R. Grasa es un término general para aceite y grasa. El aceite vegetal generalmente es líquido a temperatura y presión normales y se llama aceite, mientras que la grasa animal es sólida a temperatura y presión normales y se llama grasa. Los aceites y las grasas son mezclas sin puntos fijos de fusión y ebullición, por lo que A es correcto;
B. La mayoría de los aceites y grasas naturales son mezclas de moléculas de glicéridos mixtos, por lo que B es correcto;
D. Los aceites y las grasas pueden hidrolizarse en condiciones ácidas y alcalinas, y los aceites y las grasas pueden sufrir reacciones de hidrólisis. en condiciones alcalinas, lo que se llama reacción de saponificación, por lo que D es incorrecto.
Así que elige D.