Los fideos de arroz de Jiangxi son un famoso ingrediente de aperitivo tradicional en la provincia de Jiangxi. Utilizando agua y arroz como materia prima, los fideos de arroz secos se convierten en fideos de arroz secos. Es un manjar en el sur del río Yangtze. Es rico en almidón, minerales y una variedad de vitaminas que necesita el cuerpo humano. masticable, fresco y picante. Casi todas las partes de Jiangxi tienen fideos de arroz especiales. Echemos un vistazo a los fideos de 10 metros más deliciosos de Jiangxi. La gente local los considera un manjar y los comensales extranjeros los elogian después de comerlos.
1. Fideos de arroz frito Nanchang
Los fideos de arroz frito Nanchang son un refrigerio especial famoso en la provincia de Jiangxi. Los famosos fideos de arroz Nanchang tienen las características del aceite de sésamo, ternura, escaldado duradero y fritura prolongada. Los fideos de arroz Nanchang tienen una larga historia y la principal materia prima es el arroz tardío de alta calidad. Necesita pasar por muchos procesos, como remojar el arroz, molerlo, filtrarlo y recolectar la pulpa. También es cómodo y sencillo de comer. Los fideos de arroz se pueden servir fríos o fritos. Es el favorito más indispensable de la gente de Nanchang. Los fideos de arroz fritos de Nanchang se pueden encontrar en todas partes y puedes comprarlos simplemente entrando en un bar de las afueras de la ciudad. Puedes ir a "Toad Beggar" (dialecto de Toad Street Nanchang). Además, en Nanchang hay muchos tipos de fideos fritos. A los fideos fritos se les añade carne, brotes de soja y verduras.
2. Fideos de arroz Shanzong
Los fideos de arroz Jiangxi Shanzong son los mejores fideos de arroz producidos en Shanzong, ciudad de Huangzhou, condado de Anyi, provincia de Jiangxi. Según las "Crónicas del condado de Anyi" escritas en el décimo año de Tongzhi en la dinastía Qing, "los fideos de arroz provienen de muchas fuentes, Shanzong es el mejor y ha sido famoso durante mucho tiempo en Jiangxi". Los fideos de arroz Shanzong están hechos a mano y tienen una larga historia. Según la genealogía de la familia de Zong Shanlong Yang: “En los primeros años de la dinastía Song del Norte, Yang, el ministro del Ministerio de Industria, uno de los cuatro sabios de la dinastía Song del Norte, abandonó su cargo oficial y regresó a su ciudad natal y comenzó a hacer fideos de arroz, que fueron heredados de su negocio familiar”. Según la leyenda, gradualmente se formaron los "fideos de arroz Shan Zong", una especialidad con un sabor local único. Los fideos de arroz se elaboran a partir de arroz local puro y natural de alta calidad y agua de manantial subterráneo, y se elaboran mediante una serie de procesos manuales como remojo, molienda, filtrado, hervido, amasado, prensado y secado.
3. Fideos de arroz Huichang
Los fideos de arroz Huichang son una especialidad del condado de Huichang, provincia de Jiangxi. Están elaborados a partir de arroz puro y se elaboran mediante un proceso específico. No contiene aditivos, tiene aspecto blanco cristalino, espesor uniforme, buena verticalidad, baja acidez, no irrita el estómago, no quema la sopa ni se rompe al cocinarla, tiene una textura suave, flexible, elástica y textura masticable. Remojar en agua fría durante mucho tiempo puede mantener la forma general y no afecta la cocción. Tiene características regionales distintivas y también es un alimento diario indispensable para la gente corriente.
4. Fideos de arroz Nanchang
Los fideos de arroz Nanchang son una especialidad famosa en la provincia de Jiangxi, la tierra del pescado y el arroz. Entre ellos, los fideos de arroz son el alimento básico diario de la gente común y los fideos fritos son un tipo de alimento en la provincia de Jiangxi. Use Jiangfen (llamado fideos de arroz en el sur, a Jiangyouyou generalmente se le llama fideos, de forma redonda y blanca, hecho con leche de arroz), cocínelo y luego sáquelo (se puede dejar secar durante varias horas después de sacarlo). , y el tiempo que se deja secar afectará la dureza de los fideos fritos) y el sabor). Puedes encontrarlos en todas partes en Nanchang y el precio es más bajo que uno delicioso. En los últimos años, la gente de Nanchang ha llevado fideos de arroz de Nanchang a todas partes del país porque han salido a trabajar.
5. Fideos de arroz Jinxi
Los fideos de arroz Jinxi son un snack tradicional en el condado de Jinxi, ciudad de Fuzhou, provincia de Jiangxi. Los fideos de arroz Jinxi tienen una larga historia. La principal materia prima es el arroz tardío de alta calidad, que se elabora remojando el arroz, moliéndolo, filtrándolo y despulpándolo. A diferencia de los fideos de arroz producidos en otros lugares, los fideos de arroz Jinxi tienen requisitos particularmente altos en cuanto a la dureza de la harina. Los fideos crudos son firmes y transparentes, mientras que los cocidos son tiernos y blancos. Tienen las características de estar en remojo y fritos durante mucho tiempo, duros pero no duros.
6. Pescado con fideos de arroz de Xingguo
El pescado con fideos de arroz de Xingguo es un plato tradicional famoso en Xingguo, provincia de Jiangxi, con la carpa herbívora como ingrediente principal. La técnica de cocción del pescado con fideos de arroz de Xingguo consiste principalmente en verduras al vapor, que tienen un sabor salado y fresco. El pescado con fideos de arroz Xingguo se caracteriza por su color dorado, rico aroma, carne tierna y suave, sabor picante y picante y sin olor a pescado. Durante el funcionamiento, si no hay fideos de arroz secos o fideos de arroz en el fondo, brotes de soja, hojas de col, piel de tofu, etc. Se puede utilizar, pero los brotes de soja deben cocinarse o cocerse al vapor antes de condimentarlos.
Si no hay pimientos rojos frescos en el condimento, puede usar salsa de chile Nankang del área de Ganzhou.
7. Fideos de arroz de Fuzhou
Los fideos de arroz de Fuzhou son un snack tradicional famoso en Fuzhou, provincia de Jiangxi. Se cocinan y fríen durante mucho tiempo. La leyenda de los fideos de arroz de Fuzhou se originó en la dinastía Qin. Para unificar China, el rey Yingzheng de Qin envió 500.000 tropas a Vietnam del Sur y luego envió a Shi Lu para liderar a los trabajadores migrantes en la construcción del canal Ling para conectar el río Li y el río Xiang para resolver el problema del tráfico. Dado que Vietnam del Sur está ubicado en una zona montañosa con transporte inconveniente, el ejército de Qin no estaba acostumbrado a las dificultades de aclimatación y suministro de alimentos. Un gran número de soldados a menudo pasaban hambre y estaban enfermos. El chef Qin Jun utilizó la tecnología traída por el pueblo de Jiangxi al llenar el lago en Huguang basándose en el método de producción de fideos conjuntos en el norte.
8. Fideos fritos Ji'an
Los fideos fritos Ji'an son un bocadillo famoso en Jiangxi. Son deliciosos y muy apreciados por las personas con sabor salado. Se puede decir que los queridos fideos de arroz fritos de Ji'an son un refrigerio especial en Ji'an. Ya sean habitantes locales de Ji'an o turistas que regresan a casa, mientras sean habitantes de Ji'an, no importa dónde estén, no hay nadie a quien no le guste comer fideos de arroz fritos. Si los amigos extranjeros vienen de visita, definitivamente invitarán a invitados de lejos a probar los fideos fritos de Ji'an, lo que muestra el estatus de los fideos fritos en la cultura gastronómica de Ji'an. Sus características son sabor aceitoso pero no grasoso, color rojizo y brillante, aroma fragante, sabor excelente y nunca te cansarás de comerlo.
9. Fideos calientes Qianshan
Los fideos calientes Qianshan se refieren a los fideos de arroz del condado de Qianshan, ciudad de Shangrao, provincia de Jiangxi. Se elaboran cociéndolos a fuego lento y añadiendo sopa. Los famosos fideos de arroz Qianshan están cocidos y crujientes, fragantes pero no grasosos. Los fideos de arroz Qianshan tienen una larga historia y la principal materia prima es el arroz tardío de alta calidad. Hacer fideos de arroz Qianshan requiere múltiples procesos, como remojar el arroz, molerlo, filtrarlo y recolectar la pulpa. También es cómodo y sencillo de comer. Puedes preparar fideos de arroz fritos en frío, añadir jengibre, ajo picado, aceite de sésamo, salsa de soja, manteca de cerdo, cebolla verde picada, espuma de kimchi y, lo más importante, el chile y los granos de pimienta de Sichuan que gustan a los habitantes de las montañas.
10. La harina prensada de Yichun también se llama fideos de arroz y la gente de Luocheng, Jiangxi, la llama harina prensada. El polvo de hierro tradicional, también conocido como polvo de hierro terrestre, es un refrigerio tradicional antiguo. Debido a su complicada producción y alta intensidad de mano de obra, la tasa de extracción de harina es ligeramente menor que la de la harina de arroz prensada a máquina, algo poco común en los mercados urbanos y rurales en los últimos años. Sin embargo, la harina de barro tiene buen sabor y buena dureza, y es buena. profundamente amado por los consumidores. Hablando de hacer fideos de arroz, muchas personas que han estado en Yichun los han comido. Desde la antigüedad, la tierra del pescado y el arroz del sur tiene la tradición de elaborar fideos de arroz con los excedentes de grano.