1. Pastel de carne Xihe
El pastel de carne Shenze Xihe se originó en la aldea de Xihe, condado de Shenze, provincia de Hebei. El fundador fue Li Luoti de la aldea Xihe a finales de la dinastía Qing, comúnmente conocido como Xihe Meat Pie. El pastel de carne Xihe está hecho principalmente de almidón de frijol mungo y camote, con carne de burro, aceite de burro, aceite de sésamo como ingredientes auxiliares y varios condimentos como condimentos. El método de preparación consiste en cortar la carne de burro en trozos finos, mezclar almidón, carne picada y aceite para hacer caldo, ponerlos en una olla y cocinarlos al vapor con condimentos. Tiene las características de color rojo brillante, fragante pero no grasoso y apto para todas las edades. Los lugareños pueden comerlo de una sola vez sin ningún condimento, lo que lo convierte en un lugar esencial para entretener a los invitados. Es posible que los comensales extranjeros no estén acostumbrados al sabor la primera vez que lo comen, pero se acostumbrarán después de comerlo varias veces.
2. Bola de nieve de Chengdé.
La costumbre de hacer rodar bolas de nieve en Chengde tiene una larga historia. Se dice que la emperatriz viuda Cixi lo elogió mucho después de probarlo y lo llamó Snowball. Chengde Snowball es un refrigerio especial en la provincia de Hebei. Utiliza arroz amarillo como ingrediente principal y método de cocción. La bola de nieve, también conocida como pastel de harina de frijoles, es uno de los bocadillos antiguos de Beijing, pero en la región sur le gusta llamarlo Ma bola de nieve. Su materia prima es trigo amarillo cocido al vapor y agua. Los lugareños consideran que este refrigerio es delicioso, pero su sabor es difícil de aceptar para los forasteros.
3. Pollo estofado de Cangzhou
El pollo estofado de Cangzhou es un plato tradicional famoso con buen color, sabor y sabor, y pertenece a la cocina de Hebei. Este plato se originó en la ciudad de Cangzhou, provincia de Hebei. Elaborado con pollo vegetal, tomates, pasta de judías, ajo, hinojo y pimienta. El pollo en la olla caliente es el principal representante y tiene un sabor picante y delicioso. Se sirve con vinagre, pasta de ajo, pasta de sésamo y otros complementos. Sabor rico y regusto interminable. Comer pollo picante en Cangzhou, Sichuan, es la combinación de pollo picante y pollo de la generación anterior. La tecnología del pollo picante ha evolucionado y desarrollado gradualmente a través de años y generaciones de ajustes graduales en el proceso de producción y el sabor, formando el pollo picante de Cangzhou de hoy. Este plato es tan picante que si no soportas la comida picante, no podrás disfrutarlo.
4. Funing Laomao Pork
Funing Lao Steamed Pork se estableció en 1871. En más de cien años de historia, ha sido famoso en el este de Hebei por su color fresco, su delicioso sabor, su limpieza y su antisepsia, y se ha convertido en un famoso alimento cocinado local en Funing. Funing Laotei Meat lleva el nombre del apodo del fundador Wang Xifu "Laotei Meat". Su color es marrón, la carne es limpia y elástica, el sabor es profundo, tierno pero no suave, la fragancia es suave, el olor es meloso, no atrae moscas ni se pudre durante el día, es resistente al almacenamiento, es fácil para transportar y no se deteriora cuando se seca al aire. Los lugareños también piensan que este plato es delicioso, pero los forasteros no están acostumbrados la primera vez que lo comen. Se necesitan varias veces para acostumbrarse.
5. Sopa de Intestino de Oveja
Yang Changtang es ahora un nombre más elegante. Solía llamarse intestinos de oveja. ¿Cuál es la pronunciación del dialecto de Cangzhou? embutido. -¿Qué? Cangzhou se encuentra en la parte oriental de la llanura del norte de China. El pueblo Hui es el principal grupo étnico aquí y ha desarrollado muchos alimentos deliciosos, como los intestinos de oveja de Cangzhou, que se registraron ya en el período Guangxu de la dinastía Qing. Por su delicioso aroma, carne no grasosa, color brillante y sopa blanca lechosa, se considera un buen producto. Por primera vez, los comensales extranjeros todavía no podían aceptar el sabor, como si bebieran una sopa picante. Es lo mismo cuando estás acostumbrado al fuerte sabor del chile y lo mismo cuando bebes sopa de intestino de oveja. Acostúmbrate a ese sabor.
6. Pastel Zha
El Gezhabing es un delicioso snack tradicional originario del condado de Yangyuan, provincia de Hebei. La tortita de Geza horneada es una tortita redonda translúcida, de color dorado, aceitosa y brillante. Cuando se come, es crujiente, crujiente, fragante, dulce, de sabor único y extremadamente delicioso. La gente de Yangyuan llama a la "cocina" "Geza". Debido a su textura crujiente, también se le llama "pastel de Geza". Durante el período Xianfeng de la dinastía Qing, Li Zengguang, un nativo de Yangyuan que era el prefecto de Binzhou en ese momento, sirvió a la corte Qing este pastel. Fue apreciado por la emperatriz viuda Cixi y se convirtió en la comida real del palacio. .
7. Paloma rosada
Paloma rosada, comúnmente conocida como pichón, es el nombre de un alimento en la ciudad de Qinhuangdao, provincia de Hebei. La llamada paloma rosada es una tortita redonda y delgada hecha de harina de frijol mungo metida en una olla. Es una especialidad de Qinhuangdao. Puede ser guisada, salteada, frita o al vapor. . Se vende en supermercados, mercados y pueblos de los cuatro distritos y tres condados de Qinhuangdao y es muy común. Puedes hacer rollitos de primavera, sencho y otras comidas tradicionales, o puedes quemarlos y comerlos deslizadamente.
Son muy deliciosos. Se dice que a la emperatriz viuda Cixi le gustó mucho este bocadillo y el chef imperial hizo una paloma rosada. Después de que Cixi lo probó, el eunuco quiso seguir comiendo. Cixi dijo: "Deja esto a un lado". Debido a que Cixi es manchú, la pronunciación de este aparte es "paloma", que se ha transmitido hasta el día de hoy, por lo que se llama "paloma".
8. Pollo Royal Lotus Leaf
El Pollo Royal Lotus, anteriormente conocido como Huaji, es un snack local especial. Después de su introducción en Chengde, se refinó a partir del loess único de Gongli, el agua del manantial Rehe y las hojas de loto del lago, por lo que se le llamó "Pollo Yulian". El Royal Lotus Leaf Chicken es delicioso, especialmente la fragancia única y ligera de las hojas de loto, que te abrirá el apetito y te dejará con un largo regusto.
9. Bacon en la Ciudad Vieja
El tocino en la ciudad antigua tiene una larga historia. Está elaborado con carne de cerdo y ternera fresca y docenas de hierbas y condimentos. El tocino preparado es de color marrón rojizo, podrido pero tierno, tiene el mismo aspecto, es graso pero no grasoso, es fino pero no llena los dientes, tiene un sabor suave y tiene las funciones de apetecer, disipar el resfriado y la digestión. Por lo tanto, el tocino Gucheng no sólo es famoso en el condado, sino también muy popular en Hengshui, Shijiazhuang y otras ciudades circundantes, convirtiéndose en la primera opción para banquetes y regalos. A la gente local le gusta comer esta deliciosa comida, pero los comensales extranjeros que la comen por primera vez, muchos no pueden aceptar el sabor de los diversos condimentos.
10. Pastel estofado de Jizhou El pastel estofado de Jizhou es un bocadillo de pasta tradicional en la provincia de Hebei. Es de color amarillo brillante, de textura suave, no pegajoso y tiene un sabor suave. Cada año, el 2 de febrero, la gente de Jizhou tiene la costumbre de comer panqueques estofados, lo que simboliza que no hay insectos horneados en el suelo. Esta comida popular común y corriente tiene una larga historia en Jizhou, y contiene una profunda acumulación cultural e historias poco conocidas que se han transmitido hasta el día de hoy.