Jinan, conocida como "Ji" o "Quancheng", es la capital provincial, la ciudad subprovincial y la nueva ciudad de primer nivel de la provincia de Shandong. Es el centro político, económico, cultural y financiero. , transporte, exposición y centro de ciencia y educación de la provincia de Shandong.
Jinan es la cuna de la cocina de Shandong, las ocho principales cocinas, y siempre se ha heredado de forma ordenada.
1. Quancheng Dabao: fina selección de materiales, mano de obra exquisita, ingredientes ricos y distintivos, sabor suave y muchas variedades de colores. Quancheng Dabao ha ganado el premio "Bocadillos famosos chinos" desde 1997.
Cordero entero asado por celebridades: una de las "Diez comidas más famosas" en Quancheng, que se hizo famosa a finales de la dinastía Qing. Las cabras Liangshan de 1 año se seleccionan y asan cuidadosamente utilizando una receta secreta transmitida de los antepasados, manteniendo su sabor original y su buen color, aroma y sabor.
2. Huangjia BBQ: La famosa barbacoa Huangjia de Jinan se originó en Zhangqiu. Utiliza carne de cerdo como ingrediente principal, ingredientes secretos, ahumados con ramas de frutas y tiene un sabor ligeramente salado. Huang's tiene dos tipos de barbacoa, carne magra de cerdo y panceta de cerdo (con chicharrones). La panceta de cerdo es grasa pero no grasosa, y la piel de cerdo es crujiente y deliciosa.
Tiantian Fried Chicken: uno de los diez restaurantes más famosos de Quancheng. La exquisita artesanía y el sabor único han sido elogiados por personas dentro y fuera de la provincia y reconocidos por muchos estudiantes internacionales.
3. Pucai en sopa de leche: Se elabora a partir de una espadaña fresca y tierna producida en el lago Jinan Daming como ingrediente principal y cocinada con sopa de leche. Siempre se ha conocido como la primera sopa en Jinan.
Aperitivos tradicionales de Jinan. Durante el período Guangxu de la dinastía Qing, había una fábrica de hilado de aceite en la ciudad de Jinan. Las cebolletas son ricas en fragancia, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Son muy populares y se han transmitido hasta el día de hoy.
4. BBQ: Comunidad Huimin, BBQ Carton Factory, BBQ Alibaba, BBQ Yijiu, BBQ Shisan, BBQ Good Hope, BBQ Tianliang, Restaurante Xinjiang, Cao Chun Tang, BBQ Violet, Pueblo Wangshe, Pastores Xinpeng.
5. Carpa agridulce del río Amarillo: La carpa agridulce del río Amarillo siempre ha sido considerada el primer plato famoso en Shandong.
6. Jinan Tianmo: Tianmo también se llama Wuxiang Tianmo, pero en realidad es salado. Se elabora remojando mijo fresco y fino y moliéndolo hasta obtener pasta de mijo. Al cocinar, agregue maní, caupí, frijoles rojos, fideos, piel de tofu y espinacas, "vierta la olla" con jengibre picado y cebollas verdes, agregue pimienta o "fideos de cinco especias" para condimentar y agregue un poco de aceite de sésamo para rebosar.
Comida rápida
Los refrigerios especiales incluyen espuma dulce, remolinos de aceite, panqueques, caracoles, bollos al vapor, calcomanías, sopa de cordero, batatas asadas, barbacoa, té, etc.