Ingredientes
Un pepino de mar fresco (unos dos taeles); un plato grande de arroz aromático; medio plato de sopa; jugo Dos cucharadas; cantidad adecuada de almidón húmedo; rodajas de jengibre; método de trabajo
Corta el pepino de mar, retira la bolsa de arena de la cabeza y lávalo con agua limpia.
Ponlo en el agua y cocina por 5 minutos, saca el agua purificada y déjalo en remojo en el caldo durante la noche (como se me acabó el caldo, usé el ingrediente jugo de Prairie Xingfa Bluebird Chicken - que también está hecho de varios huesos de carne hervidos).
Partir el brócoli en floretes, añadir agua hirviendo con aceite y sal y remojar en el caldo.
Calentar la olla, agregar un poco de aceite base, cuando esté 30% caliente agregar rodajas de jengibre y gajos de cebolla de verdeo, freír hasta que el aceite esté cocido, sacar el jengibre y gajos de cebolla de verdeo agregar dos; cucharadas de jugo de abulón y llevar a ebullición, cocinar un rato, luego agregar Hervir una cantidad adecuada de caldo, agregar un poco de almidón de agua, verterlo sobre el pepino de mar, cubrir con arroz fragante y brócoli, mezclar bien.
Pepino de mar guisado con jengibre y cebolleta
Ingredientes
400 g de pepino de mar; 50 g de cebolla; 10 g de grasa de pollo; 12 g de sal; 10 g de vino blanco; 2 g de ceniza espinosa china; 3 g de pollo en polvo; 8 g de maicena; 3 g de aceite de ostra
Método de trabajo
Corta el pepino de mar remojado y destripado, Luego córtelo en trozos pequeños. Cortar el brócoli en floretes, el jengibre en rodajas y la cebolla en trozos de 3 cm.
Poner el pepino de mar en agua hirviendo y blanquearlo. Al blanquearlo añadir 5g de parte verde y parte de jengibre, vino blanco y azúcar blanco.
Escaldamos con agua fría, escurrimos, retiramos la cebolleta y las rodajas de jengibre y reservamos.
Ponemos el brócoli en agua hirviendo y lo escaldamos, le añadimos un 10% de sal, lo escaldamos y lo sacamos.
Calentar el wok, añadir 30g de aceite, sofreír el jengibre y las cebolletas hasta que estén fragantes, luego añadir el pepino de mar y sofreír.
Agrega la cantidad adecuada de agua y condimentos, cocina brevemente y espesa directamente.
Agrega la cebolla y sirve. Colóquelo directamente en el brócoli en círculos.
Sopa de pepino de mar y huevo
Ingredientes
1 pepino de mar listo para comer; pescado al vapor y media cucharada de salsa de soja 1 cucharada de maní; aceite
Método de trabajo
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Pica el pepino de mar listo para comer y rompe un huevo.
Agregue 1,5 veces agua tibia a los huevos, agregue polvo de pepino de mar y una cucharada de aceite de maní, revuelva uniformemente, cubra con una tapa y selle con una envoltura de plástico para alta temperatura si no hay tapa.
Ponemos agua fría en la vaporera y cocinamos al vapor durante 8 minutos. Después de sacarla, añadimos el pescado cocido al vapor y media cucharada de salsa de soja. Este bebé puede comer sin salsa de soja ni sal.
Pepinos de mar de Dalian asados con cebollas verdes
Ingredientes
3 pepinos de mar de Dalian; 2 cebollas verdes; 1 cucharadita de salsa de soja; 1 cucharadita de salsa de ostras; pollo en polvo; 1 cucharadita de maicena; cantidad adecuada de aceite de maní; cantidad adecuada de sal
Método de trabajo
Cómo elegir un buen pepino de mar es muy importante;
En primer lugar, mira la apariencia del pepino de mar. Generalmente, los buenos pepinos de mar tienen una corteza clara y un color natural.
Según el color del entorno de cultivo, se divide principalmente en negro, marrón, gris, etc.
Definitivamente no es negro, y ciertamente no es todo blanco.
Además, las espinas y los pies tubulares del abdomen generalmente están relativamente completos;
En segundo lugar, depende del efecto espumoso de los pepinos de mar.
La buena carne de pepino de mar es más firme y elástica al comerla.
Remojar los pepinos de mar con antelación.
Preparar las cebolletas y cortarlas en gajos.
Lleva la olla a ebullición, añade las cebolletas y sofríe hasta que estén doradas, unos 5 minutos.
Luego se ponen en la olla las cebolletas fritas para cocerlas juntas, así como la salsa de soja, la salsa de ostras, el pollo en polvo, etc. fue puesto en el proceso de guiso.
Añade el pepino de mar y cocina a fuego lento durante unos 2 minutos.
Después de que el pepino de mar salga de la olla, colócalo en un plato. Bate el jugo con la maicena y luego viértelo sobre el pepino de mar (la maicena seca se puede mezclar con agua)
<. p> Se completa el pepino de mar de Dalian asado.