1578 - Los "Caballeros del Espíritu Santo" fueron fundados por el rey Enrique III de Francia. Estos caballeros reales designados por el rey llevaban cruces con cintas azules especialmente para ellos. celebraciones de la corte. "Cordon Bleu" se ha convertido así en un símbolo de excelencia culinaria.
1895 - Se funda en París la primera escuela de chef del mundo: Le Cordon Bleu. Cien años después, Le Cordon Bleu cuenta con 28 escuelas en 15 países de todo el mundo. Hay más de 20.000 estudiantes de más de 70 países diferentes cada año. Le Cordon Bleu ofrece títulos de licenciatura, MBA y maestría en gastronomía.
Finales de 19: se funda el semanario culinario francés Le Cordon Bleu y se convierte en la colección de libros de cocina más grande del mundo durante los siguientes 70 años.
1927 - El "Daily Mail" de Londres menciona el Cordon Bleu francés y lo llama la Torre de Babel de diferentes pueblos.
1933 - Se establece en el Reino Unido la Escuela Francesa de Artes Culinarias Le Cordon Bleu.
1940-El gobierno de Estados Unidos lanzó una política especial para proporcionar becas a los estudiantes franceses de Le Cordon Bleu que estudiaban en Estados Unidos. Juliette Child, graduada de Le Cordon Bleu, se convirtió en la primera chef senior en enseñar cocina por televisión.
1953 - Los graduados de Le Cordon Bleu fueron invitados a organizar el banquete de coronación de la reina Isabel II y así crearon Chicken Cordon Bleu, que sigue siendo popular hoy en día.
1988: Se establece Le Cordon Bleu, la primera escuela norteamericana de artes culinarias, en Ottawa, Canadá.
1990-El Instituto Francés de Gastronomía Ribbon entra en Asia y abre restaurantes y cafeterías de té en Singapur y Japón.
1995 - Con financiación del gobierno chino, el primer grupo de estudiantes de Shanghai ingresó a las clases de Le Cordon Bleu Culinary Arts.
2007 - Le Cordon Bleu autorizó Study in France Online (www.Studyfr.net) para aceptar solicitudes de estudiantes y las correspondientes agencias de consultoría en China.