Las cebollas, también conocidas como cebollas de jade y cebollas de bulbo, se consumen desde hace más de 5.000 años. Las cebollas son ricas en nutrientes. No sólo contienen potasio, vitamina C, ácido fólico, zinc, selenio y fibra, sino que también contienen dos nutrientes especiales: quercetina y prostaglandinas, que le dan a la cebolla muchos efectos irremplazables para la salud cardiovascular.
La cebolla es una verdura que a mucha gente no le gusta comer. En muchos casos sólo se puede utilizar como guarnición o condimento, pero el papel de la cebolla en la comida occidental es decisivo. Aunque no puedo ser el protagonista, si te fijas en qué platos de la comida occidental no llevan cebolla, casi siempre la llevan. Se puede decir que la cebolla dura un día entero en la comida occidental, pero en nuestra comida china no se usa mucho la cebolla, y son muy pocos los platos que se fríen solo con cebolla. El problema es que la cebolla tiene un olor fuerte, ¿no?
Receta de cebolla y patata rallada: 1. Cortar el lomo de res a contrapelo, desmenuzarlo y marinarlo con tocino por un rato 2. Triturar la cebolla y el pimiento rojo, cortar el cilantro en trozos y reservar 3. Calentar el aceite en una olla, agregar la carne en conserva desmenuzada; y saltee rápidamente hasta que la carne esté a 7 punto medio cocida. 4. Utilice el aceite restante de la olla para saltear la cebolla en tiras y las raíces de perejil. 5. Agregue la carne frita, los trozos de pimiento rojo y los condimentos, revuelva rápida y uniformemente. 6. Espolvoree los gajos de perejil restantes en la sartén;
Hígado de cerdo salteado con cebolla. Ingredientes: Cortar la cebolla en dados y el ajo en rodajas. Cortar el hígado de cerdo en rodajas, lavar y quitar la sangre, agregar sal, pollo en polvo, salsa de soja y un poco de almidón, remover uniformemente y dejar marinar durante cinco minutos. Calentar la olla, escurrir el aceite y sofreír el hígado de cerdo hasta que cambie de color y se rompa, lo sacamos y reservamos. Sofreír el ajo en la olla original, luego agregar la cebolla, sofreír a fuego alto hasta que esté suave y agregar el hígado de cerdo a la olla. Empezar a condimentar: salsa de soja ligera, sal, pimienta, salsa de ostras, sofreír uniformemente y añadir un poco de agua y almidón para espesar la salsa.
Las cebollas son las únicas que se sabe actualmente que contienen prostaglandina A, que puede dilatar los vasos sanguíneos y reducir la viscosidad de la sangre, reduciendo así la presión arterial, reduciendo los vasos sanguíneos periféricos, aumentando el flujo sanguíneo coronario y previniendo la trombosis. Puede contrarrestar los efectos de las catecolaminas y otras sustancias que aumentan la presión arterial en el cuerpo humano, favorecer la excreción de sal de sodio y, por tanto, reducir la presión arterial. El consumo regular tiene un efecto sanitario en pacientes con hipertensión arterial, hiperlipidemia y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. El oligoelemento selenio contenido en las cebollas es un potente antioxidante que puede eliminar los radicales libres del cuerpo, mejorar la vitalidad celular y el metabolismo y tiene efectos anticancerígenos y antienvejecimiento. Las cebollas son la mejor y más nutritiva forma. Simplemente se hacen en casa. ¡Son riquísimos, sencillos y deliciosos!