¿Cómo hacer sopa de desayuno picante de Henan? ¿Puedes compartir las recetas específicas de algunas especias?

La sopa picante Hu es la favorita de nosotros, los habitantes de Shandong, y es un refrigerio muy popular y famoso. En nuestro lugar, las ventas de desayunos con sopa picante son relativamente buenas. El sabor es muy fuerte e indescriptible y te volverás adicto una vez que lo bebas. La clave de la sopa picante Xinyang es utilizar sopa de huesos de res para hacer la sopa. Las albóndigas son importantes y hay que dominar la proporción de la fórmula del condimento. Creo firmemente que todo el mundo está familiarizado con la sopa de chile. Está disponible en muchas regiones, pero es muy popular en la provincia de Henan. A la gente de Shandong le encanta la sopa picante. Lo bebo desde pequeño, no es grasoso. Cuando todo el mundo está en el trabajo, es raro ver a alguien vendiendo sopa de chile. Cada vez que vuelvo a casa, lo primero que hago es beber un plato de sopa de chile para aliviar mi adicción. Compartamos el secreto de la sopa de chile en la ciudad de Xinyang, provincia de Henan.

Receta de sopa picante con pasta de albóndigas en un restaurante halal: Preparar la comida con antelación: huesos de ternera, 2 anís estrellado, 3 g de canela, 1 g de galanga, 10 g de hinojo, 3 g de raíz de peonía blanca, 8 g de granos de pimienta de Sichuan, amomum villosum 2 rodajas, sal, jengibre, judías largas, repollo, patatas, zanahorias, 10 gramos de glutamato monosódico.

Albóndigas: 500 piezas de ternera y cordero, 100 g de jengibre picado, 100 g de cebolla verde picada, 50 g de cebolla verde picada, 250 g de maicena, 5 g de fideos con pimienta, 5 g de pimienta blanca, 25 g de sal. Lavar los huesos de res, remojarlos en agua del grifo durante una hora, remojarlos en agua sangrante, lavarlos después del remojo, poner agua fría en una olla, agregar rodajas de jengibre y hervir a fuego alto, quitar la espuma de sangre y agregar el condimentos arriba Lavar, poner en una bolsa de condimentos y cocinar a fuego lento durante tres horas. A continuación, haga las albóndigas, lave y pique la carne de res y el cordero, póngalos en la olla, agregue el jengibre picado, el ajo y la cebolla verde, mezcle bien, agregue pimienta blanca, sal y pimienta y mezcle bien, luego agregue la maicena. Frote uniformemente y frote más para ser resistente.

Amasar el relleno de bola de masa en tiras finas, dividirlo en envoltorios de panecillos más pequeños, espolvorear almidón de tapioca por encima, formar bolitas y las bolitas estarán listas. Prepare las guarniciones de olla caliente con anticipación, limpie todas las guarniciones anteriores, córtelas en trozos pequeños, agregue 3 libras de agua a la olla, agregue 2 libras de caldo de huesos, hierva y agregue las albóndigas. Cocine al vapor a fuego medio hasta que todas las albóndigas floten, agregue los frijoles largos y hierva, agregue las zanahorias y las papas, cocine por 2 minutos, agregue el repollo, agregue sal, glutamato monosódico, especias en polvo, pimienta blanca y condimento de pimienta. Agregue almidón de papa para espesar. , revuelva mientras vierte y finalmente agregue el aceite de pimienta y revuelva uniformemente.