1. Los fideos quedan finos y planos. Los fideos frescos están ligeramente húmedos. Nunca utilices fideos secos, pero tampoco fideos recién enrollados con mucha agua.
2. Extiende la tela de la jaula sobre la jaula, mete los fideos, no los compactes, hazlos esponjosos, escurre el agua de la olla, enciende el fuego y cocina al vapor durante 10 minutos;
3. Seleccionar y lavar los frijoles, los brotes de ajo, la panceta y los brotes de soja;
4. Cortar los frijoles y los brotes de ajo en trozos de 2 cm y cortar la panceta en trozos finos. rodajas;
5. Picar el ajo y la cebolla en rodajas diagonales;
6. Sacuda los fideos al vapor y extiéndalos sobre la tabla para que se enfríen;
7. Vierta una cucharada de aceite de cocina de manera uniforme sobre los fideos y use las manos para revolver uniformemente (¡para evitar que los fideos se humedezcan y se vuelvan impermeables al amasarlos más tarde!);
8. olla, agregar la panceta y sofreír hasta que esté dorada, retirar y reservar;
9. Colocar en la olla Dejar una cantidad adecuada de aceite y sofreír el anís estrellado a fuego lento;
10, poner a fuego medio, agregar la cebolla y el ajo y sofreír
11, agregar los frijoles y sofreír por un minuto
12. continúe friendo los brotes de ajo durante un minuto.
13. Vierta la salsa de soja, la sal y la esencia de pollo, revuelva bien, agregue agua a 3/4 del plato y apague el fuego (el plato). aún no está cocido. Este es el efecto);
14 Vierta los fideos en la olla y mézclelos uniformemente con los palillos (dije que escurra el agua y no quedarán gotas de agua excesivas en la olla). olla al final);
15. ¡Continúe poniendo los fideos mezclados en la vaporera, hierva el agua y cocine al vapor durante 15 minutos! Los fideos se cuecen al vapor por segunda vez y las verduras también se cuecen al vapor.