1 Caracoles delfín al vapor: Pon los caracoles delfín lavados en una vaporera, agrega un poco de jengibre rallado y cebolla verde y cocina al vapor. 10-15 minutos.
2. Caracoles delfín estofados: Coloque los caracoles delfín limpios en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, agregue jengibre, cebollas verdes, vino de cocción, salsa de soja, azúcar de roca y otros condimentos, y cocine. Calienta a fuego lento hasta que la sopa se espese.
3. Sofreír la carne de delfín y caracol: Cortar la carne de delfín y caracol en trozos pequeños, sofreír en aceite hasta que estén doradas, añadir la cantidad adecuada de sal, pimienta, cebolla de verdeo picada y otros condimentos y sofreír uniformemente.