La piel de Youdou, también llamada piel grasa, es el concentrado de leche de soja. Enróllala y sécala para convertirla en yuba. La piel de tofu es una forma fina de cerebro de tofu, el hermano gemelo del tofu, pero tiene una textura más firme y un menor contenido de agua.
La piel de aceite de soja, también conocida como piel de tofu, es una especialidad local procesada con técnicas tradicionales en la aldea de Qianjiang, ciudad de Qiawan, condado de Nanfeng, ciudad de Fuzhou, provincia de Jiangxi. Fue desarrollado por Jiang Zhiliang, un comerciante de la dinastía Ming, y tiene una historia de más de 600 años. Es tan famoso como la estufa de naranja y barro, y es conocido como uno de los "Tres Tesoros de Nanfeng".
El valor comestible de la piel de soja
El contenido nutricional del tofu y la piel de frijol es similar, mientras que la piel de tofu tiene relativamente más nutrientes. Una vez procesada la soja, la tasa de absorción mejorará enormemente. La tasa de absorción del tofu y la tofu llega al 90%. Para que puedas comer más productos de soja procesados.
La piel de tofu es rica en proteínas de alta calidad y tiene un alto valor nutricional, contiene una gran cantidad de lecitina, que puede prevenir enfermedades cardiovasculares y proteger el corazón; contiene una variedad de minerales, complementa el calcio; y previene el daño óseo causado por la deficiencia de calcio y promueve el desarrollo óseo, lo cual es extremadamente beneficioso para el crecimiento óseo de niños y ancianos.
La teoría de la medicina tradicional china cree que la piel del tofu es de naturaleza plana y de sabor dulce, y tiene las funciones de eliminar el calor y humedecer los pulmones, aliviar la tos y reducir la flema, nutrir el estómago, desintoxicar y antitranspirante. . La piel de tofu es rica en nutrientes y rica en proteínas y aminoácidos. Según la ciencia moderna, existen 18 tipos de oligoelementos, como el hierro, el calcio y el molibdeno, que son necesarios para el cuerpo humano.
Según la teoría de la medicina tradicional china, los niños pueden mejorar su inmunidad y favorecer el desarrollo físico e intelectual. El consumo prolongado por parte de las personas mayores puede prolongar la vida. Especialmente para las mujeres embarazadas durante el período posparto, no solo puede restaurar rápidamente la salud física, sino también aumentar la producción de leche. La piel de tofu también tiene las ventajas de una fácil digestión y una rápida absorción. Es un buen alimento para mujeres, jóvenes, ancianos y débiles.