotante se caerá. Repita lo mismo con la siguiente fruta flotante (paso 4-6);
7. la fruta frita de vez en cuando para evitar que se queme; freír la fruta flotante hasta que esté dorada, retirar y escurrir;
8. mejor si se come caliente, por lo que se debe acompañar con vinagre).
Quanzhou se desarrolló por primera vez durante las dinastías Zhou, Qin y Han y pasó a depender del condado de Dong'an en el año 260 d.C. Fue uno de los cuatro puertos más importantes del mundo durante la dinastía Tang y Kelpolo la conocía como la Ciudad de la Luz. Este fue el puerto más grande de Oriente durante las dinastías Song y Yuan. Albergó "gente de diez continentes" y "comerciantes de todo el mundo".
En una ciudad tan histórica, hay muchos bocadillos deliciosos y famosos.
Los llevaré uno por uno como entusiasta de la comida.
Los brotes de bambú congelados en Jinjiang Anhai no dan miedo, son deliciosos.
Brotes de bambú congelados originarios de Quanzhou, provincia de Fujian, son un snack tradicional con excelente color, fragancia y sabor. Es un producto congelado elaborado a partir de productos únicos. Según la leyenda, el inventor fue el héroe nacional Zheng Chenggong. Contiene coloide y su principal materia prima es una especie de gusano, que pertenece al filo de las estrellas de mar, su nombre científico es Phascolosoma esculenta y su cuerpo mide de dos a tres pulgadas de largo. Después de hervir, el coloide contenido en el cuerpo del gusano se disuelve en agua y, después de enfriarse, se condensa en bloques y su carne queda clara y deliciosa. Acompáñelo con una buena salsa de soja, vinagre maduro Yongchun y ajo.
Los brotes de bambú se recogen de la arena, se dejan durante un día para que escupan los restos y luego se ponen en una olla para cocinar. Debido a que esta cosa tiene un alto nivel de colágeno como la piel de cerdo y es pegajosa, entonces póngala en un tazón pequeño. Después del enfriamiento natural, se solidifica en un tazón pequeño de "gelatina de brotes de bambú". Todos son blancos, de color cristalino, de textura clara, de sabor delicioso, suaves y tersos. Combinado con una buena salsa de soja, vinagre del norte, salsa de fideos dulces, salsa picante, mostaza, ajo, medusas y cilantro, ralladuras de rábano blanco en escabeche, ralladuras de chile, rodajas de tomate, etc., se convierte en un delicioso snack.
Zhongshan Road Zhonglou Meat Zongzi es una visita obligada.
Las albóndigas de carne son originarias de Quanzhou, Fujian, el sur de Fujian y el sudeste asiático en la provincia de Taiwán. Son una comida tradicional durante el Festival del Bote del Dragón. Tiene una exquisita selección de materiales, diversos ingredientes, excelente producción, larga historia, sabor dulce, aceitoso pero no grasoso, de color rojo y amarillo y un sabor único, y es bien conocido en el país y en el extranjero. Durante finales de la dinastía Qing y la República de China, había una especie de "bola de masa plateada" en las zonas urbanas, la más famosa de las cuales eran las bolas de masa de arroz con carne hechas por Xu Niu en el Pabellón Guanyin en Fuqiaotou, ciudad de Quanzhou. , estaban llenos de clientes. Durante el Festival del Bote del Dragón, todos los hogares de Quanzhou elaboran bolas de masa de arroz para adorar a sus antepasados.
La tienda selecciona arroz glutinoso suave y brillante, y los ingredientes se mezclan con carne de cerdo de granja, camarones, champiñones, huevos estofados y semillas de loto. Incluso las hojas de palma deben cocinarse en caldo. En segundo lugar, el control de la temperatura, incluido el tiempo para freír el arroz y cortar los ingredientes, debe ser muy preciso.
Después de más de una hora de cocción a fuego lento, las empanadillas de carne están listas para servir. Desenvuelve las hojas de palma, las bolas de masa de arroz poligonales doradas brillan y una fragancia natural llega a tus fosas nasales, abriendo tu apetito. Sumérgelo en mantequilla de maní y ajo picado y mételo en la boca. El aroma de las albóndigas de arroz estará lleno de picante y te dejará un regusto interminable.
Pasta de Shihua de sopa de cuatro frutas Bingzhengtang del Palacio Tianhou
La sopa de cuatro frutas es un plato famoso y delicioso, perteneciente a la cocina de Fujian. Dulce y refrescante, refrescante y desintoxicante. En la memoria de muchas generaciones, hay una dulzura refrescante que acompaña el caluroso verano y el canto de las cigarras. Esta dulzura tiene su origen en el antiguo plato de sopa de cuatro frutas.
La principal materia prima del yeso es una especie de alga comestible que crece sobre las rocas en las zonas de marea media o baja del Estrecho de Taiwán. Las algas se encuentran en posición horizontal y tienen ramas irregulares. La forma se parece bastante al coral y es muy elegante. El yeso Shihua está hecho a mano. Primero hierva el yeso en una olla grande y luego fíltrelo con una gasa. Después de enfriar, se solidificará naturalmente en una forma gelatinosa, que es transparente y se puede agregar agua con miel y agua azucarada al comer. La comida caliente puede enfriar el cuerpo.
Pato al jengibre en Jicheng Road, ciudad de Quanzhou
El pato al jengibre se originó en Quanzhou, Fujian, y luego se extendió a otras partes de China e incluso al extranjero. Es un bocadillo tradicional en Fujian. No sólo puede reponer el qi y la sangre, sino que también puede usarse con carne de pato para nutrir el yin y reducir el fuego. Los alimentos medicinales de la comida gourmet son nutritivos pero no grasosos, cálidos pero no resecantes y son adecuados para el otoño y el invierno.
Aproximadamente 1000 g de pato real de cara roja 1, 200 g de jengibre, 200 g de aceite de sésamo (preferiblemente aceite de sésamo negro), 500 g de huesos de palito de cerdo, 50 g de vino de arroz cantonés, 20 g de azúcar de roca, 30 g de azúcar, 150 g de salsa de soja, 10 g de chile seco, 10 g de pimiento morrón.