La historia del consumo de kimchi comenzó después de la introducción de los chiles en 1700. Los tipos de kimchi se dividen a grandes rasgos en repollo picante, kimchi de rábano, kimchi de rábano, kimchi de pepino, etc. Sus tipos varían según las estaciones. Estudios recientes han descubierto que el kimchi tiene sorprendentes efectos anticancerígenos y de estimulación inmunológica. Los encurtidos con sabor maduro son ricos en levadura, por lo que favorecen el crecimiento. Son ricos en fibra y pueden prevenir eficazmente el estreñimiento y las enfermedades de los adultos. Además, el condimento principal del kimchi es el ají, que es rico en vitamina C. El contenido es 50 veces mayor que el de las manzanas y el doble que el de las naranjas. Por lo tanto, los coreanos han podido obtener ricas vitaminas incluso en inviernos fríos desde la antigüedad. IKEA D El kimchi es principalmente picante... Al principio, el kimchi era picante... el kimchi fue inventado por los coreanos... pero el kimchi picante fue inventado por los coreanos... Los coreanos comenzaron a comerlo hace 1700 años.
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Según los registros de "Tres Reinos", cuando el rey Shen Wen se casó con la princesa en 683, el regalo de compromiso ordenado incluía salsa de soja, salsa de soja, salsas y otros alimentos, lo que indica que los alimentos fermentados eran muy popular en ese momento. En otras palabras, el kimchi apareció en China con el nombre de "Qu" hace 3.000 años y se introdujo en China durante el período de los Tres Reinos. Después de la unificación de la era Silla y la era Goryeo, sus métodos de producción continuaron cambiando. El kimchi en esa época puede incluir principalmente rábanos en escabeche, kimchi y kimchi con rábano como materia prima principal. Se estima que el kimchi actual, elaborado principalmente con repollo entero y fideos con chile, se hizo popular después de que el repollo y el chile se introdujeran en China a mediados de la dinastía Joseon.