El método básico para hacer bollos enrollados en aceite es enrollar la masa fermentada hasta formar un pan plano, untarlo con aceite cocido, espolvorear con sal, cinco especias en polvo o cebolla verde picada, luego enrollarlo y Córtelo en cabezas del mismo tamaño. Este es el Hanamaki más básico. Puede utilizar además presionar, torcer, torcer y otros métodos para crear una forma más atractiva.
Entonces, ¿cómo hacer rollitos de aceite? Debido a que los rollos de aceite necesitan ser engrasados, el aceite a menudo se escapa durante el proceso de cocción. ¿Cómo podemos evitar las fugas de petróleo?
Cómo hacer bollos enrollados en aceite: aceitosos y riquísimos, sin perder aceite.
Materiales
Harina, levadura, aceite de cocina
Condimentos
Cuatro
Condimentos
Sal y pimienta
Método de trabajo
1. Vierta la harina en un recipiente, espolvoree un poco de sal y mezcle bien, vierta una cantidad adecuada de levadura y luego vierta un Una pequeña cantidad de agua tibia. Luego, agregue la harina a la masa y amase hasta obtener una masa de dureza moderada. Luego tapar con un paño de algodón húmedo, tapar y dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
2. Ajustar una masa. Vierta una cantidad adecuada de harina en un bol, agregue una cantidad adecuada de pimienta en polvo y sal, vierta una cantidad adecuada de aceite vegetal en la olla, caliéntelo, viértalo sobre la harina mientras esté caliente y revuelva uniformemente. El aceite crujiente está listo y el chile lleno de sabor.
El aceite crujiente es la clave para evitar fugas de aceite. La harina y el aceite se mezclan para formar una masa crujiente espesa que se vuelve menos líquida para que no se escape al cocinar al vapor.
A la hora de elaborar repostería hay que prestar atención a la proporción entre aceite y harina. No use demasiado aceite ni adelgace demasiado la masa, de lo contrario seguirá teniendo buena fluidez y el aceite seguirá goteando al hacer rollos de aceite (es decir, rollos de flores).
3. Cuando la masa duplique su volumen, fermentará. En este momento, hay un hermoso panal en su interior. Sácalo y amásalo nuevamente para liberar todas las burbujas de aire del interior, amásalo uniformemente, amasalo hasta formar bollos al vapor y aplanalo.
4. Utiliza un rodillo para extender la masa hasta formar una tarta de unos 2 mm de grosor.
5. Vierta una cantidad adecuada de masa y límpiela uniformemente con una cuchara o un cepillo. Deje un extremo en blanco y no lo mantenga cerrado.
6. Enróllelo desde un extremo hasta el extremo en blanco, colóquelo de manera que la costura quede presionada hasta el fondo, córtelo en trozos del mismo tamaño con un cuchillo, acomode un poco la forma y nuestro aceite. el rollo está listo.
Verás, el ghee es muy eficaz para prevenir fugas y no hay fugas de aceite.
7. Añade agua a la vaporera hasta que esté tibia. Coloca el rollo de aceite en la vaporera y tápala para una segunda fermentación.
8. Déjalo reposar durante unos 20 minutos (el tiempo concreto depende de las distintas estaciones, de las distintas temperaturas, de la distinta suavidad y dureza de la masa, de las distintas cantidades de levadura, etc.). Se volverá más grande y más liviano, lo cual es bueno para despertarse. Se puede cocinar al vapor.
9. Llevar a ebullición a fuego alto, cocinar al vapor durante unos 15 minutos después de SAIC (el tiempo específico se ajusta según el tamaño del rollo), apagar el fuego, esperar 3-5 minutos y luego abra la tapa.
Mira, los bollos enrollados en aceite ya están fuera de la sartén. Quedan esponjosos, suaves y pegajosos, salados y deliciosos, y quedan perfectos sin perder aceite.
Técnicas para evitar fugas de aceite en panecillos enrollados en aceite:
El truco para evitar fugas de aceite en panecillos enrollados en aceite es el ghee. La harina y el aceite se mezclan para crear una masa crujiente y espesa, lo que la hace menos fluida para que las verduras no se filtren al cocinarlas al vapor.
Además, al mezclar la masa, podrás ajustar el sabor según tus propias preferencias. Si no te gusta el sabor del chile, no es necesario que lo agregues, o puedes agregar un poco de cebolla verde picada para que el sabor a cebolla quede crujiente. Los bollos al vapor tienen un fuerte sabor a cebolla y son muy deliciosos.
Hola, ¡estaré encantado de responder a tu pregunta! En mi ciudad natal, los bollos al vapor son mi pasta favorita. Mi madre solía prepararlo para nuestra familia cuando yo era pequeña, ¡y ahora yo también lo hago para mis hijos! ¡La siguiente es mi propia experiencia en la fabricación de rollos de aceite, que me gustaría compartir con ustedes! ¡Espero que esto ayude! ¡Por favor ayúdenme a completar cualquier deficiencia!
¡Primero que nada! Preparar la materia prima que necesitamos:
500 gramos de harina
6 gramos de levadura
Cantidad adecuada de aceite de cocina
1 cucharadita de sal
5 gramos de Incienso Trece
A continuación, comenzamos a remover la harina.
Agregue 6 gramos de levadura en polvo a 500 gramos de harina, agregue una cantidad adecuada de agua, amase hasta formar una masa, fermente hasta que duplique su tamaño y luego amase la masa para liberar el gas del interior. Luego prepare la masa, tome un recipiente vacío y agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina, vierta la sal preparada, agregue trece especias, mezcle bien y reserve.
Luego toma un trozo de masa, enróllalo hasta formar un rectángulo y extiende la masa uniformemente. ¡Recuerda espolvorear una fina capa de harina sobre la masa para que no se escape el aceite de los panecillos! Después de enrollarlo de abajo hacia arriba, córtelo aproximadamente del mismo tamaño, use palillos para presionarlo desde el medio, gírelo con una mano y gírelo con la otra, ¡simplemente junte los dos extremos! ¡Los panecillos amasados se fermentan durante 10 minutos y se cuecen al vapor durante 30 minutos! ¡Puedes hacer deliciosos panecillos fritos!
Lo anterior es mi respuesta, ¡espero que pueda ayudarte!
Condimentos
Cuatro (500 gramos)
Huevo (uno)
Condimentos
Agua (Cantidad adecuada )
Polvo de cinco especias (5 gramos)
Aceite de maní (cantidad adecuada)
Utensilios de cocina
Bandeja para hornear eléctrica
1
Poner la harina en un recipiente.
2
Romper un huevo.
Tres
Añade la cantidad adecuada de agua y amasa hasta obtener una masa.
Cuatro
Hacer un nido en el medio de la masa y añadir un poco de aceite de cacahuete.
Cinco
Amasar repetidamente, frotar el aceite en la masa y frotar vigorosamente.
Seis
Cubrir con un paño de dragón húmedo y despertar durante 10 minutos.
Siete
Luego sácalo y frótalo vigorosamente.
Ocho
Enrolle la masa amasada formando tortitas.
Nueve
Pincelar con aceite de cacahuete.
10
Espolvorea un poco de pimienta de Jamaica en polvo.
11
Enróllalo por un lado.
12
Enrollar.
13
Luego, enróllalo hasta formar un pastel.
14
Cepilla el molde del horno eléctrico con una capa de aceite.
15
Poner el bizcocho enrollado.
16
Simplemente asa por ambos lados.
1. Ponga 500 gramos de harina en 4 gramos de levadura en polvo, revuelva uniformemente, luego agregue lentamente 230 gramos de agua tibia, revuelva para formar una masa y luego amase hasta obtener una masa suave con las manos. y cúbrelo con film transparente y déjalo reposar hasta que doble su tamaño.
2. Masa fermentada
3. Amasar la masa hasta obtener una masa homogénea.
4. Unte uniformemente con aceite de sésamo, espolvoree con sal y trece incienso, y finalmente espolvoree con cebolla verde picada y enróllela.
5. Cortar en dosis uniformes, presionar por la mitad con los palillos y dejar sobriar durante media hora aproximadamente.
6. Después de despertar, hervir agua y cocinar al vapor durante 15 minutos, apagar el fuego y cocinar al vapor durante unos minutos más. Este es un rollo de flores de cebollino al vapor.
Al frotar aceite, mezcle el aceite y la harina, y luego frote uniformemente para evitar fugas de aceite.
De hecho, si tienes sentido común en la vida, entenderás por qué los bollos al vapor enrollados en aceite no pierden aceite. No solo bollos al vapor enrollados en aceite, sino también bollos fritos al vapor, para que el aceite del interior de los bollos no quede expuesto después de freírlos.
La pasta es uno de los alimentos que más absorben grasa. De hecho, algunas de las galletas que comemos a menudo tienen un contenido muy alto de aceite, ¡pero es posible que no puedas notar que contienen aceite!
Recuerdo que cuando era niño, los bollos al vapor se secaban después de comerlos durante mucho tiempo, así que los frí. Debido a que las condiciones de vida no eran buenas en ese momento y había poco aceite en casa, yo era reacio a freír bollos al vapor, porque cuando querías freír bollos al vapor, vertías una olla de bollos fritos al vapor y absorbías la mayor parte del aceite. ¡No podía soportar separarme de él en ese momento!
De hecho, muchas cosas que comemos ahora, especialmente cosas como los alimentos, contienen mucho aceite. Se supone que debes usar aceite, agregar aceite a la masa y hacer galletas y otros alimentos, pero no lo sabes.
Es normal que los rollos de aceite no pierdan aceite, porque los rollos de aceite están hechos de fideos y los propios fideos absorben aceite.
Los rollos de flores no se engrasan mucho, principalmente porque la superficie no es pegajosa.
Verter el aceite sobre la superficie y pegarlo por todos lados, es decir, esparcir el aceite uniformemente y enrollarlo.
No habrá fugas de aceite al cocinar al vapor. Por supuesto que no se puede verter una botella de aceite en flores rizadas, ¿verdad?
Ponga 500 gramos de harina en 4 gramos de levadura en polvo, revuelva uniformemente, luego agregue lentamente 230 gramos de agua tibia, mezcle con un algodón, amase hasta obtener una masa suave con las manos y cubra con una envoltura de plástico. , y dejar leudar hasta que duplique su tamaño original.
2. Masa fermentada
3. Amasar la masa hasta obtener una masa homogénea.
4. Unte uniformemente con aceite de sésamo, espolvoree con sal y trece incienso, y finalmente espolvoree con cebolla verde picada y enróllela.
5. Cortar en dosis uniformes, presionar por la mitad con los palillos y dejar sobriar durante media hora aproximadamente.
6. Después de despertarte, hierve agua y cocina al vapor durante 15 minutos, luego apaga el fuego y cocina al vapor durante unos minutos más. Este es un rollo de flores de cebollino al vapor.
El método para hacer bollos al vapor es el mismo que el de los rollitos de flores, ¡pero al final faltan los rollitos de flores!
El método específico es el siguiente:
Una vez hecha la masa, utiliza un rodillo para enrollarla en rodajas finas sobre la tabla de cortar, no demasiado finas, solo un poco más gruesas. que los panqueques. Luego, vierte el aceite y toca aquí en la pizarra: ¡No mucho aceite! Di cosas importantes tres veces, ¡no seas demasiado arrogante! ¡No uses demasiado aceite! ¡No uses demasiado aceite! ¡Esta es la clave para que no haya fugas de aceite!
Después de retirar el aceite basta con aplicar un poquito sobre toda la masa. Su función es evitar que las capas se peguen. Luego espolvorea con pimienta de Jamaica en polvo, trece especias en polvo, comino en polvo, lo que quieras. Espolvorea con sal y cebolla verde picada. Por supuesto, también puedes espolvorear hilo de cerdo, jamón y semillas de sésamo. Luego empieza a enrollar, estirar y enrollar, intentando enrollarlo lo más apretado posible.
Después de extenderlo, córtelo del mismo tamaño con un cuchillo, presiónelo por la mitad con los palillos y póngalo en una olla a cocer al vapor cuando despierte.
Así que la clave para evitar fugas de aceite de los rodillos de aceite es poner menos aceite.
Si sin querer haces demasiada masa, puedes hacer un pequeño remedio: después de esparcir uniformemente el aceite, espolvorear una capa de harina seca. Por supuesto, esto significa que hay demasiado aceite y, si es demasiado, ¡se escapará!
Hola, ¡estaré encantado de responder a tu pregunta! Los bollos al vapor de Youjuan son mis fideos favoritos en mi ciudad natal. Cuando yo era niña, mi madre solía ganar dinero para la familia. ¡Ahora lo hago a menudo para mis hijos! ¡La siguiente es mi propia experiencia en la fabricación de puntas de rodillos de aceite, que me gustaría compartir con ustedes! ¡Espero que esto ayude! Si hay algún defecto, ¡ayúdame a corregirlo! ¡primero! Preparar los ingredientes que necesitamos: 500 gramos de harina, levadura, 6 gramos de aceite de cocina, 1 cucharadita de sal, 13 gramos de incienso, 5 gramos de incienso. A continuación, comenzamos a amasar la masa. gramos de harina, agregar una cantidad adecuada de agua y luego amasar. Después de que la masa se haya duplicado en fermentación, amase la masa y libere el gas de la masa. Preparemos galletas de mantequilla, tomemos un tazón vacío, vertamos una cantidad adecuada de aceite de cocina, agreguemos la sal preparada, agreguemos trece especias, luego revuelvamos uniformemente y reservemos. Luego, enrolle un trozo de masa hasta darle forma rectangular. Unte uniformemente con galletas de mantequilla. ¡Recuerda espolvorear ligeramente las galletas de mantequilla con harina para evitar que se salga aceite! Después de enrollarlo de abajo hacia arriba, córtelo en preparaciones del mismo tamaño, presiónelo desde el medio con los palillos, gírelo con una mano, gírelo con la otra y junte los dos extremos. Amasar los panecillos y fermentar durante 10 minutos, luego ponerlos en la olla a cocer al vapor durante 30 minutos. ¡Se pueden preparar deliciosos panecillos fritos en cualquier momento! Lo anterior es mi respuesta, ¡espero que te ayude!