Las especialidades de Taian son la col, el tofu y el agua. El repollo es un producto de invierno, pero el tofu está disponible durante todo el año. Hay muchas tiendas de tofu en Tai'an, grandes y pequeñas, y hay muchas formas de prepararlo. Puede cocinarse al vapor, hervirse, saltearse o servirse frío. El más destacable es el tofu mezclado con cebollino. Probablemente todos en Tai'an comen este plato. Tiene una fragancia elegante, es fresca y refrescante y tiene un alto valor nutricional. Es un alimento nutritivo y de fácil digestión.
Taian lleva el nombre del Monte Tai, “Monte Tai An An Tian Xia”, que significa paz para el país y paz para el pueblo. Hace entre 6.000 y 4.000 años, los clanes y tribus de ambos lados del río Wei crearon una próspera "cultura Dawenkou". El más famoso es el Tai'an Sanmei. El tofu Tai'an Sanmei es un plato famoso con sabor Tai'an. El repollo, el tofu y el agua de manantial de Tai'an producidos en Tai'an siempre han sido conocidos como las "Tres Bellezas de Tai'an".
El pescado de escamas rojas frito en seco es una especialidad del monte Tai y alguna vez fue un tributo en la dinastía Qing. Su carne es tierna y deliciosa, con pocas espinas, sin olor a pescado y de alto valor nutricional. El pescado de escamas rojas frito en seco tiene un cuerpo en forma de arco, color amarillo claro, crujiente por fuera y fresco por dentro. Tiene un sabor particularmente bueno cuando se combina con granos de pimienta de Sichuan y sal.
La fiesta del tofu es una fiesta tradicional del pueblo Han y pertenece a la cocina de Shandong. Probablemente comenzó cuando los antiguos emperadores llegaron al monte Tai para adorar el zen y "comer comida vegetariana para mantener puros el cuerpo y la mente". Después de las excavaciones y arreglos realizados por sucesivas generaciones de chefs, el Taishan Tofu Banquet se ha convertido ahora en una maravilla de la cocina de Shandong. Hay hasta 150 platos de tofu para elegir en el banquete. El color, el aroma y la forma son hermosos.