Las medusas están ampliamente distribuidas, desde Liaoning en el norte hasta las costas de Guangdong y Hainan en el sur. En la actualidad, la pesca natural sigue siendo el método principal, y el período de producción anual se divide en primavera y otoño. De abril a junio en primavera, los aguijones que se producen son tiernos y pequeños, con un alto contenido de agua y el rendimiento es bajo después de la deshidratación. De julio a septiembre en otoño, los aguijones que se producen son grandes y maduros, con bajo contenido de agua y alto rendimiento. El contenido de agua de las medusas es superior al 90% y las medusas capturadas generalmente se conservan en escabeche o se comen frescas.
La piel de medusa es una capa de gelatina de alto valor nutricional. La cabeza de medusa es ligeramente dura y el coloide nutricional es similar a la piel de medusa. China es el primer país en comer medusas, como se registra en la "Historia Natural" escrita por Zhang Hua en la dinastía Jin. Hoy en día, las medusas se han convertido en un manjar en los banquetes.
Las medusas contienen una variedad de nutrientes que necesita el cuerpo humano, especialmente yodo, que falta en la dieta de las personas. Es un alimento nutricional importante. Contiene sustancias similares a la acetilcolina, que pueden dilatar los vasos sanguíneos y reducir la presión arterial. La goma de manano que contiene tiene cierto efecto en la prevención y el tratamiento de la aterosclerosis; Las medusas pueden suavizar la dureza y disipar el estancamiento, eliminar la estasis sanguínea, eliminar el calor y resolver la flema. Es beneficiosa para enfermedades como la traqueítis, el asma, la úlcera gástrica, la artritis reumatoide, etc., y tiene el efecto de prevenir y tratar tumores. Los trabajadores de peluquería, textiles, procesamiento de alimentos, etc., que están expuestos a más polvo, a menudo comen medusas, que pueden eliminar la acumulación de polvo, limpiar el estómago y proteger su salud.
Cuatro formas de comer medusas
1. Piel de medusa fría: coger la piel de medusa, remojarla en agua durante 4-8 horas, luego lavarla bien y cortarla en tiras finas. , y uso Enjuáguelo con agua hervida fría 1-2 veces, póngalo en un recipiente, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja, vinagre, azúcar, aceite de sésamo y un poco de glutamato monosódico al gusto, mezcle bien y sirva. Sus características son: fresco y delicioso, maridado con vino y platos.
2. Medusas con tomate: Calentar una cazuela de verduras y añadir aceite vegetal. Vierte la piel de medusa remojada en la olla, agrega un poco de jengibre picado, azúcar, vino de arroz, cebolla verde picada y una cantidad adecuada de salsa de soja al gusto y quita el olor a pescado. Luego agregue los tomates lavados y cortados en rodajas (o pasta de tomate), sofría durante 3-4 segundos, luego agregue un poco de almidón humedecido y sofría uniformemente. Estará listo para comer cuando el jugo esté espeso. Tiene las características de rico sabor y rica nutrición.
3. Medusas agridulces: Cortar los pepinos y los rábanos lavados en tiras o trozos pequeños (de unos 25 cm para las medusas), frotarlos con una pequeña cantidad de sal refinada para eliminar el agua y luego enjuagarlos. con agua limpia 1-2 veces Escurrir el agua y remojar en agua agridulce durante 1-2 horas. Sácalo y viértelo en la olla agridulce de pepino y rábano. Sofreír a fuego alto un rato. Finalmente, convierte el almidón en una pasta y sírvela de la olla. El sabor es refrescante y apto para todas las edades.
3. Piel de medusa crujiente: Primero, remoje completamente la piel de medusa en agua, lave el olor y los residuos, colóquela en un recipiente y prepárela con agua hirviendo para reducir el área y aumentar el espesor. Sácalo y córtalo en tiras, enjuágalo una o dos veces con agua hirviendo fría, ponlo en una olla, agrega una cantidad adecuada de salsa de soja, vinagre, azúcar, jengibre picado, un poco de aceite de sésamo, cebolla, ajo y otros. condimentos, mezclar bien y comer.