Cocina Gan: Es la “cocina literaria” de Jiangxi a lo largo de los siglos. Desde las dinastías Tang y Song, la “cocina literaria” de Jiangxi se ha vuelto más popular. Como "Dados de cerdo Wenshan (Wen Tianxiang)", "Dados de cerdo Dongpo (Su Dongpo)", "Sopa de pollo Laobiao" (nombrada por Zhu Yuanzhang), "Cuatro estrellas mirando la luna" (nombrada por Mao Zedong), etc. Todos están hechos para la "cocina literaria" de Jiangxi. Obtuve la anotación. La cocina de Jiangxi tiene una larga historia. Ya en las dinastías Han y Jin, las actividades de turismo de negocios en Jiangxi eran relativamente prósperas. "Hanshu · Registros históricos · Biografía de Huozhi" describió una vez (Nanchang) y otros: "Arroz y pescado en la misma sopa, o agua y fuego, almejas y frutas no son suficientes para ser un Jia". Lei Cizong de la dinastía Jin del Este dijo una vez que en ese momento los intercambios económicos de Jiangxi se describían como "miles de millas por tierra y agua en todas direcciones", "el arroz refinado tiene buen sabor en todas las direcciones y se utilizan ollas de oro y hierro". dar dinero en todas direcciones". "Sopa de pescado en arroz" y "El arroz fino Jiashu es bueno en todas las direcciones" se escribieron sobre la prevalencia de la cultura alimentaria local en Jiangxi en ese momento. En la dinastía Ming, Yuan Mei también registró un plato famoso en Jiangxi: "Cerdo al vapor con fideos" en su "Lista de alimentos de Suiyuan".
Especialidades de Jiangxi
La cocina de Jiangxi se caracteriza por su sabor original, rico aceite, rico sabor y sabores tanto salados como picantes. La definición de cocina Gan fue investigada por primera vez por el estudioso del turismo de Jiangxi, Lu Jun, en 1980. Publicó "Guía de viajes del este de China" publicada por China Tourism Press en 1983, "Jiangxi Land Resources" publicada por Jiangxi Science and Technology Press en 1990, y " Jiangxi Land Resources" publicado por Jiangxi Science and Technology Press en 1980. La cocina Gan se introdujo en la revista interna de viajes. Antes de esta definición, el experto en turismo Sr. Lu Jun participó en dos simposios de expertos celebrados por departamentos relevantes del gobierno provincial para solicitar opiniones de todas las partes. Según los discursos de expertos del Departamento Provincial de Restauración y expertos en cocina, se puede resumir en la definición anterior.