Cortar el pepino de mar en rodajas largas y la pechuga de pollo en rodajas de 6 cm de ancho y 3 cm de ancho.
Limpiar las gambas frescas y mantenerlas secas.
Añade una pequeña cantidad de sal, clara de huevo y maicena al pollo y los camarones y revuelve.
Pon agua fría en la sartén y déjala hervir. Retire los camarones y el pollo cocidos restantes y colóquelos en un tazón de sopa. Retire el pepino de mar y el repollo restantes en el tazón.
En la cuchara adicional poner la sopa blanca, agregar el vino de arroz y la sal, hervir y quitar la espuma blanca, agregar la esencia de pollo y verterla en el tazón de sopa.