Ingredientes: 500 g de harina, 150 g de aceite de tuétano de res, 20 g de semillas de sésamo negro, 20 g de semillas de sésamo blanco, 20 g de nueces, 10 semillas de melón, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de jugo de osmanthus.
Elaboración:
1. Poner la harina en la olla, sofreír a fuego lento durante unos 10 minutos y estará cocida cuando la harina adquiera un color amarillo trigo. Retire la caña fina y regrésela a la maceta original.
2. Añade el aceite de médula ósea de res a otra olla. Cuando el aceite esté caliente, viértelo inmediatamente en los fideos fritos cocidos y revuelve uniformemente. Retrocede y observa.
3. Freír el sésamo negro y el sésamo blanco a fuego lento, sofreír las nueces, pelarlas, picarlas hasta obtener un polvo fino y verterlas en fideos fritos con semillas de melón, es decir, fideos fritos en aceite. .
Uso: Al comer, coloque los fideos fritos en 10 tazones, revuelva con agua hirviendo hasta obtener una pasta espesa, luego agregue la cantidad adecuada de azúcar y jugo de osmanthus y mezcle bien.
Características: Este producto es un snack Beijing con sabor estilo Hui. Se elabora mezclando fideos fritos cocidos con aceite de médula ósea de res y escaldándolos en agua hirviendo. Es una pasta espesa de textura fina, aroma dulce y rico, apta para personas mayores. Este producto también se llama fideos fritos.
Además del aceite de médula ósea de res, el aceite de sésamo también se puede utilizar para hacer mantequilla. Si es salado, también queda delicioso y el sabor no es inferior.
Ingredientes: 400 g de arroz, 10 g de fideos con pimiento rojo, 10 g de arroz glutinoso, 25 g de jengibre, 250 g de polvo estándar, 20 g de cebolla verde picada, 20 g de aceite vegetal, 150 g de bicarbonato de sodio, 3 g de semillas de sésamo, 150 g de almidón seco , 20 gramos de colinabo en escabeche, 50 gramos de huevos, 15 gramos de sal de Sichuan, 75 gramos de semillas de sésamo
Método de elaboración:
1 Poner 3 kilogramos de agua en la olla. y llevar a ebullición Luego agregue 10 gramos de jengibre y una cebolla verde cruda (anudada), retire la espuma flotante, retire la cebolla verde y el jengibre, luego retire el fondo de la olla del fuego durante 10 minutos, luego revuelva el arroz partido y harina de arroz glutinoso en el agua. Lleve la olla a ebullición a fuego alto y cocine a fuego lento hasta que la pasta de camelia esté cocida.
2. Mezclar 500 gramos de polvo estándar, 5 gramos de sal, 3 gramos de refresco y 200 gramos de agua. Amasar uniformemente y dejar reposar durante 1 hora. Luego amasarlo en tiras, cepillar con. aceite vegetal y batirlo hasta obtener un jugo. Ponga aceite vegetal en la olla y caliéntelo a una temperatura del 70%. Corte los fideos sudorosos en nudos de 50 g, tírelos en hilos tan finos como una cuerda de cáñamo, enróllelos en la olla de aceite y fríelos en bolas de arroz glutinoso con té de aceite. .
3. Después de cocinar el aceite vegetal en la olla, vierta los granos de pimienta y los fideos de pimienta para hacer aceite de pimienta y aceite rojo. Freír las semillas de sésamo y formar fideos finos con ellas, picar el rábano en trozos finos y picar 15 g de jengibre hasta convertirlo en polvo.
4. Al comer, primero rompa los huevos en un tazón (65,438 0 huevos por tazón), luego coloque la pasta de camelia en el tazón y mezcle con el líquido del huevo de manera uniforme, agregue sal, fideos de sésamo y agregue. aceite de pimienta, aceite rojo, aceite de sésamo, jengibre picado, partículas de colinabo y cebolla verde picada, y poner el picante triturado sobre el lago de colza.
Características del producto: Salado y picante, indicado para desayunos y meriendas nocturnas, especialmente en invierno.