Quanzhou es una ciudad importante en la provincia de Fujian y es conocida como "el punto de partida de Hays y una civilización antigua". Su cultura gastronómica es también una de sus características culturales únicas. Como ciudad costera, las verduras estofadas se han convertido en uno de los manjares más populares en Quanzhou, especialmente de noche, las calles y callejones se llenan del olor a verduras estofadas.
Las verduras estofadas de Quanzhou tienen características distintivas, un sabor único y diversas variedades. El más famoso son los "brotes de bambú crujientes". Los brotes de bambú se saltean, se colorean y luego se guisan. Se pueden comer directamente o mojarlos en salsa de soja. Además, el "tofu fermentado en aceite" y los "tripas fritas" también son sabores deliciosos que no debe perderse.
Para las personas que no comen carne, también hay muchos platos vegetarianos para elegir, como taro, huevos, tofu seco, algas marinas, etc. La variedad y los sabores son reveladores.
En resumen, la mejor manera de probar las auténticas verduras estofadas de Quanzhou es entrar personalmente en los mercados nocturnos o en los puestos callejeros de Quanzhou, poner un plato en un plato de papel, sentarse al borde de la carretera y disfrutar de su sabor único. y ambiente animado. Este es el disfrute más "al estilo Quanzhou".