Introducción detallada a la receta de los fideos Shahe snack de Guangdong: snacks de Guangdong
Tecnología: Otros materiales para fabricar fideos Shahe: 5000 gramos de arroz, otros se preparan según diferentes formas de comer. Introducción a los fideos Shahe: los fideos Shahe se cuecen al vapor en rodajas finas con leche de arroz y luego se cortan en tiras. Es popular en Guangdong, Guangxi y Hainan, y se produce más famoso en el área de Shahe en Guangzhou, de ahí el nombre. Los fideos Shahe se elaboran con arroz remojado en el manantial Jiulong en la montaña Baiyun. El polvo es fino, blanco y transparente, suave y duro, y se puede utilizar para freír, remojar y mezclar. Las características de Shahe Noodles son: flexible y fuerte, aroma fuerte, blanco a través de la lluvia, tierno y suave, refrescante y no grasoso. Enseñarte cómo hacer Shahe Noodles, cómo hacer Shahe Noodles 1. Para hacer harina, retire las impurezas del arroz, remójelo en agua durante 1 hora y muélalo hasta obtener una suspensión fina en polvo de 10 libras. Vierta una cantidad adecuada de lechada en una canasta de bambú densa, extiéndala, póngala en una olla grande con agua hirviendo, cúbrala y cocínela al vapor a fuego alto, enfríela y córtela en tiras.
2. Fideos Shahe fritos en seco, los ingredientes principales son carne de res, brotes de soja y puerros. Agregue aceite de maní a la olla, caliéntelo, saltee el jengibre rallado hasta que esté fragante, agregue las rodajas de carne marinadas en aceite de maní y salsa de soja, saltee hasta que esté 80% maduro, agregue los brotes de soja, saltee hasta que esté 70% maduro, agregue lije el polvo y el aceite de maní, saltee hasta que esté polvoriento. Cuando esté suave, agregue los puerros y saltee hasta que estén cocidos.
3. Remojar los fideos Shahe en sopa: poner 100 g de fideos Shahe en un colador, calentarlos en agua hirviendo, verterlos en un bol, añadir sopa fresca, repollo cocido, filetes de pescado cocidos u otra carne cocida. y temporada. Puntos clave para hacer fideos Shahe: Muela la suspensión en polvo y filtre los residuos gruesos. El espesor de la lechada es el adecuado, no demasiado. Además, los Shahe Noodles también se pueden mezclar con salsa, freír, etc. Cómo hacer rollos de arroz, bocadillos de Guangdong y regiones: bocadillos de Guangdong.
Tecnología: Rollitos de arroz al vapor: 500g de arroz, aceite de cacahuete, salsa de soja, aceite cocido, rellenos varios. Introducción a los rollos de arroz: Los rollos de arroz se hicieron populares por primera vez a principios del siglo XX. Al principio, estaba regentado por unos pequeños vendedores con hombros, que vendían fideos de arroz por la calle y los comían con salsa salada o dulce. Aunque los materiales utilizados son simples, son suaves, deliciosos, económicos y muy apreciados por los lugareños. Posteriormente entré a una pequeña tienda para fabricarlo y venderlo, y el efecto fue muy bueno. Más tarde, los dueños de restaurantes expertos lo introdujeron en las casas de té y se sirvió con varios rellenos de carne, lo que se convirtió en los actuales rollos de arroz rellenos de carne. Después de eso, los principales restaurantes se apresuraron a fabricarlo y venderlo, y aparecieron diferentes tipos de rollos de arroz. Características de los rollitos de arroz: los rellenos los puedes preparar según tu propio gusto, que puede ser natural, salado o dulce. Te enseñaré a hacer rollitos de arroz, cómo hacer rollitos de arroz 1. Remoja el arroz en agua hasta que esté suave, muélelo hasta convertirlo en polvo y agrega agua para diluirlo.
2. Añade la cantidad adecuada de aceite de maní a la mezcla y revuelve uniformemente. Coloque una gasa húmeda sobre la vaporera, vierta una cucharada de pasta de harina sobre el paño húmedo y extiéndala hasta un espesor de aproximadamente 0,3 cm.
3. Ponerlo en la vaporera precalentada, cocinarlo al vapor a fuego alto, sacar el paño, enrollar el polvo y darle forma de tira larga, que es la salchicha.
4. Si pones diferentes rellenos antes de enrollarlo, se convertirán en rollitos de arroz con el mismo sabor, como intestinos de cerdo, intestinos de res e intestinos de camarón. Sumergir en salsa de soja, aceite cocido, etc. Mientras come.
El rosa es cristalino y blanco, la textura es suave y tersa, y la carne está deliciosa. Puntos clave para hacer rollitos de arroz: 1. La proporción de arroz a agua es de 1:3.
Si la lechada es demasiado fina, el polvo no se puede vaporizar; si la lechada es demasiado espesa, el polvo vaporizado será demasiado duro;
2. Extienda la lechada sobre un paño húmedo y el espesor debe ser mayor. sea uniforme, no demasiado espeso, de lo contrario la unión no quedará clara.
Introducción detallada a la elaboración de fruta en polvo de bocadillos de Guangdong: bocadillos de Guangdong
Tecnología: los ingredientes para prepararlos al vapor. Las frutas en polvo incluyen: 400 g de harina cocida, 100 g de harina cruda, carne magra de cerdo y carne grasa, cerdo asado, hongos shiitake, camarones crudos, azúcar, salsa de soja, sal refinada, vino blanco, glutamato monosódico, pimienta, salsa de ostras, manteca de cerdo, brotes de bambú frescos. Introducción a Fenguo: Fenguo tiene una larga historia y fue muy popular en Guangdong durante las dinastías Ming y Qing. Cuenta la leyenda que en la década de 1920, los restaurantes y casas de té de Guangzhou competían para crear platos famosos para atraer clientes. Hay una pastelera llamada Hermana E en la casa de té. La fruta rosa que creó es famosa en todo el río Pearl y se ha transmitido de generación en generación. Se llama el grupo rosa de la hermana E. En los materiales históricos de la dinastía Qing, hay registros de la producción de "fenjiao", que fue el predecesor del posterior "fenguo". Características de la fruta rosada: La fruta rosada al vapor tiene piel fina y blanca, translúcida, suave y tersa. La fruta rosada frita es de color dorado, flexible y suave, fresca y deliciosa. Enseñarte a hacer fruta rosada, cómo hacer fruta rosada 1. Poner la harina y la maicena en un recipiente, verter agua hirviendo y amasar hasta obtener una masa, agregar un poco de sal y manteca de cerdo y amasar hasta que quede suave.
2. Cortar en dados la grasa de cerdo, la carne magra, los champiñones, los brotes de bambú y la carne de cerdo asada, luego sofreírlos en una olla hasta que estén cocidos, agregar varios condimentos y un poco de caldo y cocinar, luego espesar con maicena. un poco de aceite para que quede espeso y brillante.
3. Dividir la masa en trozos pequeños, presionar hasta formar la piel, rellenar con el relleno y envolver en aceitunas.
4. Ponga los cuerpos verdes rosados envueltos en la vaporera y cocínelos a fuego lento durante unos 5 minutos. También se puede freír en una sartén con aceite hasta que esté dorado. Puntos clave para hacer fruta en polvo: 1. La harina se debe cocer bien, cocer en agua hirviendo y amasar bien hasta que quede suave y no pegajosa.
2 No dejes marcas de uñas al envolver al gato, ya que cada una hará ruido; ;
3. Cocine al vapor a fuego alto durante un rato y fría hasta que el color esté bien cocido.