El mejillón, una especie de animal acuático marisco, no sólo tiene una carne deliciosa, sino que su concha se puede utilizar para hacer sopa, y todo su cuerpo está lleno de tesoros. La sopa de mejillones es una de las formas más comunes y populares de preparar mejillones. Este tipo de sopa conserva el sabor original de los mejillones sin destruir demasiado el valor nutricional de los mejillones. Es una buena terapia dietética. La sopa de mejillones también es muy sencilla de hacer. Lo más importante es limpiar las almejas antes de hacer la sopa y luego mezclar las almejas, el tofu y otros ingredientes para hacer la sopa.
Deliciosa sopa de mejillones
Ingredientes: 200g de carne fresca de mejillón, soja, baya de goji, cebollino, jengibre, aceite, aceite de sésamo, 1 cucharadita de vino de cocina, pimienta, sal refinada.
Práctica:
1. Lavar la carne del mejillón, remojar la soja, remojar las bayas de goji, lavar y cortar el jengibre en tiras, lavar y cortar las cebolletas en flores;
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2. Poner aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue el jengibre rallado y la carne de mejillón y saltee por un rato. Vierta el vino de cocción, agregue la soja y cocine a fuego medio.
3. Cuando la sopa adquiera un color blanco lechoso, agregue la baya de goji, la sal, el glutamato monosódico y la pimienta hasta que hierva, espolvoree con cebolla verde picada y rocíe con aceite de sésamo.
Nota: No freír la carne de mejillón durante demasiado tiempo, de lo contrario la carne se endurecerá.
Sopa Hebang de carne fresca y tofu
Ingredientes: mejillones, tocino, brotes de bambú, tofu, cebolla y jengibre, vino de cocina, sal y pimienta.
Método de trabajo
1. Cortar los mejillones para quitarles las branquias y demás suciedad, y utilizar un palo de madera para golpear los bordes de los mejillones; 2. Exprime la sal por un rato para eliminar la mucosidad, luego enjuaga con agua limpia;
3. Pon los mejillones de río en la olla, agrega agua, cebolla, jengibre y vino de cocción, cocina por 5. minutos, retirar, lavar y cortar en trozos pequeños;
4. Pelar los brotes de bambú y cortarlos en trozos oblicuos, hervirlos en agua durante 5 minutos, retirar el ácido oxálico; >5. Cortar el tofu en trozos pequeños, blanquearlos en agua, retirarlos y cortar el tocino en rodajas. 6. Poner los mejillones, el tocino y los brotes de bambú en la olla, agregar suficiente agua para hervir y cocinar a fuego lento durante 1,5 horas. ;
7. Cuando los mejillones estén tiernos, añade el tofu y cocina durante 5 minutos más, añade la cantidad adecuada de sal y pimienta.