Ingredientes: guindilla, sal, vinagre blanco.
Método de elaboración
Paso uno: comprar unos pimientos verdes frescos. Los pimientos verdes son muy picantes y perfectos para hacer kimchi. Después de comprar los pimientos, lávalos con agua y no les quites los tallos. Coger una olla, poner media olla de agua a hervir, verter un poco de vinagre blanco, verter los pimientos en la olla y blanquearlos durante 2 minutos, retirar y escurrir.
Paso 2: Después de que los pimientos se hayan enfriado, colócalos en una olla grande, agrega un poco de sal y revuelve uniformemente, luego déjalo reposar unas horas y saldrá toda el agua que contienen los pimientos. . Retire el agua, escurra los pimientos, vierta media bolsa de sal, revuelva los pimientos uniformemente y vierta en una olla sellada sin agua ni aceite.
Paso 3: Vierta vinagre blanco en un frasco sellado, el nivel del líquido debe cubrir el pimiento, luego espolvoree una capa de sal encima, cubra el frasco sellado, aísle la entrada de aire y deje marinar durante 30 -50 cielo. Se puede comer directamente o utilizar para cocinar. Echa un poco de jugo del frasco mientras cocinas, está delicioso.
Cosas a tener en cuenta
(1) Después de blanquear los pimientos, enfríelos de forma natural. No los enfríe con agua. Los pimientos se pudrirán si se exponen al agua cruda.
(2) Al encurtir pimientos encurtidos, utilice el pimiento entero y no retire los tallos ni las semillas.
(3) También es muy importante el lugar donde se coloque el tarro, debe estar protegido de la luz, a temperatura constante y seco.