En términos de tecnología culinaria, la cocina de Henan se caracteriza por una estricta selección de ingredientes, fina habilidad con el cuchillo, exquisita elaboración de sopas y calidad y sabor moderados.
Existen más de 50 métodos de cocción en la cocina de Henan.
Asados, a la parrilla, fritos, salteados, fritos y fritos tienen cada uno sus propias características. Entre ellos, las verduras asadas son aún más singulares, conocidas como "las verduras asadas no son pegajosas, pero la sopa es pegajosa".
Además, cuando se cocina en Henan, se utiliza fuego fuerte, olla caliente y El aceite frío se utiliza a menudo juntos. La operación es rápida y la textura es tierna, el color del jugo es blanco lechoso.
Este restaurante de Henan en Hesheng Plaza, Dongguan también refleja esta característica. Aquí hay muchos tipos de platos, y hay hasta 20 o 30 tipos de platos fríos, lo cual es deslumbrante.
El alimento básico en Henan es principalmente pasta. La gente de Henan se sentirá incómoda si no come fideos durante un día. A la gente de Henan le gusta mucho la pasta. Cuando se habla de pasta, lo primero que me viene a la mente son los fideos Hui. De hecho, Henan no es solo fideos estofados, sino que también tiene otros tipos de fideos.
Uno: fideos Lo
Los fideos Lo son uno de los alimentos básicos más comunes en Henan y existen muchos métodos diferentes. Se clasifica en frío, caliente y carne, y el método es muy particular: se hierve principalmente en agua, sin añadir sopa, y se vierte directamente con verduras calientes preparadas o aderezo de ajo, pero el más utilizado son los huevos revueltos con Los tomates, que son suaves, glutinosos y deliciosos, y aptos para todas las edades.
Dos: Fideos Estofados
Los fideos permiten a las personas hacer varios trucos. Los fideos estofados son un plato de fideos tradicional con características de la región norte. Las diferentes regiones tienen diferentes nombres, incluidos fideos al vapor, fideos estofados y fideos rebozados, pero los fideos estofados con salsa de frijoles negros son una comida común en Henan. Con un poco de ajo, puedes comer dos tazones de una sola vez, lo cual es fragante y delicioso.
Tres: Fideos con ñoquis
Es un snack de pasta muy singular en el norte, en algunos lugares se le llama fideos. Hay muchas formas de prepararlo y los ingredientes principales son diferentes. Puedes comerlo en algunas tiendas de fideos y restaurantes de Henan.
Cuatro: Fideos fritos
Los amigos adoran profundamente los fideos fritos y se pueden encontrar en todo el país. A la gente de Henan le gustan más los fideos, por lo que los fideos fritos son indispensables. Al elegir los fideos, tenga cuidado de utilizar fideos duros, de lo contrario los fideos fritos quedarán pegajosos y no lo suficientemente masticables.
Cinco: hojas de sésamo
Hojas de sésamo en Henan Cada año, en julio y agosto del calendario lunar, las semillas de sésamo en el suelo ya no crecen. La gente recoge las hojas y las hierve en una olla grande, las pone sobre losas de piedra para que se sequen, las remoja en agua blanda y las lava antes de comer, y usa fideos para hacer fideos con hojas de sésamo. Se conservan todos los años en el campo y se pueden conservar. cocinarse cuando quieran.
Seis: Fideos Guoqiang
Hablando de fideos, mucha gente sabe que son un manjar especial de Shandong, pero también es un manjar tradicional local en el condado de Huaxian, Henan. Los fideos no se limitan a ningún ingrediente y ahora son comunes en la cocina casera.
Siete: Fideos fritos en sopa de rábanos.
Todos los hogares de la zona rural de Henan pueden prepararlo: saltearlo con zanahorias, hervirlo con fideos y servirlo con sus verduras favoritas. Esta sopa tiene mucho sabor.
Ocho: Fideos estofados Los fideos estofados son la pasta especial de Henan y la tarjeta de presentación de Henan. Son muy conocidos y se pueden comer en todas las regiones. Hablando de Zhengzhou, el más auténtico es Zhengzhou. Los más populares son los fideos estofados con cordero y los fideos estofados con ternera.
El alimento básico en Henan es principalmente la pasta.
Debido a la gran superficie plantada de trigo en la provincia de Henan, el rendimiento es muy alto.
Además, en Henan se cultivan ampliamente muchos otros cultivos alimentarios, como maíz, patatas, maní, sésamo, hortalizas, hongos comestibles, etc.
El alimento básico en Henan es principalmente la pasta.
Los fideos guisados son un manjar especial del pueblo Han en Henan y tienen una larga historia.
Es un snack tradicional con carne, comida vegetariana, sopa, verduras y arroz. Por su delicioso sabor y valor económico, es famoso en los Llanos Centrales y se extiende por todo el país.
Según los diferentes ingredientes, los fideos estofados se pueden dividir en fideos estofados de cordero, fideos estofados con ternera, tres fideos estofados frescos, cinco fideos estofados frescos, etc.