En pleno verano, tras las fuertes lluvias, el frescor desaparece en un instante. Cuando vi las señales de tráfico y las calles de Taizhou, me pareció ver esos personajes que fueron famosos por un tiempo pero que gradualmente se desvanecieron en los registros históricos de Taizhou.
Los dos pueblos antiguos que vivieron en esta antigua ciudad son muy famosos. Todos ellos son maestros que están cansados del escenario político y se concentran en escribir y pintar. Uno es Shi Naian, un destacado escritor de la dinastía Ming; el otro es Zheng Banqiao, un famoso pintor de la dinastía Qing. Aunque estoy muy por detrás, mi temperamento es similar... Después de pensarlo, llegué a la antigua residencia de Shi Naian.
El pequeño patio de azulejos grises rodeado de olas verdes y sombreado por plantas verdes se encuentra debajo del puente Shijia en la esquina noreste de Xinghua, Taizhou. En lugar de quedarme en el patio recientemente renovado y lejos de las escenas del pasado, deambulé por la antigua residencia de Shi Gong. Al recordar ese año, el viento otoñal que caía del cielo arrugó un charco de agua, y la imagen de las tenues montañas verdes y la gloria otoñal regresando al sur al amanecer se hizo más clara. En lo profundo de los juncos junto al puente Shijia, hay un montículo que parece una isla aislada, con algunas casas con techo de paja y algunos grupos de bambú púrpura, que es tranquilo y único. Shi Naian, que abandonó su carrera oficial porque su temperamento era incompatible con la burocracia, vino aquí con unos pasteles de sésamo caseros para dedicarse a escribir. Las emociones en su pecho se convirtieron en giros y vueltas, y se exhibieron obras maestras entre el cielo y la tierra. Las montañas distantes, los pueblos acuáticos, los pantanos de juncos, el luto y la música que aparecieron muchas veces en "Water Margin", así como el famoso manjar local, Yanggu Shaobing, también cayeron sobre el papel con la tinta fragante. Cada vez que se terminan los pasteles de sésamo y el té verde está débil, Shi Gong suspira y camina entre las hojas amarillas de las heladas otoñales.
La recepcionista trajo una caja de pasteles de sésamo Xinghua que son crujientes por fuera y tiernos por dentro, con un dulzor moderado y un sabor salado. Después de probarlo y escuchar su origen, el "talento literario" perdido hace mucho tiempo vino a mi mente nuevamente...
El autor de "La lista de alimentos de Suiyuan", Yuan Mei, era un académico en el Imperial College. durante el período Qianlong de la dinastía Qing. Según un registro de una estela rota, reveló el amor de Shi Naian por los pasteles de sésamo: "A Zian le encanta comer pasteles de sésamo y hace los rellenos él mismo. Él dará decididamente a los necesitados, y aquellos que han hecho justicia en el pasado lo harán da generosamente..."
Más de 600 años después de la muerte de Shi Gong, la tecnología de producción de los pasteles de sésamo Xinghua ha sufrido grandes cambios, y la apariencia y el sabor también han cambiado mucho. Su popularidad ha sido superada por la memorable Huangqiao Shaobing. En ese momento, al son de la "Obertura hacia el este" del Nuevo Cuarto Ejército, la gente de la ciudad de Huangqiao, condado de Taixing, quemó "Huangqiao Burning Incense" día y noche como recompensa por el Nuevo Cuarto Ejército. Sala de combustión: "Huangqiao Burning Incense". Los pasteles amarillos y amarillos son reconfortantes. Camaradas, deben hornearse sobre un fuego caliente, comer bien, ganar más batallas y entregar más armas ".
Ese día, Llegué a Huang en la ciudad de Qiao y visité la diferencia entre Huangqiao Shaobing y Xinghua Shaobing. Cuando escuché al anciano cantar esta canción, tuve una idea: Shi Gongruo, quien "da generosamente a cada persona justa", definitivamente lo hará. Utilice la poesía de Huangqiao Shaobing cuando esté vivo.
Zheng Banqiao, un hombre talentoso que creció fuera de la puerta este de Xinghua, Taizhou, también es alguien a quien siempre he admirado. Cuando comenzaron las lluvias, el camino de piedra cubierto de musgo se extendía hasta la antigua residencia de Banqiao. Conscientemente bajé los escalones, por miedo a perturbar la bulliciosa ciudad escondida por las pinturas de bambú al lado de mi escritorio.
Hay muy pocos bosques de bambú en Xinghua, pero Zhengjia Lane, donde vive Banqiao, tiene abundantes sombras de bambú. El largo callejón donde las familias apilan materias primas de bambú verde y fabrican utensilios de bambú hace que el patio donde estudia Banqiao sea verde y fresco. El escaso bosque de bambú fuera del estudio de Banqiao balancea una silueta inmóvil en la ventana de papel. Banqiao, que ha sido rebelde desde la infancia, se convirtió en un erudito cuando tenía 20 años. Salió de este pequeño patio con paredes blancas y azulejos grises en el norte de Jiangsu y asumió el cargo en el gobierno del condado de Weixian (Weifang), provincia de Shandong. Un día, vio al carnicero arrojando el cerdo al agua al borde del camino. Las personas afectadas por el desastre tenían hambre, por lo que pidió a algunos chefs famosos que pusieran el cerdo en agua sazonada y lo cocinaran en una olla. Cuando el olor era fragante, pidió a la gente hambrienta que arrojaran los cerdos al agua junto con los pasteles que pedían. Bueno, esta forma de comer de "aprovechamiento de residuos" no solo salvó a muchas víctimas del desastre, sino que también dejó un manjar famoso en Weifang, Shandong: la olla caliente Chaotian. Ahora este snack es más sofisticado. El ingrediente principal de la sopa se cocina en caldo de pollo durante mucho tiempo para realzar la frescura de la olla.
Durante el proceso de cocción, el alto contenido de grasa y colesterol del agua del cerdo se reduce al nivel más bajo y no se pierde el sabor único de la carne. Los burritos incluyen rábanos rallados de Weifang, cebollas tiernas de Zhangqiu, tiras de pepino de Shouguang, tofu rallado, hongos rallados, etc. Son verde azulado, verde, amarillo y negro... una refrescante mezcla de colores.
Es una lástima que Gong Zheng no haya sido magistrado del condado de Wei durante mucho tiempo. Ofendió a la nobleza local debido al alivio a gran escala y fue despedido de su cargo después de ser implicado. Respetable, el anciano se rió, fue directamente a Yangzhou con su bolsa de pintura y viajó por Zhenjiang. Weifang, provincia de Shandong, no tiene gente que ame a la gente desde entonces, pero hay un maestro de la pintura de bambú en el sur y el norte del río Yangtze.
Le pregunté al anciano sentado inactivo entre las puertas de Zhengjia Lane: "¿Has oído hablar del Chaotian Hotpot de Weifang?" El anciano sonrió: "Por supuesto que lo sé. Este invento de Banqiao. Los bocadillos ya están aquí". !" Señaló el final del callejón.
Por supuesto, entiendo que una olla de agua de cerdo barata puede circular durante cientos de años y extenderse por miles de kilómetros, no sólo por su sabor, sino porque puede reflejar un corazón libre y amoroso. .