Ingredientes principales
Harina de guisantes: 100g
Accesorios
Soja crujiente Hunyuan: un poco
¿Pepino? : media raíz
¿Cilantro?: un poco
Cebollino: un poco
Ajo: cantidad adecuada
Pasos específicos
Paso 1
Pon 500 gramos de agua en la olla y cocina a fuego alto.
Paso 2
Pon en un bol 100 gramos de maicena de tapioca.
Paso 3
Añadir 100 gramos de agua.
Paso 4
Utiliza palillos para revolver el almidón de tapioca y el agua de manera uniforme hasta obtener una pasta fluida.
Paso 5
Después de revolver la pasta y de que el agua de la olla esté hirviendo, vierte la pasta en el agua hirviendo.
Paso 6
Aparecerá en la olla una pasta de maicena con forma de núcleo blanco. Usa el rodillo para apuntar en una dirección y revuelve la pasta inmediatamente y rápidamente.
Paso 7
Se generará una gran cantidad de burbujas de gran tamaño cuando comience el proceso de agitación.
Paso 8
Continúe revolviendo, la pasta de maicena blanca en forma de núcleo se hará cada vez menos, las burbujas se harán más pequeñas gradualmente y las personas se sentirán extenuantes al revolver la pasta. .
Paso 9
Continúe revolviendo hasta que no quede pasta de maicena con forma de núcleo blanco en la olla y la pasta se vuelva viscosa. Utilice un rodillo para levantar la pasta hasta que se convierta en una masa. líquido líquido.
Paso 10
Coge un recipiente grande y aplica una capa de aceite de cocina de manera uniforme en el fondo y los bordes.
Paso 11
Vierte la pasta cocida en el recipiente.
Paso 12
Prepara un recipiente grande, añade en él una cantidad adecuada de agua fría y coloca el recipiente que contiene la pasta en el agua fría.
Paso 13
Después de que la temperatura en el recipiente baje y se enfríe, cubre la superficie del recipiente con una capa de film transparente y colócalo en el refrigerador para que solidifique.
Paso 14
Saca la gelatina solidificada y utiliza un cuchillo para marcar un tamaño adecuado para cada porción en la superficie de la gelatina.
Paso 15
Vierte una cantidad adecuada de gelatina hasta cubrir la superficie de la gelatina y colócala en el frigorífico para continuar con el mantenimiento.
Paso 16
Ponga una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, agregue la cebolla verde picada y el ajo picado, sofría hasta que esté fragante.
Paso 17
Vierta unas 2 cucharadas de vinagre maduro de Shanxi.
Paso 18
Agrega 1/4 de cucharadita de sal.
Paso 19
Vierte de 3 a 5 gotas de aceite de sésamo.
Paso 20
Cocina a fuego alto durante 1 minuto hasta que la sopa hierva.
Paso 21
Vierte la sopa hervida en un tazón pequeño y enfríala.
Paso 22
Coge un trozo de gelatina apto para tu propio consumo y colócalo boca abajo sobre la tabla de cortar
Paso 23
Utiliza un cuchillo para cortar la gelatina en tiras de espesor uniforme.
Paso 24
Coloca los fideos de gelatina en el plato.
Paso 25
Corta el pepino y las semillas aromáticas secas y colócalos sobre los fideos de gelatina
Paso 26
Agrega la cantidad adecuada de Soja crujiente de Hunyuan.
Paso 27
Pica el cilantro en trozos pequeños y colócalo en el medio de la gelatina.
Paso 28
Vierte la salsa cocida en el molde para gelatina.
Paso 29
Agrega 1 cucharada de salsa de chile casera.
Paso 30
Remueve uniformemente al comer.
Consejos de cocina
Asegúrate de revolver constantemente al hacer la gelatina, de lo contrario la olla se atascará y la gelatina no tomará forma.