Receta de salsa Shacha de mariscos:
Mezcla 250 gramos de pescado de tierra seco, 500 gramos de arroz de mar seco, 200 gramos de jamón Jinhua de cada uno, maní frito pelado y chile en polvo. 150 gramos de vieiras picadas, 1 kilogramo de salsa de té de arena marca Niutou, 100 gramos de camarones secos y mantequilla de maní. 50 gramos de cebolla seca, ajo picado y cilantro picado, 30 gramos de mostaza en polvo, 15 gramos de cinco especias en polvo, jengibre molido y hierba aromática en polvo, y 10 gramos de cilantro en polvo. Sofreír con aceite vegetal hasta que esté fragante, agregar 30 gramos de azúcar y 20 gramos de sal refinada, sofreír a fuego lento durante media hora hasta que no queden burbujas en la olla, luego retirar del fuego y dejar enfriar naturalmente. .
Esta salsa tiene un rico aroma y excelente sabor.
Receta de salsa de champiñones rey medalla de oro:
1. 1 kilogramo de champiñones shiitake secos, 100 gramos de champiñón ostra, champiñón de maruca y champiñón de flor. Cocine a fuego lento con caldo y. pica en una licuadora de repuesto.
2. Triturar 500 gramos de arroz de mar fresco, calentar el wok, añadir 100 gramos de aceite de cacahuete, añadir los champiñones picados y 50 gramos de cebolla seca y sofreír a fuego lento, añadir el pollo en polvo y el pollo. Jugo 15 g sofreír hasta distribuir uniformemente.
Variedad, 10 gramos de pollo en polvo, 15 gramos de pimienta Chaotian, 20 gramos de aceite rojo, 5 gramos de vino blanco, 30 gramos de salsa de ostras Jiuzhuang, 50 gramos de aceite de maní. Agrega los ingredientes anteriores a la olla y sofríe a fuego lento hasta que se distribuyan uniformemente.
Receta de salsa secreta:
50 g de salsa Zhuhou y salsa hoisin, 30 g de salsa X0, 20 g de salsa de costillas de cerdo, 15 g de comino en polvo, chile en polvo y salsa de ostras, 25 gramos de salsa picante, 200 gramos de aceite de maní, sofreír a fuego lento hasta que se distribuyan uniformemente.
Receta de salsa de ternera picante: cn
500 gramos de salsa de ternera Axiangpo, 200 gramos de ternera picada, 100 gramos de cebollas secas, 50 gramos de pimiento tailandés picado, salsa de ostras y pollo 20 gramos de jugo, sofreír 200 gramos de aceite de maní a fuego lento hasta que esté fragante.
Receta de salsa de pimientos frescos picantes:
100 g de pimiento tailandés fresco, 50 g de pimiento de mijo, 20 g de cebolla seca, 20 g de apio y ajo, 100 g de salsa de chile amarillo de Hainan Revuelva uniformemente y vierta caliente aceite de maní de manera uniforme.
Fórmula de maridaje de snacks en autoservicio:
La ruta de maridaje de snacks en autoservicio se basa en los requerimientos del cliente. Añade las seis salsas anteriores con ingredientes auxiliares (maní triturado, cilantro picado, apio picado, ajo picado), granos de pimienta tailandeses, salsa de sésamo) en cualquier combinación, principalmente en los tres sabores siguientes:
(1) El sabor a marisco es adecuado para mojar en mariscos, alimentos frescos de río y platos cocinados en ollas de mariscos. Hay cuatro formas principales de combinar la salsa para mojar con sabor a marisco:
(1) Salsa Versatile X0 + salsa de marisco + salsa de soja de marisco + accesorios.
(2) Salsa Shacha de Marisco + Salsa Shacha + Salsa de Soja de Marisco + Complementos.
(3) Salsa de Hongos Rey Medalla de Oro + Salsa de Mariscos + Salsa Shacha de Mariscos + Salsa de Soja de Mariscos + Complementos.
(4) Salsa X0 Versátil + Salsa Shacha de Marisco + Salsa de Soja de Marisco + Accesorios.
(2) El sabor picante es adecuado para mojar carne y verduras. Hay tres combinaciones principales:
(1) Salsa de chile fresco picante + salsa de chile con ajo + salsa picante fragante. + accesorios.
(2) Salsa de soja negra + salsa de ají con ajo + salsa de champiñones + complementos.
(3) Salsa de tofu fermentada + salsa picante + salsa secreta + complementos
(3) Existe una combinación principal de aroma a champiñones:
Medalla de Oro Salsa de Hongos Reales + Ajo picado + Salsa de soja de mariscos + Salsa de chile fresco picante + complementos.
6 nuevos tipos de fondos de olla para mariscos:
El Maestro Zhou ha creado 6 nuevos sabores de fondo de olla basados en la olla de sopa transparente, la olla de sopa roja y la olla de sopa roja originales. Olla de sopa de champiñones Rica, apta tanto para ollas grandes como pequeñas.
(1) Ingredientes para el estofado tailandés Tom Yum:
50 gramos cada uno de chutney tailandés, calamares frescos y base de sopa agria Knorr, 15 gramos cada uno de camarones, hierba de limón fresca y Gramos de pimiento tailandés, 10 gramos de cebolla rallada, 1 hongo shiitake, 6 tomates cherry (cortados en dos), 5 rodajas de limón, 8 gramos de salsa de pescado tailandesa, 30 gramos de leche de coco y curry amarillo frito, 45 gramos de leche fresca. gramos, 6 gramos de azúcar, 3 langostinos, 20 gramos cada uno de champiñones y aceite de oliva, 5 gramos cada uno de galanga, pimiento rojo y hojas de menta, 3 hojas de laurel y 1 kilogramo de sopa espesa.
(2) Ingredientes para la olla de pollo con ginseng americano:
10 gramos de ginseng americano, 500 gramos de pollo viejo, 5 gramos de rodajas de baya de goji y de jengibre y 2 kilogramos de pollo viejo sopa.
(3) Ingredientes para la olla dorada:
10 gramos de arroz de mar seco y gambas frescas cada uno, 5 gramos de vieiras, 15 gramos de huevas de cangrejo, 8 trozos de cada uno cebolla verde, aros de pimiento rojo y gramos de grasa de pollo, 1 kilogramo de caldo.
(4) Ingredientes de la olla sopera de plata:
10 gramos cada uno de hongo, champiñón corredizo, seta ostra blanca, brotes de soja, 8 gramos cada uno de cebolla verde y aros de pimiento rojo, 6 gramos de grasa de pollo, 1 kilogramo de caldo.
(5) Ingredientes para la olla sopera:
20 gramos cada uno de champiñones, tripas de pescado, patas de pollo, huevas de cangrejo, anguila, gambas secas, 15 gramos de gambas frescas, 10 gramos de lonchas de jamón, vieiras, 10 gramos cada una de vieiras y vieiras, y 2 kilogramos de caldo de sopa de media tortuga de caparazón blando.
(6) Ingredientes para coco de mar y olla de tortuga:
30 gramos de coco de mar, 1 tortuga de caparazón blando, 20 gramos de anguila, 50 gramos de camarones frescos, 5 gramos de baya de goji y 10 gramos de azufaifa, 8 gramos de gajos de cebolla verde y aros de pimiento rojo, 1,5 kg de caldo.