Según los registros históricos del pollo asado "Zhang Yixing", el pollo asado se remonta al año 1661 d. C., que fue el año 18 de Shunzhi en la dinastía Qing. Es la verdadera marca de pollo asado Xingtai Daokou formada conjuntamente por un chef especializado en pollo asado Daokou en Xingtai, Hebei y un funcionario de la corte.
El pollo asado Xingtai Daokou también es conocido como el mejor pollo del mundo. En teoría, está al mismo nivel que el pato asado de Beijing, con excelente sabor, hermosa apariencia, carne suave y fácil conservación.
En resumen, el pollo asado en el cruce de Xingtai en la provincia de Hebei tiene una larga historia y es muy conocido desde la dinastía Qing.