Los pepinos de mar, pertenecientes a la clase Holothuria, son equinodermos marinos que viven en la orilla del mar a alturas de hasta 8.000 metros. Tiene más de 600 millones de años. Los pepinos de mar se alimentan de algas y plancton del fondo marino.
Los pepinos de mar están cubiertos de espinas y se encuentran ampliamente distribuidos en los océanos del mundo. Hay muchas especies de pepinos de mar a lo largo de la costa del Mar de China Meridional, unas 20 de las cuales son comestibles. El marisco es tan famoso como el ginseng, el nido de pájaro y la aleta de tiburón, y es uno de los ocho tesoros del mundo.
El pepino de mar no sólo es un preciado alimento, sino también un preciado material medicinal. Según el "Compendio de Materia Médica", los pepinos de mar tienen un sabor dulce y salado, nutren los riñones y la esencia, absorben la orina y fortalecen el yang, tratan la impotencia y son de naturaleza cálida y nutritiva, de ahí el nombre pepinos de mar.
El pepino de mar tiene los efectos de mejorar la memoria, retrasar el envejecimiento de las gónadas, prevenir la arteriosclerosis y ser antitumoral. Con la popularización del conocimiento sobre el valor de los pepinos de mar, los pepinos de mar han ido entrando gradualmente en las mesas de las personas.
El entorno de vida determina la calidad de los pepinos de mar.
2. ¿Cuáles son algunos consejos para elegir pepinos de mar?
Algunos comerciantes sin escrúpulos del mercado utilizan materias primas industriales para remojar los pepinos de mar. Para evitar comprar pepinos de mar de baja calidad, preste atención a los siguientes puntos al elegir: 1.
Forma del cuerpo completa y correcta: Los pepinos de mar incompletos suelen quedar después de que los vendedores retiran las partes podridas. Si el cuerpo está deformado y arrugado, significa que el pepino de mar ha sido cosechado durante mucho tiempo y es propenso a enfermedades y contaminación microbiana, lo que provocará su deterioro. 2.
Lo suficientemente seco: el contenido excesivo de agua favorece el crecimiento y la reproducción de microorganismos, pero no favorece la conservación y calidad de los pepinos de mar. 3.
Sólido y brillante: Si es sólido y brillante indica que el pepino de mar es rico en nutrientes. 4.
Tamaño uniforme, sin arena en el vientre: para obtener grandes ganancias, algunos comerciantes utilizan medios ilegales para llenar el vientre del pepino de mar con arena para aumentar su peso. 5.
Sin olor acre: los pepinos de mar remojados en álcali industrial tienen un olor acre. Los pepinos de mar serán particularmente blancos y se quemarán si mete la mano en el agua en la que se remojaron. . Si no te sientes cómodo remojando pepinos de mar, puedes comprarlos secos y remojarlos tú mismo.
Remojar los pepinos de mar en agua caliente durante 24 horas, retirar los órganos internos de la abertura inferior del abdomen, sustituirlos por agua dulce, cocinarlos a fuego alto durante unos 50 minutos y remojarlos en el sopa original después de 24 horas. Al remojar pepinos de mar, no los contamine con aceite, álcali o sal, de lo contrario evitarán que los pepinos de mar absorban agua y se expandan, e incluso pueden hacer que se derritan y se pudran.
Los pepinos de mar preparados no se pueden congelar ya que afectará a la calidad. No es recomendable enviar demasiados a la vez.