1. Fideos estofados
Los fideos estofados son un manjar especial del pueblo Han en Henan y tienen una larga historia. Es una merienda tradicional con carne, verduras, sopa, verduras y arroz. Es deliciosa, económica y famosa en los Llanos Centrales y extendida en todo el país. Según los diferentes ingredientes, los fideos estofados se pueden dividir en: fideos estofados de cordero, fideos estofados con ternera, tres fideos estofados frescos, cinco fideos estofados frescos, etc.
2. Fideos Lo
Los fideos Henan lo generalmente se denominan "fideos fríos". Significa hervir los fideos y ponerlos en agua hervida fría o en agua de pozo recién vertida, retirar el fuego y agregar otra sopa preparada (igual que la salmuera). Las más comunes incluyen puerro, huevo, tomate, huevo o caldo. Los fideos fríos son el alimento básico más práctico para los habitantes de Henan en las comidas chinas de verano. Algunas personas buscan el sabor y, a menudo, los sumergen en agua fría varias veces para obtener un mejor sabor. agua fría tres veces (úselo con precaución si tiene el estómago débil). Hay un dicho entre la gente que dice "batir los fideos fríos con huevos y sorber dos o tres tazones" para describir lo deliciosos que son los fideos fríos.
3. Fideos estofados al vapor
Cada vez que llega el verano, siempre pienso en los fideos estofados favoritos de mi madre en el verano, y realmente recuerdo el sabor de mi madre. Solo porque la escena de hacer fideos estofados es demasiado lujosa y los pasos son complicados, rara vez los preparo y como. No, resultó que quedaba un poco de cerdo frito con piel, y había caupí con piel en casa. Fue una pena que los tiré, así que recordé que cocinarlos al vapor los dejaría tiernos, así que copié el. Fideos estofados hechos por mi madre.
4. Fideos en pasta
En Henan, los fideos en pasta son más o menos iguales. Todos se convierten en pasta y luego se convierten en fideos. En algunas áreas, la leche de frijol mungo se fermenta para hacer masa y los fideos se elaboran mediante técnicas especiales como hervir, hervir, estofar, guisar, estofar y estofar. Como Luoyang, Ruzhou, Xinzheng y otros fideos molidos en suspensión son fáciles de hacer, de bajo costo, deliciosos, fáciles de digerir, de sabor amargo único, salados y sabrosos, por lo que han sido populares desde la antigüedad y se han convertido en un alimento local famoso con fuerte sabor. características locales.
5. Fideos Mududian
Los fideos Mududian son un snack Han con características locales en Luoyang. La forma en que se hace es poner primero la harina de maíz en la olla y sofreír durante cuarenta o cincuenta minutos antes de agregar los fideos. Por lo tanto, la sopa queda espesa y fragante. Agregue fideos, maní triturado, tofu rallado, soja, yuba. verduras verdes, zanahorias ralladas, etc. Los ingredientes enriquecen el contenido y el interés de los fideos.