Luzhou Laojiao es un representante del licor chino de sabor fuerte. La tecnología de elaboración de Luzhou Laojiao se produce, se hereda y se desarrolla en la ciudad de Luzhou, en la provincia sureña de Sichuan. Uno de los portadores importantes de esta tecnología: Luzhou Laojiao Cluster, que incluye 4 Laojiaos con una historia de más de 400 años en el área urbana y más de 1,000 Laojiaos distribuidos en el área urbana y los condados circundantes. Es el núcleo de la vinificación de Luzhou Laojiao. La base de la herencia y el desarrollo tecnológico.
Enseñanza y herencia
"Daqu Baijiu de Luzhou Laojiao Co., Ltd. fue elaborada por Guo Huaiyu en la dinastía Yuan, heredada por Shu Chengzong en la dinastía Ming y se convirtió en La tecnología de elaboración de cerveza de Luzhou Laojiao se ha transmitido durante 23 años. En esta era, Luzhou Laojiao Co., Ltd. se ha convertido en el lugar de nacimiento del licor de sabor fuerte de China. Desde 65438 hasta 0959, el estado publicó el libro de texto sobre elaboración de cerveza "Luzhou Laojiao". Co., Ltd. Daqu Liquor", que se convirtió en el estándar para el proceso de elaboración del licor de sabor fuerte de mi país. El autor, el Sr. Zhou Henggang, líder en la industria del vino, escribió personalmente "Auténtico licor de sabor Luzhou"
El proceso de elaboración de cerveza de Luzhou Laojiao Co., Ltd. se originó en la antigua Jiangyang, que es una historia específica del desarrollo de la industria del vino en el sur de Sichuan desde las dinastías Qin y Han bajo la atmósfera del tiempo y. espacio, fue nutrido y prosperado gradualmente en las dinastías Tang y Song. Fue creado, finalizado y madurado en las dinastías Yuan, Ming y Qing y transmitido de generación en generación, formando una cultura del vino única e incomparable.