En los primeros años de la dinastía Jin Occidental, los Xiongnu se trasladaron tierra adentro, pero fueron brutalmente explotados y oprimidos por los gobernantes, por lo que la gente de todas partes se rebeló. Sin embargo, debido a las difíciles condiciones y la falta de alimentos, cambiaron su arroz seco por gachas, fideos soba y gachas hervidas. Una vez unos soldados salieron y se perdieron la comida. Cuando regresaron, las gachas de trigo sarraceno se habían solidificado en grumos y estaban presionadas con fuerza con las manos. Varios soldados pelaron con las manos los fideos soba fríos del cuenco, los cortaron en tiras largas, los espolvorearon con algunos condimentos y los mezclaron con vinagre de azufaifa y ajo. De esta manera, el boca a boca ha convertido el reposamuñecas Liulin en lo que es hoy.
Cuando se trata de la producción de reposamuñecas, debo decir que los requisitos son muy altos. La preparación de los platos de cuenco es muy particular. Espolvorear los granos de trigo, frotarlos varias veces con un paño húmedo, pelarlos, tamizarlos, secarlos, molerlos y volver a tamizarlos. Después de hacer la harina, agregue una cantidad adecuada de sal y jengibre en polvo a la harina, revuélvala con agua fría para formar una masa dura, luego agregue un poco de agua fría para amasarla hasta obtener una dureza uniforme de fideos y siga amasando. Cuando la masa esté suave y tersa, agrega agua fría y amasa continuamente para diluirla. Mientras agregas agua, sigue revolviendo en la misma dirección con las manos hasta que la masa pueda colgar del cuenco de la cuchara. Después de mezclar la masa, colóquela en los tazones que se han cocinado al vapor con anticipación. Cada tazón esté lleno solo en un 80% y cocine al vapor durante unos 20 minutos. Saca el bol de la olla mientras está caliente, revuélvelo rápidamente en una dirección con un par de palillos, extiéndelo en el borde del bol para que quede cóncavo y ponlo en un lugar fresco para que se enfríe y úsalo como bol.
Como la gente ahora persigue intereses, ha cambiado muchas de sus prácticas originales. De hecho, la forma más auténtica de descansar la muñeca es pelar el trigo sarraceno y remojarlo en agua durante un día, luego amasar el trigo sarraceno pelado y remojado hasta obtener una pasta, filtrarlo con una gasa, servirlo en un tazón pequeño y cocinarlo al vapor. revuélvalo una vez con los palillos en el medio y cocínelo al vapor. Debido a que se filtra a través de una gasa, el juego de cuencos tiene una textura más delicada.
Los platos de verano se sirven principalmente fríos. Se pueden cortar en tiras y comerse con un cuchillo, y se sirven con condimentos principales como pasta de ajo, ají y vinagre. Salteado de brotes de soja en invierno. Pon un poco de aceite en una sartén hasta que humee. Agrega las cebollas y cuando se doren, agrega los brotes de soja. Sofríe los brotes de soja hasta que estén medio maduros y viértelos en un bol cortado en cubitos. Vierta el ajo, el vinagre y la pimienta, espolvoree con sal, jengibre picado y glutamato monosódico y vierta en un bol.
Este plato es apto para todas las estaciones y apto para todas las edades. Tiene un sabor duro y meloso y se ha convertido en un manjar del que la gente suele hablar.