Pasta Moodle
Se dice que la masa tiene una historia de más de 800 años en Quanzhou. Se dice que es el desayuno más representativo de Quanzhou y probablemente pocas personas de Quanzhou se opondrían a él.
La elaboración de los fideos es algo similar a la de los fideos. La masa hecha a mano es tan fina como un cabello y se convierte en una masa que parece bigotes de dragón. La sopa se hace con huesos de cerdo, luego se espesa y es ligeramente dulce y ligeramente pegajosa. De lo contrario, ¿cómo se le puede llamar "debe"? La textura también es muy suave y los fideos son casi imperceptibles. Hay algo muy reconfortante en comer un plato de masa por la mañana cuando el estómago aún no está completamente abierto.
Los ingredientes también son fundamentales. La combinación más clásica es la exclusiva “carne de cerdo al vinagre” de Quanzhou (que se analiza a continuación). Los más comunes incluyen palitos de masa fritos, camarones, calamares, medusas, intestinos de pato, ostras, intestinos grasos, hígado de cerdo, mollejas de pollo, etc. Puedes elegir dos o tres de tus favoritos para agregarlos a la masa a la vez. Después de terminar la última pizca de pimienta blanca estos días, mi ingrediente favorito son los palitos de masa fritos. Los palitos de masa fritos, cortados en trozos por un dólar, quedan muy crujientes y mansos después de remojarlos en la sopa por un tiempo. ¡Los jugosos palitos de masa fritos son realmente geniales! Me gusta mucho esta forma de comer en el sur de Fujian, y los palitos de masa fritos y las gachas de pato en Xiamen son igualmente deliciosos. )
Hay tantos restaurantes de fideos en Quanzhou que puedes verlos en cada calle. 2 "Tongue" filmó al bateador detrás de Quanzhou durante el período de preparación (al final no se transmitió). La razón fotogénica es la textura del pequeño taller, pero la evaluación del sabor parece ser más alta que la de las dos últimas tiendas. Los dos restaurantes a los que fui fueron Jessie Laoji Batter y Minato Kuozi Batter recomendados por los lugareños. Siento que la carne de cerdo con vinagre de Laoji es dulce, lo cual es diferente de la carne de cerdo con vinagre recién frita que compré por separado más tarde. Las tripas de pato y los palitos de masa fritos están riquísimos; los calamares, las navajas y los palitos de masa fritos quedan muy frescos al añadirlos a la olla. Personalmente prefiero los cuencos de Aiguo, pero en general ambas tiendas son buenas.
010-10.10,000 Afortunadamente, antes de dejar Quanzhou, fui al famoso cerdo asado en vinagre de Qiaotou y descubrí que la forma correcta de preparar cerdo asado en vinagre es freírlo y comerlo ahora. ! El vinagre es lomo de cerdo, marinado en vinagre (el vinagre de Yongchun en Quanzhou es muy famoso) y varios condimentos, luego se envuelve en tiras y se fríe en una olla. Sí, no suena fresco y no soy un gran admirador de la comida frita. Sin embargo, ¡realmente había demasiada carne de cerdo con vinagre recién cocida! ¡bonito! ¡Maravilloso! ¡vamos!
Qiaotou Vinegar es un puesto en Jinyingqiao. Después de 20 años de funcionamiento, se ha convertido en la tienda endosa de la carne de cerdo al vinagre. El día que fuimos estaba lloviendo ligeramente y todos estaban esperando a que el vinagre saliera de la olla. Compré carne de cerdo en vinagre por 10 yuanes, la metí en una bolsa de plástico y la colgué del manillar. Lo olí mientras conducía. Toma un trozo y mételo en la boca. Picante, crujiente, fragante, no ácido, pero con un sabor muy especial, un poco como el ajo frito (pero parece que no hay ajo en la salsa de cerdo con vinagre). Esa noche, comí el filete del restaurante Dongxing Beef. Obviamente tenía el estómago lleno, pero aún así no pude evitar meterme vinagre en la boca. Masticar al comer es realmente la mejor manera de satisfacer los deseos de las personas.
Cerdo en Vinagre
Quanzhou es conocido como el "Museo de las Religiones del Mundo". Budismo, taoísmo, islam, catolicismo, etc. Aquí todo el mundo tiene un número considerable de seguidores y es raro encontrar un lugar tranquilo. Por ejemplo, el templo Guanyue en la calle Tumen es un templo taoísta de la dinastía Song. Aparte del templo Jokhang en Lhasa, esta es la primera vez que la fragancia es tan fuerte. A más de 100 metros de ella se encuentra la mezquita más antigua existente en China, el Templo Jingqing con una historia de más de 1.000 años. El día que fui resultó ser el Eid al-Adha musulmán y todos celebraron un banquete en el patio.
Filete
Además de las notas antiguas, Houcheng Batter y el antiguo restaurante Minato Guozi, también hay amigos a los que les gusta comer masa, que merecen una visita. Ve a Watergate y consigue vinagre, carne, huevos y salchichas. Así es.
A continuación, puedes continuar.
El cine fue abandonado más tarde, pero el callejón seguía animado porque los jóvenes descubrieron que se trataba de una calle de comida.
Antigua tienda Shuimen Guo Tsai
La cabeza de chucrut es un bocadillo clásico Han en el sur de Fujian. La gente del sur de Fujian llama a Caitou, es decir, rábano. En Quanzhou, las cabezas de repollo encurtidas son un refrigerio muy conocido entre las mujeres y los niños.
Donglai Rapeseed Sour es una marca consagrada especialmente recomendada por los lugareños. Se dice que lleva abierto más de 70 años.
Inesperadamente, la gente de Quanzhou jugó con un fino trozo de repollo encurtido.
Recuerda pedir "La versión mejorada del plato es agria" y la salsa de fideos dulces con maní es agria. Este es un gran invento.
En el momento en que lo comí, sentí la boca "plana", ácida y picante, con un regusto dulce y un sabor extraño. El agua agria de carambolas también es muy grasosa en el amor.
Repollo y ajo Donglai
Al lado de Donglai, hay una antigua tienda que vende Yuanxiao.
El Yuanxiao aquí es diferente del Yuanxiao de un solo peluche en Shanghai. Contiene maní, semillas de sésamo, cebolla y manteca de cerdo. Es una bomba caliente. Pero es realmente delicioso. Después de "agitación en seco" y "agitación en húmedo", se forma una "bomba". Finalmente, la harina de arroz glutinoso se enrolla en el lindo Yuanxiao.
Uno completo, muerde un relleno completo.
Y la forma de comer Yuanxiao en la tienda es muy elegante, con una combinación de círculos grandes y pequeños, tres grandes bolas de arroz glutinoso de Yuanxiao y taro.
El auténtico jardín Yuanxiao de Haisi Jinfeng
Las áreas centrales de Quanzhou son West Street, East Street y Tumen Street. No solo hay edificios característicos concentrados, sino también muchos bocadillos. Por ejemplo, Haochengcai Steak House, Stan Ginger Duck, Grandma Hou Dumplings, etc. Todo en esta zona. A la hora de elegir alojamiento, considere alojarse cerca.
Se tarda aproximadamente una hora en tren entre Quanzhou y Xiamen. Aunque la ubicación es muy cercana, se puede sentir claramente la diferencia en la comida. En comparación con las tradiciones de Fuzhou (como la sopa de piel de anguila, que no soporto), los bocadillos de Quanzhou tienen más variedades y sabores más abiertos. Quizás algunos bocadillos no estén escritos aquí, quizás estén escritos en Xiamen o en el próximo Fuzhou.
Quanzhou es muy discreto, por lo que los precios, naturalmente, no son caros. El alojamiento es aproximadamente un tercio más barato que en Xiamen; los refrigerios mencionados anteriormente cuestan más de diez o veinte yuanes. En la mayoría de las atracciones de Quanzhou no se cobran entradas, ni siquiera el Templo Kaiyuan, un antiguo edificio de las dinastías Tang y Song; excepción. El templo estaba muy tranquilo y había gente jugando al ajedrez. En esta temporada, puedes ver el árbol longan cuando miras hacia arriba. Es una pequeña sorpresa para las chicas del norte de las ciudades del sur.
Si estás planeando unas vacaciones por el Festival de Primavera, puedes elegir Quanzhou. Incluso si está cansado de la estética de los edificios antiguos, puede ir y venir de Xiamen el mismo día, o ir a lugares no lejos de Quanzhou, como Shishi (hay muchos mariscos en la orilla del mar), Chongwu Ancient Ciudad y Ciudad Antigua de Yongning. O por otro lado, un viaje de dos días a Quanzhou también es una buena opción, al menos puede evitar la congestión.