En los últimos años han ido en aumento las denuncias sobre los humos de la cocina en la “Ley de la República Popular China sobre Prevención y Control de la Contaminación del Aire”, con el fin de prevenir la contaminación de la atmósfera. medio ambiente y el entorno de vida por los vapores de cocina de la industria de catering, la Administración Estatal de Protección Ambiental exige que las unidades de catering que emiten vapores de aceite instalen sistemas de monitoreo de humos de aceite e instalaciones de purificación de humos de aceite, y garanticen que funcionen según sea necesario durante la operación. Partiendo del monitoreo real de los humos de aceite en la industria de la restauración, combinado con la experiencia real durante el proceso de monitoreo, este artículo analiza los problemas existentes en el monitoreo de los humos de aceite en la industria de la restauración desde los aspectos de las instalaciones de tratamiento de humos de aceite, humos de aceite. Se tomaron sistemas de monitoreo, número de referencia de estufas y análisis experimentales, y se propusieron las soluciones correspondientes.
1. Las instalaciones de purificación de humos de aceite y los tubos de escape de la mayoría de las empresas no han estado limpios durante mucho tiempo. El aceite que cuelga de las instalaciones de tratamiento y las paredes de las tuberías es relativamente espeso cuando el humo pasa a través de la purificación. instalaciones de tratamiento, el aire caliente hará estallar las tuberías y se sacará la contaminación por petróleo acumulada, lo que provocará que la concentración de salida sea mayor que la concentración real y la concentración de emisión no cumpla con el estándar.
2. Las tuberías de emisión de vapores de petróleo de algunas empresas no están selladas y los vapores de petróleo se escapan, suben, gotean y tienen fugas muy graves. Es imposible recolectar todos los vapores de petróleo emitidos, por lo que hay datos precisos. no se puede obtener.
3. Durante el proceso de monitoreo, debido a que los vapores de aceite se emiten de manera intermitente y la compañía no coopera, las condiciones operativas a menudo no pueden alcanzar el funcionamiento máximo, lo que hace que los resultados que monitoreamos sean falsos y precisos.
4. Dado que el valor de eficiencia de eliminación de las instalaciones de purificación de gases de combustión en unidades de catering se divide en partes grandes, medianas y pequeñas según la escala, y la escala de las unidades de catering se divide en números base, el número de Los puntos de enfoque no están claros.
Con el fin de garantizar la exactitud y efectividad de los datos de monitoreo de humos de aceite en la industria de la restauración y mejorar la efectividad de la gestión ambiental, se proponen las siguientes sugerencias para resolver los problemas existentes en el proceso de monitoreo de humos de aceite:
1. Para las empresas con poca conciencia ambiental y limpieza irregular de las tuberías de humos de petróleo, los supervisores ambientales instan a las empresas a limpiar periódicamente las instalaciones de tratamiento de humos de petróleo.
2. Para la instalación de instalaciones de tratamiento de humos de petróleo, el personal de monitoreo proporciona especificaciones técnicas y los supervisores ambientales instan a las empresas a instalar instalaciones de tratamiento de humos de petróleo y tuberías de humos de petróleo de acuerdo con las especificaciones.
3. Dado que los vapores de petróleo se emiten de forma intermitente, para cumplir con los requisitos de monitoreo, los supervisores ambientales deben estar en el lugar para supervisar el funcionamiento normal de las empresas.
4. Aclarar el método de cálculo del número de fogones. Las unidades de servicio de restauración se dividen en tres tamaños: grande, mediana y pequeña en función del número de fogones básicos. El número de estufas de referencia se calcula en función de la potencia calorífica total de la estufa o del área total proyectada de la cubierta de escape. La potencia de calentamiento correspondiente de cada estufa de referencia es 1,67×108J/h; el área proyectada correspondiente de la estufa con campana extractora es de 1,1 metros cuadrados.
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