¿Es esto sopa de ciruelas agrias? Hay un poco de azúcar en el almíbar. La sopa de ciruelas agrias es una bebida refrescante tradicional en la estación calurosa del antiguo Beijing. La mayoría de las personas compran ciruelas de ébano y las preparan ellos mismos (y también es útil, no ciruelas de ébano ni arándanos), les ponen un poco de azúcar y ácido y las beben después de que estén frías. ¿Quién atrapó al vendedor? El viejo Bernhard cogía vasos de hielo (dos pequeños cuencos de cobre) y hacía ruido para llamar la atención y venderlos. La bebida de verano es una antigua sopa de ciruelas agrias, una buena fuente. El espacio de promoción en la corte Qing se convirtió en la bebida de la reina, que es la llamada "construir un puente y freír". Porque: además de tener los efectos de enfriar y eliminar el calor, aliviar el dolor de corazón, resolver la flema y la tos, eliminar epidemias, producir fluidos corporales y calmar la sed, se llama "Sopa de ciruela real Ibao Qinggong" y se ha presentado al público. así está en la calle y frente a tiendas de frutas secas y frescas, se pueden ver vendedores de ciruelas por todas partes. Coloque una alabarda en forma de media luna en el puesto (que significa cocinar de noche) y cuelgue un cartel que diga "Sopa de ciruela agria fría y caliente". El dueño del puesto sostenía un pequeño cuenco de cobre y lo golpeaba de vez en cuando. El Congreso predice que Estados Unidos pasará sed, lo cual siempre es agradable de escuchar. Después de un tazón, el calor desaparece. Luego, el operador de ciruelas Chapman y el puesto solo venden compras, pero también hay muchas sopas de ciruelas ácidas. Por ejemplo, Daqiao, Qiuqiu, Xidan Archway, Luyuzhai y Dong'anmenwai Street son todas vegetarianas, y Qianmen Jiulongzhai es muy famoso. En la actualidad, solo quedan Liulichang Road South y Xinyuanzhai. "El ciruelo florece hace mucho tiempo. Las" verduras salteadas de Tugong Mei "se registraron en la antigüedad y es una de las sopas de ciruela ácida más antiguas. El "agua de flor de ciruelo" de las "Old Wulin Stories" de la dinastía Song es similar a La refrescante sopa de ciruela agria. La sopa de ciruela agria que bebemos ahora fue hecha por el emperador de la dinastía Qing. Fue hecha para calmar la sed y luego se extendió a la gente de Europa occidental, introduciendo la carbonato de sodio china antes del año 150. Las flores comercializadas en los primeros años eran ciruela negra, espino, osmanto, regaliz y azúcar. El "Compendio de Materia Médica" decía: "Quien fuma media ciruela amarilla" "Además de calentar y enfriar, también puede". aliviar el dolor e incluso aliviar la tos, el cólera y la disentería". El cuento de hadas "La leyenda de la serpiente blanca" dice que Ebony ofrece historias populares. Esta sopa tiene las funciones de digerir los alimentos y eliminar la acumulación, promover el qi y eliminar la estasis sanguínea, producir fluidos corporales y calmar la sed, condensar el qi pulmonar, eliminar la irritabilidad y calmar los nervios, y es beneficiosa para la salud. Es una bebida saludable poco común en el caluroso verano. Después de que las ciruelas de ébano estén espumadas, se combinan azúcar, miel y osmanthus de aroma dulce para hacer una sopa helada de ciruelas agrias. Los más famosos de Beijing son Meihua y Xinyuanzhai en Liulichang. Cociné sopa de ciruelas agrias de Xinyuanzhai en medio de la noche y, a la mañana siguiente, vendí los grandes cuencos de porcelana blanca, los lavabos de porcelana azul y blanca y los grandes barriles de pintura verde en la ciudad vieja. Los dientes de las flores de ciruelo temblaban. A partir de las flores de ciruelo aquí, se venden los 70 días del año. Hasta el Festival de los Faroles y el Festival del Bote del Dragón, solo se venden dos frascos por día y se han vendido bien hasta el día de hoy. [Editar este párrafo] Materiales y métodos de elaboración: ciruelas secas (medio malicioso), espino (medio malicioso), osmanthus perfumado (un tael), regaliz (un tael), borneol o azúcar moreno. 1. Las ciruelas secas y los espinos secos comprados en el mercado de productos secos deben hervirse primero en agua. 2. Remojar las flores de ciruelo, envolver los espinos en una gasa y añadir una pequeña cantidad de osmanto y regaliz. 3. Llene una olla grande con agua, coloque en ella una bolsa de gasa y déjela hervir. 4. Después de hervir, agregue una cantidad adecuada de azúcar granulada o azúcar moreno para teñir. 5. Cocine a fuego lento durante 6-7 horas. Cuando el agua hierve hasta la mitad, se convierte en una sopa de ciruelas agrias. 【Notas】 Las bebidas hacen que la sopa de ciruelas agrias sea inolvidable. Puedes conservarlo en el frigorífico unos días. Pero a temperatura ambiente, la sopa de ciruelas agrias se echa a perder fácilmente. Si ves una fina capa de espuma flotando en la superficie, significa que no puedes beberla. 2. Agregar ciruela agria y regaliz tendrá un sabor astringente. Ponga algunos cubitos de hielo al beber para reducir el sabor astringente. 3. La sopa de ciruela agria hecha por un novato puede ser demasiado espesa o demasiado ligera. ¡La proporción entre calor y agua solo puede hacerla más refinada y dura! Hua Mei [materias primas] arándano, miel, miel, rosa, azúcar. Por supuesto, los arándanos deben limpiarse con cuidado, ya que los pequeños errores pueden ocultarse fácilmente. Después del lavado, uno grande y regordete de color rojo oscuro, no hay muchas opciones, unas 25, se esparcen en un bol grande y se marinan con cuatro cucharadas de azúcar. Coloque la tapa sobre el recipiente y agítelo hacia arriba y hacia abajo unas cuantas veces para distribuir el azúcar de manera uniforme. En el número 8, vierte un recipiente con agua en la olla, caliéntalo rápidamente a fuego alto, luego cocínalo a fuego lento al 80% y agrega dátiles confitados para hacer azúcar. Para cocinar dátiles utilice sólo un bol de miel, unas 4 cucharadas, etc. Mezclar bien. Espolvoree los capullos de rosa sobre 7 y 8 y reserve. Debido a que la miel es un dulzor natural, relativamente dulce, tiene recuerdos de habitación y no es tan dulce como la locura del azúcar, además de la miel, el agua y la miel son mejores para conciliar el sistema endocrino y son buenas para las niñas. Una vez cocida la fruta confitada, la humedad se abrirá por completo y absorberá la esencia y la dulzura de la fruta confitada. Vierta la fruta confitada redonda sin agua hirviendo en un bol y agregue la miel. Luego agita el aroma de la miel y sube hasta el rizo de tu nariz. Luego vierta agua, marine la calle de arándanos con miel y cubra inmediatamente el recipiente para que el vapor no pueda escapar. Agite el tazón y deje gotear durante 2-3 minutos para permitir que el jugo agrio de arándano y el agua con miel se mezclen completamente. Mételo en el frigorífico. Las ciruelas no están maduras.
Para mantener fresco el arándano, debido a que la cocción evaporará el agua del arándano, muchas ciruelas ácidas maduras serán astringentes en la boca vieja. El arándano ha perdido su color brillante y sabe un poco a sopa de ciruela agria, insípida e inodoro. La entrada está llena de una rosa fragante y elegante, seguida de un arándano dulce, y luego un arándano confitado penetra en ella, y luego la dulzura es un poco vaga. Paso a paso, luchando con lo agrio y lo dulce, lo caliente y lo frío, sostener un plato de sopa de ciruela agria realmente puede eliminar todo el ocio y el ocio esta vez, arándano, agrio y dulce. Es principalmente dulce, pero no parece significar ácido. A Chun Lian le gustan las chicas y, a veces, se siente inseguro acerca de su celoso amante, pero cuando cien mil personas piensan en su talento, parece indiferente y su corazón se acelera mil veces. Inesperadamente, hay una especie de acidez de celos y competencia por fuera, y es dulce por dentro. El segundo es el método de producción y los materiales más maravillosos: ciruela negra, espino, regaliz, la proporción es de aproximadamente 3: 2. :1, el sabor del regaliz será más amargo. También existe el proceso de producción de azúcar de roca (si es demasiado ácido o demasiado amargo, agréguelo): en el primer paso, coloque los materiales preparados en una olla con agua y hiérvalos. El segundo paso es cocinar a fuego alto durante unos 40 minutos y luego a fuego alto. Paso tres, huele la infusión. La próxima vez que lo pruebes, tómate una bebida fría si te apetece. Si se puede ajustar el sabor del azúcar de roca, no es adecuado. Pasos clave: Después de mezclar los ingredientes, asegúrese de hervir el agua una vez, luego baje el fuego y deje que hierva. No lo dejes hasta que el azúcar espere. Luego agregue el último bocado de azúcar de roca para ajustar el sabor. Método de preparación Sanmei Ingredientes: 100 g de ciruela negra, 100 g de espino, 10 g de regaliz, 5 g de azúcar, cantidad adecuada de osmanto, cantidad adecuada de azúcar de roca. Método: Primero agregue una cucharada de agua a la cacerola, remoje las ciruelas, el espino y el regaliz en agua durante 30 minutos, luego agregue 1000 gramos de agua a la cazuela, remoje las ciruelas, el espino y el regaliz en la cazuela y luego traiga; hasta que hierva a fuego alto, cocine a fuego lento por otros 30 minutos, luego agregue una cantidad adecuada de azúcar a la olla, luego cubra la olla y cocine por unos 10 minutos. Una vez que hierva, revuelve unas cuantas veces con una cuchara y vierte en un tazón pequeño. Finalmente, agregue el azúcar y el osmanto para obtener una deliciosa cucharadita de ciruelas. [Editar este párrafo] Historias relacionadas con Mei Águila [llorando] Oye, bebe el agua de la montaña Yuquan en Dongzhimen con hielo. El viejo vendedor ambulante de Beijing añadió boca de sopa para que supiera mejor. Lao Mei Shu explica la bebida refrescante tradicional de Beijing. En la temporada de calor, la mayoría de la gente compra arándanos y los cocina ellos mismos, añadiendo un poco de azúcar y acidez a la bebida. Una vez que el vendedor ambulante lo haya logrado, iniciará un pequeño negocio. Bernhard tuvo una vez una puerta antigua. A menudo sostiene vasos de hielo (dos pequeños cuencos de cobre) y hace ruido para llamar la atención y luego los vende. La montaña Yuquan es un famoso manantial de montaña que es muy delicioso. El viejo emperador bebió un tipo especial de agua de la montaña Yuquan y Xizhimen, una especie de Shuiguan. Xizhimen, llamada la puerta exterior de la ciudad, se cierra cuando se pone el sol, pero el emperador la abre cuando la puerta oficial para el transporte acuático está lista. Por eso promovieron la venta de flores de ciruelo como "agua de la montaña Yuquan". También está la Icehouse Dongzhimen, la más grande de la ciudad. En invierno, cuando el hielo se vende y almacena en neveras, se vende cuando hace calor. 2 implica que el "Sueño de las mansiones rojas" de Mei es una bebida nacional tradicional. En el famoso capítulo treinta y cuatro de "El sueño de las mansiones rojas", el protagonista Jia Baoyu fue golpeado y la mejor petición fue: "Solo llora, no bebas, come ciruelas agrias". Poemas relacionados con "El sueño de las mansiones rojas". 3" - "Dumen Zhizhu Ci" "Hay un sonido La calle se llama Tongwan, un cuenco de agua helada y sopa de ciruelas. "Este es "Poemas sobre ramas de bambú de Dumen" escrito por Hao Yixing en la dinastía Qing. La gente en el antiguo Beijing recuerda que cuando se vendían flores de ciruelo en Beijing, la gente tiraba semillas de hielo en la calle y el sonido era brillante y nítido. El texto original es el siguiente: Fanmen Bamboo Branch Poems (Zan Miren) ) Después del atardecer, los mismos seis juegos Los tres niños gastaron su dinero para comprar flores fragantes, gachas, pasta dulce, pasteles cortados, piernas fantasmas, té problemático y. antes de comer un plato de té y fideos por la mañana; pasteles de frutas fritos con espigas de azúcar, colgados en la estufa Los pasteles de sésamo horneados son deliciosos, se venden con tenedor al fuego y los fideos duros se llaman panqueques una y otra vez; Las albóndigas y los wonton son todas verduras, incluidas las albóndigas en polvo, la madera de agar, el enema de aceite de hígado de bacalao y la sopa de verduras amarillas para niños [Editar este párrafo] 4 ciruelas y. Durante las dinastías Shang y Zhou, nuestros antepasados llamaron receta de bebida de jugo de ciruela agria, que vino de la dinastía Qing. Durante la dinastía Qing, las flores de ciruelo eran populares en el palacio. Fue especialmente amada por el emperador Qianlong. Es tan popular que los manchúes bebían comida agria durante el ascenso de las montañas y toda la nación era buena cazando. Le gusta comer carne, por eso inventó el sabor amargo de esta comida manchú. , hecha de harina de maíz, es realmente deliciosa después de la carne caliente y grasosa. Más tarde, el niño fue llevado a Beijing para comer sopa agria. El clima y el entorno geográfico de Beijing han permitido a los manchúes que viven en el noreste adaptarse a diversos grados. salud y aspectos de la vida.